英语中茶语的运用及中国与英美茶文化的比较分析

许菁

（河南工程学院，河南郑州451191）

英语中茶语的运用及中国与英美茶文化的比较分析

许菁

（河南工程学院，河南郑州451191）

作为我国国粹的茶文化，有着悠久的历史，在全球的影响范围极大。在18世纪中叶时传入英国，还受到了人们的热爱，随后英语中开始出现对茶语的运用。传统的中国茶文化在外来文化的影响下，呈现出丰富多样的特点。英式茶文化都是继承了中国文化后，结合当地的风情而出现的，在英国之后出现的美式茶文化也发扬了中国传统茶文化的精髓。因此，国与国之间的茶文化出现了一定的差异。而在茶语的比较中我们不难发现，中英美三国的茶文化具有各国的特色。本文将通过分析茶语在英语中的运用，从而对比出中英美三国的茶文化差异，进而得出分析后的结论。

茶文化；跨文化；茶语；传承

茶文化的巨大魅力在于它的涉及到哲学道理，艺术，文化等多个领域，之所以茶文化能够传承下来，靠的就是其中的茶道精神。18世纪后，传统的中国茶文化迈出国门走向欧洲，为英国，美国带去了新的饮茶方式。随着饮茶之风的盛行，有关于茶的习语开始流传开来。本文对英语中的茶语进行研究和探讨，结合分析中英美三国的茶文化发展，最后得出相关的分析结果。

1 英语中茶语的运用对中国与英美文化的影响

在英语中茶语不单指英国人对茶叶的理解、称呼和使用，还包括了茶文化在英国文化中所起到的影响。由于英国人对茶十分喜爱，所以茶文化在英国迅速得到发展，并形成了属于英国独有的茶文化。当“茶”被英国引入到英语的单词体系中，就有了“茶”的独有词汇-tea。历史的不断推进和发展，茶语也不断被衍生开来，茶语中的茶开始对其他事物进行阐释，比如下午茶的“tea”是被当做了一个动词使用，代表了喝茶、吃点心；又如“tea basket”代表的是午餐食品；还有“all the tea in china”意指很多的财富，这是因为茶在英国是贵族才能使用的，比较昂贵。在美国茶的使用中仅仅只有200年，主要是由于美洲的地理条件对茶的种植有限制作用，由于美国人民通常以食用多脂肪事物，所以他们对茶叶有较大的需求。后来随着交通的进步，茶叶通过海上运输贸易被传入美国，饮茶风气在美国普及起来。

由于国家与国家之间的人文地理有着巨大的差异，茶文化在国家发展、流传、普及的过程中都会受到地域的环境影响，中国、美国、英国的茶文化发展和现状各不相同。中国是茶的发源地，在茶语的发展中，主要受到我国传统思想和环境的影响。由于英美两国的茶叶属于舶来品，它们的茶文化发展中很大部分是受到我国的传统茶文化影响。茶文化包含的内容不仅有来自我国的传统文化，还受到自己国家的文化环境影响，因此，茶文化具有跨文化多样性特征。

2 由英语中茶语的运用对中国与英美文化的开发研究

2.1 英语中茶语与中英美跨文化的现状

茶文化已经深入人心，并成为了西方文化中不可或缺的一部分。虽然英国人对下午茶的定义已经发生了一定的变化，但传统的中国茶文化内涵还是没有改变的。与英国以前的茶文化相比，现有的英国茶文化丰富多彩，别具一格，出现的相关茶语也是蕴含了当地的特色。在一些西方国家的下午茶时间里，人们还是会采用中国式的吃茶习惯，以优雅的方式来体验着下午茶带来的美妙享受。西方国家更多在意的是茶叶的“实用性”，也就是茶叶能给他们带来的生理需求，是物质的文化，而我国和日本等东方国家更加在意的是茶叶的文化内涵。比如在英国、法国中tea cake的含义是指茶点心，但是在美国这个词语就是指一种小甜饼；午餐食品也被人们称为tea basket，而不是装茶叶用的篮子。中国人在茶文化里很讲究传统的礼仪，重视茶的口味，饮茶时更爱简单的品茶，很少加入点心类。英美则更重视茶的一系列活动过程，比如说朋友聚会时的下午茶，必须要有点心和餐品相配合。这体现的是英美对自我的满足和务实性。中英美三国对茶的口感也各有不同，中国的茶以原味为主，目的是让纯粹的茶味在开水的泡制中发挥它独有的滋味。而英美则是喜欢在茶里加入蜂蜜，奶酪等甜食，通过研究三国的茶文化，我们能很好的感知不同的精神文化内涵，因此，三个国家对茶饮的差异性很大。

2.2 英语茶语和中英美茶文化的跨文化运用

英国是受茶文化影响较深的国家，茶语在英语中的运用是在饮茶之风盛行之后，逐渐出现了很多关于茶的习语。英国tea cake的含义是指茶点心，但是在美国这个词语就是指一种小甜饼；午餐食品也被人们称为tea basket，而不是装茶叶用的篮子；英国人热衷的下午茶被称之为high tea；而将我国茶文化带入英国去的茶商被称之为tea dealer。由此可见，受到地域文化的影响，传统的茶文化变得多样性起来。通过分析茶语的运用，我们可以得知中英美三国的茶文化开始出现跨文化的交流。

