冬天那些必吃的萝卜

2017-02-06 17:42文怡
食品与健康 2017年1期
关键词:表皮根部萝卜

文怡

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。一到冬天,萝卜便成了咱家家户户饭桌上儿的常客。它浑身上下都是宝,皮儿、根儿、樱儿、肉,都能吃,除了含有丰富的维生素C外,还能止咳化痰、行气、清热解毒等等。

今天分享给大家一些挑选萝卜的小技巧,避免咱买到徒有虚表的糠心儿萝卜。

卫青萝卜

1.身形呈圆柱形,萝卜缨儿青绿色的,表皮光滑。颜色青的多白的少,体重大的,就是好萝卜。

2.越脆越好,如果掉在地上不裂也不碎就不是卫青萝卜。

白萝卜

1.尽量选体长,表皮光滑,沉甸甸的萝卜。

2.判断是否糠心,可以把萝卜折断看一下,若是没有水分了,就说明萝卜糠了。

心里美萝卜

1.心里美萝卜要挑根儿细、个头大、表皮光滑、分量重的比较好。

2.根部越细越紫越好,这样的水分多而且口感偏甜。根部颜色越紫,花青素就越多,这种萝卜便是极好的。

无论哪种萝卜,糠了的可以切片切条,撒盐和五香粉,晾干,做成萝卜干儿吃。

萝卜较寒凉,脾胃虚寒或者体质偏寒的朋友不宜多吃。

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