中西茶文化差异视阈下大学英语的文化教学探究

张弓

（成都理工大学外国语学院，四川成都610059）

中西茶文化差异视阈下大学英语的文化教学探究

张弓

（成都理工大学外国语学院，四川成都610059）

本文首先针对品茶方式、品茶礼仪和茶道精神，解析了中西方茶文化的具体差异，然后提出要在大学英语课堂上引入中西茶文化的差异教学思路，采用对比法展开英语文化教学，运用多媒体设备和课外活动，指导学生阅读英语文学著作，掌握中西茶文化差异下大学英语的文化教学方法。

中西茶文化；差异；大学英语；文化教学；探究

不同国家之间的文化交流越来越频繁，英语文化教学在各大高校中也变得日趋重要。英语教学已经不仅限于提高学生的听、说、读、写、译等能力，还要让学生学会在实际生活中运用英语。在大学英语文化教学过程中，不仅要让学生了解并掌握英语的相关知识，还要培养出学生跨文化交流的能力以及对差异性文化的认知能力，促进学生素质的全面提高。

1 中西方茶文化的差异解析

1.1 品茶方式上的差异

在我国，品茶方式大致分为两种类型，一种称为“混饮”其含义就是在品茶时按照个人爱好，在茶水中添加各种各样的食材，例如盐、糖、奶、葱、橘皮、桂圆、红枣等，将其混合起来品用，以便获得新颖的口感。这一品茶方式最先产生于我国唐朝，属于煮茶法的一种，当时的人们在品茶时通常会把新鲜茶叶或晒干的茶叶用水熬煮，然后调成羹汤，通常情况下还会加入适量盐，再进行品饮。从药用角度讲，则是把新鲜茶叶和桂圆、老姜、橘皮、薄荷等食材煮在一起，熬制成汤汁再进行品饮。这类比较传统的品茶方式在当前国内的少数民族地域较为普遍。和这部分少数民族区域的品茶方式比起来，汉族的品茶方法就更加简单，容易操作，通常称之为“清饮”。汉族人民尤其喜欢茶叶自身天然的香味，因此很少在茶水中添加各种食材或辅料，而是直接用热水冲泡品饮。这样的品茶方式自我国明清两朝开始，就一直传承了下来。“清饮”的方式非常精致、淡雅，许多茶客在品茶之时，都喜欢追求品茶本身的深远意境。

西方国家最早品饮的就是绿茶。随着西方各国茶叶贸易迅速发展起来，越来越多的红茶开始流入市场。西方国家人们喜欢香味浓郁，营养价值高的红茶，而红茶也逐渐成了西方国家最为盛行的软饮料。红茶和传统的绿茶相比，有着更长的保质期，也不易氧化而产生变质情况。此外，红茶的性质比较温和，与西方人民的生理素质和西方国家自然环境十分贴合。大多西方国家都靠近海边，气候偏于湿润，而绿茶性寒，因此不能够长期品饮。而红茶不但含有丰富的的营养物质，其性质还偏暖，因而受到了西方国家人民的广泛喜爱。当时许多西方国家都从印度、锡兰、肯尼亚等国引进优质红茶，并在品饮的时候按照自己不同的口味加入奶、糖等辅料，使原本具有一定苦味的红茶变得更加香甜可口。这种品茶方式和我国传统的品茶方式区别较大。

1.2 品茶礼仪上的差异

大多数中国人往往不会明确规定自己的品茶时间，而是把品茶变为了自己日常生活中不可或缺的习惯之一。在中国，无论是达官贵人，还是平民百姓，都拥有饮茶的权利和自由。在唐朝之前，茶叶还仅仅属于帝王之家或富贵家庭才能够得以品尝的高档饮品，但从唐朝以后，茶叶在我国开始迅速普及，其售价也逐渐下降，寻常百姓都慢慢养成了饮茶的习惯。到了今天，茶叶在我国已经获得了不同凡响的地位。而和我国比起来，西方国家人们对饮茶则有着自己的规范。大多西方人民都拥有自己固定的饮茶时间，例如，早上起床的时候在床上饮一杯早茶，使自己的思维更加清晰敏捷，这种茶也称为“Early Morning Tea”。此外，西方一些国家还有下午茶，比如英国，其下午茶时间大概是5点左右。

1.3 茶道精神上的差异

中西方茶文化的差异不仅体现在方式和礼仪层面，还体现在茶道精神中。品茶这一行为经过了长时间的沉淀，其所能展示出来的早已不只是人们的生活习惯，还承载了中华人民的民族精神以及哲学、文学、佛学等真理。经过高雅的品茶活动，可以更深层次地了解到我国传统文化，从而获得精神与灵魂上的升华。和我国茶道精神比起来，西方国家的茶道含义没有那么丰富多变，但对茶道的形式则更为重视。西方国家茶道大多是表现本国的生活情趣及审美格调，比如英国红茶文化的维多利亚下午茶会，就是一个十分典型的例子。这种茶会囊括了不少内容，形式简单而不寒酸，款待宾客都会选用最好的茶具，以及光线明亮、装饰华丽的房间。在阳光和煦的下午，享受音乐和红茶的完美交融，让品茶的客人放松身心，陶醉其中。

