试论对外汉语中国文化教学中的茶文化

付文萍

（西安外事学院，陕西西安710077）

试论对外汉语中国文化教学中的茶文化

付文萍

（西安外事学院，陕西西安710077）

据不完全统计显示，国内大多数高校均开设了对外汉语专业，该专业不仅涉及传统文化知识，同时还包括跨文化领域内的知识。随着全球化的加剧，对外汉语专业也迎来了发展的高峰期，该专业学生在就业中也比较“吃香”。需要指出的是，中国文化是高校对外汉语专业的重要教学内容，其在一定程度上有助于学生文化意识的培养，因而，高校教师应该注重中国文化教学。茶文化属于中国文化体系的一个重要分支，以茶文化为例就高校对外汉语专业的中国文化教学进行分析，有助于我们把握当前文化教学中所存在的不足之处，进而提出相应的解决措施。本文首先从历史角度出发就我国传统茶文化的起源及其内涵进行简要阐述，并对高校对外汉语中国文化教学进行分析，然后在此基础上对对外汉语中国文化教学中的茶文化教学提出几点拙见，希望能够起到一定的帮助。

对外汉语；中国文化教学；茶文化

语言作为交流媒介，是人际交往所不可或缺的要素之一。事实上，从起初的信息记录功能到之后的感情联络功能，语言这项工具的功能发生了质的改变。汉语是华夏儿女使用最为频繁的语言，也是世界上使用者最多的语言，其重要性自然不言而喻。我国加入“世贸”这个大家庭后，国际往来机会日愈增多，包括茶文化在内的我国传统文化也随之进入越来越多国际友人的视野。我国有着悠久的茶文化历史，并在发展过程中与其他传统文化相互碰撞、交融，逐渐成为我国文化体系中不可或缺的一部分。对茶文化的起源进行分析，可以帮助我们透过历史脉络把握茶文化的本质，进而在当今对外汉语中国文化教学中更好地讲解茶文化，帮助学生习得茶文化精髓。

1 茶文化的起源及其内涵

1.1 茶文化的起源

我国有关茶的最早记载是在《神农本草》中出现的。相传，神农氏在品尝百草时不小心吃到了一棵毒草，就在其即将复发身亡时出现一种植物救了神农氏的命，它就是后世书中的“茶”。由于其具有解毒功效，所以当时的人们将其视作一种药物。最开始，茶因为数量稀少而被作为富人和上层阶级的一种奢侈品，老百姓鲜少听闻。后来，随着茶叶种植规模的不断扩大、制茶工艺的提升，越来越多平民百姓开始接触到茶，民间社会开始掀起一股饮茶风潮。随着饮茶之风的推进，茶文化开始在中国萌芽并得到了较大的发展。人们在饮茶的过程中吟诗作赋，并诞生了诸如茶诗在内的茶文学；人们在饮茶时对饮茶动作和制茶方法进行规定，并由此出现了饮茶风俗。茶文化的出现极大地丰富了华夏儿女的生活，茶也因此成为人们日常生活中不可缺少的部分。

1.2 茶文化的内涵

茶文化是在茶的物质层面引申出来的一种文化特征。从宏观层面来看，茶文化不仅包括物质层面的茶具、茶品，同时还包括文化层面的茶文学、茶俗等。中国茶道的主要内容可以概括为“五境之美”，即饮茶环境（氛围）、泡茶所需用的水、各种类型的茶叶、煮茶时所需要的火力、盛茶所用的茶具。人们在饮茶时不仅满足了解渴所需，同时还有助于身心得以平静，抵达“人与自然相互统一”的和谐之境。当然，我国茶文化还融合着传统文化中极具代表性的几种思想特质，比如佛家思想、儒家思想和道家思想。

佛家讲究“救人一命胜造七级浮屠”的向善观念，人们在饮茶过程中既可以提升自己的审美情趣，个人的思想品德也可以得到升华，并能够透过泡茶时所散发的袅袅热气抵达一种使人明心净性的禅意。茶本身代表着一种高洁清廉的品性，茶树的生长环境、茶树的生长、茶叶的形状、茶汤的清澈、茶味的甘甜等因素，无一不体现着它的美好品性。因此我们在品茶时，应该时刻通过自省来保持自身美好的一面，而这在某种意义上与儒家思想是相契合的。在书本和影视剧中我们可以发现：喜欢喝茶的除了品性高洁的人之外，还包括隐士。这类人不喜官场的肮脏龌龊，不愿意在朝堂上和那些贪官污吏同流合污，他们更愿意寄情于山水之间，事实上这类人的思想行为就体现出了一种避世的道家思想。由此不难看出，我国茶文化与传统文化中的精神内核存在共通之处，因而值得在当今社会中推崇。

2 对外汉语中国文化教学的现状

高校对外汉语专业学生不仅需要学习传统中国文化，还需要通过学习外语掌握跨文化意识和跨文化能力。基于全球化视野，对外汉语专业的实用价值也日渐凸显，其对于国内外跨文化交际活动的展开有着重要的意义。然而就现阶段来说，高校对外汉语中国文化教学存在诸多不足之处。

