成本核算在高职茶学专业教学中的地位探讨及实践

付媛媛（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

成本核算在高职茶学专业教学中的地位探讨及实践

付媛媛
（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

近年来，随着高职院校茶学专业的不断发展，高职院校茶学专业教学中对于成本核算学的重视程度逐年提高。究其原因，主要是由于成本核算学可以和高职茶学专业教学良好融合，共同实现高职专业教学的推进和发展。因此，在高职院校茶学专业教学进一步发展的基础上，对成本核算在高职茶学专业教学中的应用进行探讨，具有重要的现实意义。本文科学分析了当前成本核算在高职茶学专业教学中的地位，探讨了成本核算在高职茶学专业教学中的相关实践，希望对相关的高职院校茶学专业教学管理者有所启示。

成本核算；高职院校；茶学专业；地位探讨；实践分析

茶学专业是高职院校中非常具有中国特色的一个传统专业，其突出的专业特点是农、工、商、文多学科的交汇融合。随着当代茶叶生产经营体制的不断变革，茶学专业学生对于成本核算能力的需求越来越迫切，这正是高职院校重视成本核算的重要原因。为真正提升高职茶学专业所培养人才的综合能力、专业素质，有必要重新、客观地审视和确定成本核算在高职茶学专业教学中的地位，并对其实践方式进行深入研究分析，以帮助高职茶学专业的学生在掌握成本核算能力的基础上，更加符合茶叶行业在社会发展过程中对于人才的真实需求。

1 成本核算在高职茶学专业教学中的地位探讨

在经历了一段时期的发展后，我国高职院校茶学专业已经日趋成熟，为国家和社会输送了一大批能力突出、专业素养深厚的可用之才。在高职茶学专业教学中，成本核算的教学越来越受到校方和学生的重视，这其中的原因是多方面的。从学校的方面来说，在高职教学改革的严峻形势面前，高职院校茶学专业教学必须紧随时代的发展和社会的进步，注重学生综合能力的提升，而茶学专业学生的综合能力，就包括了成本核算能力，因此，高职院校普遍对于茶学专业成本核算的教学较为重视，并制定了详细的课程体系。从行业方面来说，在中国人长期饮茶习惯的支撑下，茶叶行业的发展一直比较顺利，茶叶企业对于人才的能力需求越来越凸显出来，这其中也包括成本核算能力，为有效实现所培养的人才的能力与茶叶行业要求的人才能力的对接，必须重视茶学专业学生成本核算能力的培养。从学生的方面来说，在毕业进入社会后，茶学专业的学生和其他专业的学生一样，面对的社会竞争越来越激烈，接受的社会挑战越来越难，在这样的情况下，必须充分提升自身的综合能力，包括成本核算能力，因而学生对于茶学专业中成本核算知识的学习也颇为重视。

从学校、学生、行业、社会的多个角度综合来看，成本核算在高职茶学专业教学中的地位越来越高，是一种必然的趋势，也只有这样才能顺应社会、行业的发展，符合人才、教育的需求。在提升学生就业竞争力、专业拓展能力方面，和提升高职院校茶学专业师资力量建设以及专业教学发展方面，成本核算都可以起到良好的推动作用。不过从另一角度来说，成本核算在高职茶学专业教学中仍然属于从属地位，茶学基础知识的教学仍然处于主体地位，这是由茶学专业的本质所决定的。这就要求高职茶学专业教学工作者在教学工作中必须重视基础，突出重点，在做好茶学基础知识教学的基础上，有效培养学生的成本核算能力，帮助茶学专业学生更好地成长、成才。

2 成本核算在高职茶学专业教学中的实践分析

客观来说，专业教育的质量在很大程度上决定了所培养的人才的质量，对于高职茶学专业教学来说同样如此。高职茶学专业教学在不断发展的过程中，以良好的实践策略，克服了专业教学中出现的多个难题，这是非常值得肯定的。但在社会和茶叶行业不断发展的背景下，高职茶学专业在成本核算教学方面仍然有巨大的提升空间。以下对成本核算在高职茶学专业教学中的相关实践问题进行简单分析。

2.1 成本核算教学在高职茶学专业教学中的现状

目前，在高职茶学专业教学中，成本核算教学主要是配合高职茶学专业教学的基础课程教学而开展的，其主要目的是帮助学生形成基础的成本核算能力，并在实践中将成本核算作为一种可靠工具，对茶叶行业、茶叶企业的发展现状、发展策略进行分析、论证，从而做出更加科学的决策。高职院校茶学专业教学中，成本核算教学的重点主要集中在以下几点：一是帮助学生掌握茶叶行业成本的来源和组成部分，使学生在计算茶叶行业成本的过程中，可以找准基础、把握重点，提升成本核算的可靠性和准确性；二是帮助学生准确理解茶叶行业成本核算的影响因素，包括税收制度、财务制度、市场趋势、行业动态等，使学生在进行成本核算时可以更加全面地考虑问题，更加清晰地辨别行业动态，达到最佳的成本核算效果；三是帮助学生以成本核算的结果为切入点，进行茶叶行业决策训练，依据成本核算的可靠结果，做出最优决策，并发现茶产业各个环节、各个部门中存在的漏洞，通过成本核算的详细结果，提出优化茶产业的思路。

