茶楼装修设计中品茗意趣的全方位实施探析

邓贵艳

（

四川文理学院，四川达州635000）

茶楼装修设计中品茗意趣的全方位实施探析

邓贵艳

（

四川文理学院，四川达州635000）

随着我国国民经济水平的不断提高，中国传统茶文化又遇良好发展契机。而我国茶叶品种颇多，尤以闻名世界的浙杭西湖龙井最具代表性。浙杭西湖的茶文化发展至今繁花似锦，与当地别具一格的茶楼特色不无关系。对浙杭一带茶楼文化的研究，必将助于中国传统茶文化进一步的发展。笔者在本文中将针对茶楼装修设计中品茗意趣的全方位实施层层分析。

杭州西湖；茶楼装修设计；品茗意趣；全方位实施

提起浙江的茶，必然想到杭州西湖，进而联想到西湖龙井。近年，浙杭经济高速发展，品茗成为当地居民不可或缺的生活娱乐形式之一，俨然作为天堂城浙杭独具特色的城市名片为世人所共知。茶文化为浙杭经济做出了很大的贡献，更带动浙杭市茶楼的进一步繁荣。与此同时，浙杭市行色各异的茶楼在装修装饰设计中对茶文化发展方面具有良好促进作用。

1 浙杭茶楼装修装饰的人文特征

浙杭茶楼的装修装饰设计更多注重的是茶楼环境。比如，杭州市心源茶楼整体布设以传统茶文化作为设计主题，尽显古朴与静雅，四壁以古人字画点缀。室内造景则将江南乡村人家的“枯藤老树昏鸦，小桥流水人家”的场景灵活“搬运”过来，让人如亲身入境，与大自然浑然一体，尽享乡村田园生活情趣，这是以江南文化营造茶楼意境的表现特点。再如，杭州市青藤茶馆通过布设室内装饰物来营造气氛，围廊部位吊饰盆景，四壁摆饰瓷器，于灯光照射下别有一番趣味。该茶馆室内装修装饰设计风格典雅且不失稳重，馆内有小桥、流水、花草和盆景，特别注重细节装饰，对营造茶文化氛围立竿见影。

浙杭一带茶楼的装修装饰设计特色鲜明，给人的第一印象便是古典家居场景再现，多以明清元素为主，且对整体茶楼设计风格具有较强的感染力。与此同时，茶馆内小品与下品之间的衔接也可运用古典园林移步换景的设计手法。比如，某画框位于楼梯转角位置，其内放置清朝官服一套，通过灯光照射营造浓郁的历史氛围，令人情趣盎然。另外，于茶馆一隅装饰小品，令整座茶楼在艺术观赏方面魅力倍增。从杭州这座城市来看，茶楼是茶文化表现的媒介，其装修装饰设计的人文价值便是对中国传统文化的继续发扬与良好传承。换句话说，文化即人文价值观的具体表现，也是社会人处世的真实态度，如浙杭茶楼装修装饰设计可视为中华民族优秀文化历史发展的积淀，其张扬民族性格、崇尚大自然和继承历史文化便是最为突出的人文特征。

2 浙杭茶楼的功能与历史

2.1 功能

浙杭茶楼装饰装修设计具有鲜明的人文特征，与该地区浓郁的传统茶文化不无关系。杭州西湖风景秀丽，而西湖龙井作为特产名品素有“名茶之冠”和“绿色皇后“的美誉。据清代学者徐珂所著《清稗类钞·饮食类》一书记载：“浙杭龙井新茶，初以采自谷雨前者为贵，后则于清明节前采者入贡，为头纲。颁赐时，入得少许，细仅如芒。瀹之，微有香，而未能辨其味也。”由此可见，西湖龙井在清代已被列为皇家贡品。再者，清乾隆帝在位六十年间，屡次下江南且六次经历杭州，亲身观看当地茶农加工龙井的过程，并经品尝对其赞美有加。杭州茶文化历史源远流长，自古以来影响着杭州人的生活饮食习惯。据《神农本草经》一书记载：“茶味苦，饮之使人益思。少卧、轻身、明目。”由此可知，茶不但具有医药价值和保健功效，还在精神层面上为品茶者带来身心舒畅感。茶作为联系平头百姓与高管贵族的一道桥梁，于平头百姓而言讲究“油盐酱醋茶”，于高官贵族而言则讲究“琴棋书画茶”，以茶待客、饭后饮茶俨然成为国人日常生活的一种习惯。浙杭一带茶文化璀璨而浓郁，闲赋时间在茶楼品茗已然成为当地居民的一项娱乐活动，不管是朋友聚会还是企业开会都将茶馆视为首选场所。

2.2 历史

浙杭茶楼历史悠久，最早可追溯至南宋朝，一直以来都作为接待社会各阶层人士的场所。它能反应社会政治文化生活，也记载着浙杭一带的社会历史。吴自牧所著《梦梁录》记述：“临安巷陌街坊，自有提壶拎水者沿门点茶。或朔月望日者，如遇凶吉一事，点杯邻里茶水。”清代范祖所著《杭俗遗风》一书记载：“吴山茶室，正对钱江。各庙房头，后临湖山，仰视俯察，胜景无穷。下雪初晴之候。或品茗于茶室之内，或饮酒于房头之中，不啻至于玻璃世界矣。”茶楼在当时容纳的娱乐活动形式很多，比如评书、斗鸟等，很多人也将此地作为浅谈生意的场所。当前，浙杭一带茶楼数量超过300家，其装修装饰设计不但能为茶楼创造更好地附加价值，还能为地方茶文化增强变现力，有助于提高地方文化品牌形象，有助于国人认识地方人文历史。