2.1 对外汉语中国文化教学的重要意义

语言和文化是相辅相成，不可分割的。所以语言教学当然也离不开文化教学。对外汉语教学既牵涉到语言方面的知识，也关系到文化方面的知识。如果能够处理好文化因素和文化知识的关系，那么在向高校学生讲授中国文化的有关知识时将会容易许多。对外汉语专业学生在毕业后可能会去国外工作或者与外国人打交道，仅仅掌握语言表达技巧是远远不够的，他们在与外国人交往的过程中还需要了解语言背后的文化常识。我国虽然有着值得称赞的传统文化体系，但是我国在国际上却被称作“文化大国”而并非“文化强国”，这事实上与我国文化的发展高度存在较大关联。很多外国人并不知晓我国传统文化，更有甚者对中国文化一无所知。高校对外汉语专业开展文化教学，可以帮助学生培养文化意识，使学生自觉树立文化传播的责任意识，进而促进国内传统文化在外国的传播。

2.2 对外汉语中国文化教学的不足之处

就目前来看，对外汉语中国文化教学存在诸多不足之处。比如说，很多高校教师在讲解中国文化知识时所采取的教学方式存在问题，他们极少在课堂上与学生展开互动，而是单方面地讲述内容，很显然这样的教学方式会极大地削减学生对这门课程的兴趣。此外，很多高校受到传统应试教育思维的影响，很多学生对这门课程进行学习的目的主要是应试，确保自己“不挂科”。错误的教学理念和教学方式使得学生养成了错误的学习思维，很显然这不利于学生传统文化知识的掌握。另外，很多教师在讲解对外汉语知识时只是停留在表面，使学生无法真正掌握知识要点，对传统文化理解程度不够。正是由于对外汉语中国文化教学存在的不足，才导致很多学生对传统文化一知半解。

3 对外汉语中国文化教学中的茶文化教学策略

上文述及，中国文化教学对于高校对外汉语专业学生的文化意识培养有着重要作用，同时文化教学还有助于我国传统文化的发扬与传播。但是，需要指出的是，我国现阶段的高校对外汉语专业文化教学还存在诸多问题，下面提出两项教学策略：

3.1 开展茶文化专题讲座等活动，培养学生兴趣

茶文化博大精深，如果采取浅尝辄止的方式进行教学非但不能满足学生的求知欲，反而会打击他们学习中国文化的积极性，这不仅对教学还是对传播中国优秀传统文化都会产生不良影响，因此，我们在讲授茶文化时，可以采取专题讲座的方法来进行讲授。在采取专题讲座的方法进行讲授前，我们可以利用多媒体播放一些有关茶文化的图片、视频或者诗歌等，以此来吸引他们的兴趣。同时教师可以在讲授这堂课之前引导学生品尝一下茶叶的味道，感受一下来自中国几千年历史的茶文化，这能够使学生在茶叶外形上和味道上有一个直观而清晰的了解。当然，除了茶文化专题讲座之外，教师还可以利用课余时间开展其他活动，比如说借用“茶吧”的形式开展主题茶吧交流活动，让学生在实际场景中熟悉茶文化。

3.2 因材施教，帮助学生掌握知识内容

因材施教是指教师要根据差异性和不均衡性原则，通过加强对学生的深入了解和研究，从而找出每个学生最合适的教学方法进行教学的策略。通过对不同程度的学生采取有差异性的教学，可以使他们在最短时间内最大限度地掌握教师讲授的相关知识。我们可以根据每个学生掌握中国文化知识的程度和对茶文化了解的情况展开文化教学，力争使该专业学生掌握茶文化的相关知识。除此之外，教师不妨坚持循序渐进的原则，可以由浅入深，从介绍茶叶的相关知识开始到深入讲解茶文化，由茶这种实质性的东西转移到虚拟的精神上来，逐渐扩展茶文化的范围和深度。无论采取多优秀的教学手段和教学策略来进行教学，都不可能百分之百取得有效的结果。所谓“教无定法”，教师在教学过程中应该保持教育机智，从学生的实际情况出发展开教学，这样才可能取得可观的教学成效。

4 结语

事实上，茶文化在中华民族的社会作用主要表现在发扬中华民族优秀的传统美德和展示中华民族优美的文化艺术，帮助社会个体修身养性、陶冶情操，同时促进民族团结和社会经济贸易的发展。中国茶文化宛如一股清流，用它充满袅袅茶香的身影影响了千千万万中国人的人生观和价值观。茶文化在其几千年的发展历程中被人们赋予了时代性的内容。因此，它虽然已经经历了几千年的发展，却在苍老的面容下隐藏着一颗宛如青葱少女般充满活力的心。无论从“人与社会”或者是“人与人”关系层面讲，还是从“人与自然环境”等的方面来说，离开了和谐文化的支撑，所有的一切将会变成一盘散沙，民族凝聚力更是无从谈起。茶文化能够促进社会和谐稳定的发展和提高民族凝聚力，在促进中国经济文化发展过程中也将会起到令人意想不到的良好效果。

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付文萍（1982-），女，陕西西安人，硕士，讲师，研究方向：汉语言文字学，对外汉语教学。