在中国的茶文化中，饮茶被分为了两种方式，其中之一是“混饮”这样的饮茶方式是指在茶里加入一些具有营养的物质，例如加红枣，桂圆等，这样的饮茶方式来源于唐代的饮茶风格。目前，在中国的少数民族地区，还是会采用这样的饮茶方式，人们耳熟能详的“混饮”茶有酥油茶、五香茶、八宝茶等。中国的“混饮”与英美的“混饮”较为相似。英美的饮茶过程中，他们往往要加入糖和牛奶，以及蜂蜜和柠檬。随心所欲的态度正是欧美的的一贯方式，近年流行的阿萨姆奶茶，伯爵奶茶等就是通过这样的方式制作出来的。但是在中国，还有一种受大众喜欢的饮茶方式———清饮，即用开水泡制出清香的茶叶，以保证茶的原汁原味。这样的饮茶习惯来源于明清时期的传统，一杯清茶可以洗去心灵的疲倦，还能带给人内心的舒适。中英美三国的茶口味之所以不同，原因在于三国的地理位置。四面环海的英国是高纬度地区，气温阴冷潮湿，气候与环境让英国人偏爱于喝味道浓郁的红茶，并因为红茶的属性较暖，更可以保证英国人的御寒能力。而纬度较低的中国，夏季气温炎热，绿茶则刚好可以起到清热解暑的作用，所以中国人对绿茶有的喜爱也来源于它自身的属性。美国则是因为喜欢较甜的口味，他们通常会在其中加入甜的物质，以去除茶碱，然后搭配点心等小吃。中美英三国在饮茶的时间上也有不同的区别。在中国有一句俗话：客来敬茶，茶以八分满。中国的饮茶讲究的是温水和色泽，因为古代的中国，茶一般是给客人饮用，表达出对客人的尊敬。茶不能过多，是由于水多后会溢出，而且对客人也是一种不尊重之意。在清净的饮茶环境下，饮茶时需要面带微笑的注视对方，举止优雅而温暖。与英美相比，中国的茶文化思想是相当传统，因为英美主要以下午茶为主，早上也会喝茶，作为提神醒脑之用，被称之为“Early morning tea”，而著名的下午茶则被称为“Five o’clock tea”。周末聚餐时的茶会“Picnic tea”,花园里的休闲茶是“Tea in garden”。英美的茶文华显得种类繁多，休闲娱乐之感更强。

3 英语中茶语的运用及中国与英美茶文化研究的来源

3.1 构思背景

受到地理位置的影响，中英美三国的茶文化呈现出差异性。英美两国属于海洋性文化，而中国属于内陆国家，因此，在文化上更具有内陆性质。英美两国的交通发达，经济贸易较广，在思想上也更喜欢标新立异，独创性较强。尽管英美两国的历史没有中国悠久，但在创新精神上却略胜一筹。中国是具有悠久历史的国家，在传统的精神文化上把握较好，但由于属于内陆国，思想相对保守狭隘，一向讲究人情世故的中国在茶道方面做的是相当棒，待人接物优雅而有内涵。此外，思想价值观的不同，让中美英三国的饮茶方式大不一样，在中国讲究“天人合一”，英美则重视创新与挑战，不同的背景让三国在茶文化上各具特色。

3.2 构思的必要性

经济全球化的背景下，研究茶文化是一种由表及里的思维方式，通过分析三国之间茶文化的差异性，我们可以增进彼此之间的文化交流和学术发展。在跨文化的视野下，中国的茶文化研究可以得到提升，并上升到另一个台阶。研究中侧重对茶语的分析，理解与tea相关联的词组和习语等，进而深入剖析英美背后的文化和内涵。目前，中国对于茶类词组和习语的研究较少，相关的翻译文献也不多，这会影响到中国的茶文化传承。为了让中国文化发展地更好，我们需要研究他国的茶文化，使之丰富我们的传统文化。

4 结束语

茶文化渗透进了人们的日常生活之中，并成为了中英美三国文化的纽带，是重要的媒介。在对比三国的茶文化中，我们可以体验不同的地方特色，发展历史，以及传统的中式茶文化如何得到发展与传承。茶语的运用让我们感知不同国家的茶文化，结合各国自身的发展需求，茶文化以跨国文化的方式出现。受全球化经济的影响，及时了解三国不同的文化可以丰富我国的茶文化，并为我们更好地学习英美国地道的文化精神有所启发，更加利于三国之间的沟通和交流。

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河南省软科学研究计划项目（162400410038）；河南工程学院英语语言文学研究中心资助项目（YJJJ2013010）

许菁（1976-），女，河南郑州人，硕士，讲师，研究方向：英语语言与文学。