3 浙杭茶楼装修设计中品茗意趣的全方位实施

茶楼的作用不仅限于喝茶，不同的装修装饰设计风格也将赋予茶楼更多的新型概念。浙杭茶楼的装修装饰设计风格是基于传统形象与现代形象兼二合一的产物。从装饰设计方面为茶楼营造更为温馨雅致的氛围。然而，茶楼并非酒吧、咖啡厅等娱乐场所，其室内装修装饰设计主要还是以简约风格为主，诸如强反光材料和复杂图雕等容易让人产生浮躁感的素材并不适用于茶楼。让顾客喜爱的装修装饰设计才是最好的，应以顾客自身体验为设计基础，突破原有空间设计的束缚，充分发挥设计思维和释放人性，展现茶楼空间的主体性功能和弘扬地方特色人文理念也作为茶楼装修装饰设计必然的使命。

茶楼是浙杭地区特殊文化最为突出的一笔，其装修装饰设计糅合茶元素也是凸显地方人文精神的一种形式。茶楼装修装饰设计既可改善人居环境，又能倡导大家积极追求个性化生活。该类设计的根本在于地区拥有浓厚的特色文化，在深谙地方人文特征的前提下，利用设计手段出产符合国人品味的作品。浙杭茶楼装修装饰设计的实质是地方特色茶文化和杭州西湖文化二者结合的物化过程。文化并非高档无比的东西，它在人类日常生活细节中有所体现，比如饮茶、喝酒打麻将等娱乐活动均能称之为文化。当然，这些文化也是平民化的东西，受到大众接受，与地区发展息息相关，可以真实反映最为朴实的人文特征。

浙杭地方文化必然要提到西湖。古来就有“上有天堂，下有苏杭”的说法，可见西湖之美有多精致。“水光潋滟睛方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，宋代苏东坡通过此诗将杭州西湖比拟为美女，令人联想浮篇。西湖之文化为当地人带来了极大的文化财富和精神享受，而对当地茶楼设施建设也具有十分重要的影响。杭州西湖地处城市西面，湖滨一带则主要连系西湖与城区的纽带，人头攒动，商业极为活跃。当前，浙杭茶楼大部分开设于西湖景区周边，其中以湖畔居、青藤茶楼最为有名。

杭州西湖山清水秀，四季匀称，明晦晨昏，别具一番韵味。西湖湖畔，柳叶随风摇曳，便如翠浪翻空、柳浪闻莺。万顷湖平长似镜，四时月好最宜秋。月白之时，风清云碧，长长白堤，林似株杨柳、似株桃。坐于茶楼饮一杯清茶，应着夜景，赋予极好的诗情画意。湖边茶楼借着西湖绿景为建筑物增添不少魅力，而良好的室内装修装饰设计往往也能营造更为和谐景区氛围。西湖山水线条柔美，令人心旷神怡，因而给人一种非常静谧的安逸之感，此种感觉在大城市中根本无法寻求，这也正是城市人孜孜追求而不能得的东西。

品茶的“品”字意味深远。《周礼·天官·膳夫》记载：“膳夫受祭，品尝食，王乃食。”东汉末经学大师郑玄曾批注：“品者，每食皆尝之。”由此可知，品茶之“品”可以“品味”与“品尝”两种释义。“品尝”即喝茶，“品味”即品评和甄别。品茶指细啜慢饮，享受美，让自我精神上升至更高的境界和层次。明代徐渭所著《徐文长秘集》一书有言：“茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟”。由此看来，古代人对于品茶的氛围和环境是比较重视的。通常，品茶环境由茶室、桌椅、园林和茶具等构成，将它们有机融合，方能营造一种良好的饮茶氛围和品茶环境。而在家品茶，难以选择合适的建筑物，然而有限空间内对于合适位置的选择仍然具有余地。

因此，笔者遵从设计理论及基本原则，认为在浙杭茶楼装修装饰设计中品茗意趣的全方位实施应执行如下四点原则：

（1）茶楼装修装饰设计须领悟“以人为本”的精髓。茶楼装修装饰设计的呈现应以顾客为主，每个设计细节须以认识顾客喜好为前提条件，不单单埋头苦干却不切乎实际需求。茶楼装修装饰设计只有满足了大部分顾客的心理需求才能吸引更多的目光；

（2）选择茶楼的地理位置相当关键。茶楼位置的好坏与经营效益不无关系，并充分考虑茶楼的装修装饰规模与招揽顾客的类型，综合两方面因素各位设计师须相互交流，统一思想确认通过最终方案；

（3）茶楼装修装饰设计还需顾忌后期的运营管理。茶楼装修装饰设计可保障茶楼的管理工作效率，为管理者提供更多便利。茶楼装修设计者考虑细节的东西要周全，涉及茶楼的仓库、客房和厨卫等空间设计，将各个空间风格融合形成统一；

（4）仅从茶楼装修装饰设计效果来看，一味追求奢华可能“物极必反”，须以简单大方当得体。我们要知道，茶楼的存在主要服务对象是一些闲人雅客，他们为休息、为养生而来，须将装修装饰设计的重点放在塑造环境方面。

4 结束语

浙江杭州是特产龙井之地，而龙井则以西湖最为出名。浙杭茶楼的装修装饰设计应以突出当地人文价值和传承传统文化为主，既能体现地方文化特色，又能反映地方人民生活。此种具有明显地域特色的设计方式其实质是一种文化积淀的成果，是民族性格的张扬，崇尚与继承中国传统文化应该是我们每一个中国人的职责和义务。

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邓贵艳（1985-），女，湖北宜昌人，硕士，研究方向：艺术设计。