2 中西茶文化差异下大学英语的文化教学方法

2.1 在大学英语课堂上引入中西茶文化的差异教学思路

若要更快速地推动中西方文化发展与交流，为社会输送更多英语文化人才，就要在大学英语中科学地导入中西方茶文化的差异教学思路，以文化视角的转变为基础，传授给大学生更加丰富的英语知识，从而使学生能够更深入地学好英语。这一方式可以帮助学生打开思路，激发学生的学习兴趣，指导学生在了解中西方茶文化的同时学好英语，为大学教师的英语教学提供新的思路和方法，也为我国的英语文化发展提供强大推动力。此外，在大学英语课堂上引入中西茶文化的差异教学思路，分析中西方茶文化，可以强化学生对各国文化的了解，使学生在脑海中形成更为深刻的印象和记忆。总的说来，在中西茶文化差异视阈下的当代英语课堂，无论是从形式上讲，还是从内容上讲，都已获得了极大突破和提升，其教学内容更加创新，课堂气氛也更加活跃，因此教学效率相对更高。

2.2 采用对比法展开英语文化教学

要以中西方茶文化差异为前提，进行大学英语文化教学，就必须要把中西方茶文化进行科学、合理的对比，从而提高教学效率。对大学英语教学而言，老师应当充分联系课堂教学的目标及主要内容，有针对性地导入茶文化相关教学手段，并运用对比的形式，让学生更清楚地了解到中西方茶文化的实际差异，进而获得由点到面的良好教学效果，为大学英语文化教学打下坚实根基。例如，教师可以利用中西方茶文化中拼写方式的差异，帮助学生完成英语词汇扩展，并促使学生在学习英语文化的过程中，处理好由于翻译差异而出现的语义不清等问题。再比如，西方国家品茶大多有固定时间，而Low tea和High tea又属于两类不同的下午茶名称，如果把Low tea当作例子展开研究，把其中low这个单词脱离出来翻译为汉语，就会发现这个单词表达的是低、矮等含义，而无法和tea这一词汇直接联系起来。Low作为一个形容词，同tea联合起来使用，在英语中即表示下午茶的意思。在实际教学过程中，老师如果要加强学生对这类词汇组合的了解，就可以指导学生把该词组的具体含义剖析出来，再和汉语中相对的意思进行比较，结合西方国家人们的饮茶习惯和茶文化，便很容易懂得low tea所表达的含义。词汇，还有一部分和茶相关的词组，比如black tea，在英语中解释为红茶的意思，但在汉语中的直译却是黑茶。老师帮助学生分析国外红茶的有关历史渊源，就能让学生明白这一问题，进而还可以引申出更多词组，如tea party（茶会）、the friends of tea（以茶会友），等等。

2.3 运用多媒体设备和课外活动展开英语文化教学

目前，多媒体技术在国内的应用已较为普遍，在大学英语文化教学中也表现出了显著的优势。老师在大学英语课堂上制作PPT等导学资源，插入音频、影片等，可以把传统静态的书本知识变得生动化、形象化，使之成为立体的图像，把教材知识更直观、具象地展现在学生眼前，从而起到调节课堂氛围、提升学生兴趣的作用。老师还可以在课堂上给学生播放中西方国家品茶的片段，配以英文解说，以培养学生的语感，提高学生的英语应用能力，也让学生能够更深入地记忆英语相关知识与词汇。例如，在经典影片《傲慢与偏见》里，充分表现出了英国上层社会喜爱的下午茶习俗，老师可以在课堂上给学生播放该影片中下午茶的相关片段，让学生真实地看到西方国家的饮茶习俗，欣赏精美的茶具。老师还可以安排一些学生进行角色扮演，模仿片段中的人物展开英语交流，利用情境创设培养学生的英语沟通能力，提高学生的语感和表达水平。

除了在课堂上运用多媒体的方式以外，老师还可以组织学生进行课外实践活动，从而提高学生的英语学习能力及教学成果，让中西方茶文化的差异和精髓都经由课外实践活动充分表现出来，增强学生的文化感受。例如，讲到茶具、茶点等相关知识时，老师可以带着学生来到一些大型商场中，观察并欣赏西式茶具的特点与风格。此外，还可以带学生欣赏中式茶艺表演，让学生领会到各种各样的茶文化内涵，进而掌握英语和汉语之间的文化差异，帮助学生打下英语文化基础，提高学生的学习能力。

3 结束语

从目前情况看，在大学英语文化教学中引入中西方茶文化的差异，可以有效提升学生的英语水平和文化素质。大学英语教师要在大学英语课堂上引入中西茶文化的差异教学思路，采用对比法展开英语文化教学，运用多媒体设备和课外活动，指导学生阅读英语文学著作，让文化教学为英语教学打下良好基础。

[1]王静,卜小伟.茶文化在中西文化中的差异[J].农业考古,2013 (2):316-318.

[2]吴海燕,严红烨.大学英语教学中的中西文化差异问题的探究[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版),2012(8):209-210.

[3]张文杰.从中西茶文化的差异看大学英语教学中的文化教学[J].科技信息(科学教研),2011(21):220.

中国传统文化价值观传播与汉译英翻译策略研究，四川外国语言文学研究中心，2013年，批准号：SCWY13-05，主持人：张弓；大学英语教学中的母语文化导入研究，教育厅人文社科一般项目，14SA0031，张弓主研第二。

张弓（1973－），男，重庆铜梁人，硕士，副教授，研究方向：英语教学、翻译理论与实践、跨文化交际等。