从开展效果来看，成本核算教学在高职茶学专业教学中的开展情况是相对良好的，对茶学专业学生的培养起到了良好的辅助、补充作用，在较大程度上帮助学生形成了更加完善的、实用的行业分析能力，这对于学生未来在茶叶行业中的发展是非常有益处的。但客观地说，和其他专业成本核算教学相比，高职茶学专业成本核算教学仍然存在一些明显的不足。一是缺乏明确的课程培养目标，由于成本核算教学在高职茶学专业教学中属于从属地位，虽然受到的重视不断提升，但一直未能设计出明确、详细的课程培养目标，在课程培养目标的设计方面仍然存在争议，一部分人认为成本核算教学目标应当和会计专业学生成本核算课程的教学目标基本一致，以保证茶学专业学生在毕业进入社会后具有更强的市场竞争力，而另一部分人认为茶学专业应当以茶学基础知识为教学重点，成本核算教学只需浅尝辄止，甚至不需要设定教学目标。二是学科针对性较差，通常来说，对茶学专业学生所进行的成本核算教学，应当紧密结合茶学专业的主体教学内容，使成本核算教学和茶学专业主体教学内容形成良性互动和彼此补充的效果，但实际教学过程中，对于茶学专业学生的成本核算教学，往往采取的是对成本核算学进行独立教学的方式，教师也往往并不了解如何将成本核算和茶学专业结合起来，导致学生虽然学习到了成本核算的基础知识，在实际的茶叶行业分析过程中，对于成本核算这一工具的运用仍然是一头雾水，更谈不上灵活使用。三是学生对于成本核算知识的学习，更多的是停留在理论层面，缺乏充分的实践锻炼，受限于高职院校的教学条件和茶学专业的教学现状，高职院校茶学专业学生虽然可以学习到成本核算的基础知识，但非常缺乏将成本核算理论知识运用到茶叶行业市场分析过程中的机会，这往往导致成本核算的学习形式化，甚至沦为学生毕业过程中一门“形式”科目，失去了实际的指导性价值。

2.2 成本核算教学在高职茶学专业教学中的实践原则

基于当前高职院校茶学专业成本核算教学的开展现状及明显弊端，在此提出几点成本核算教学在高职茶学专业教学中的实践原则以供参考：一是提升成本核算教学在高职茶学专业教学中的融入感，将成本核算与茶学专业主体科目教学结合起来开展教学，拓宽成本核算在茶学专业的实用性，帮助学生形成良好的、基于茶学知识的成本核算能力，为学生未来的发展打好基础。二是以成本核算为突破口培养学生的职业道德素养，向学生传授成本核算的基本原则，帮助学生形成科学的、正确的成本核算价值观，进而帮助学生塑造良好的职业道德素养，从精神层面丰富学生的认知体系、价值体系，帮助学生成长、成才。三是成本核算教学和社会发展、行业发展的紧密对接，以社会、行业的现实需求为导向，开展成本核算教学，制定成本核算教学目标，帮助学生学习到社会和企业最需要的成本核算能力，帮助学生成为行业发展过程中真正的可用之才。

2.3 成本核算教学在高职茶学专业教学中的实践建议

成本核算在高职茶学专业教学中，所能起到的效果是非常积极而突出的，但这样的效果的体现，必须依赖于茶学专业成本核算教学的科学开展。在此，根据当前成本核算在高职茶学专业教学中的地位及开展现状，提出几点提升成本核算教学效果的实践策略供参考：一是，制定明确的成本核算课程教学目标，以茶叶行业的现实成本核算能力需求为导向，以高职院校茶学专业成本核算的师资力量为考量，以茶学专业学生的课程体系完善需求为参考，细化成本核算的课程教学目标和人才培养目标，有计划、有目的地开展成本核算工作，将成本核算教学的效果充分、有效地体现出来，避免课程设置的无效化、形式化。二是完善成本核算课程的配套制度，为有效提升学生的成本核算实践能力，高职院校应当和茶叶企业建立良好的合作制度，为茶学专业学生提供良好的实训基地和锻炼机会，帮助学生将所学的成本核算知识在实践过程中转化为真正的成本核算能力，并完善相关的教学改革制度，让具有成本核算教学能力的教师凸显出来，提升成本核算教师队伍的平均教学水平。三是以成本核算能力为突破口，尝试提升学生的就业竞争力，当前茶叶行业对于人才成本核算能力的需求越来越迫切、越来越高，以此为良好契机，高职院校可以在有效培养茶学专业学生成本核算能力的基础上，着力促成茶学专业毕业生行业竞争力的提升，帮助学生以成本核算能力的掌握为优势，在行业竞争上岗的过程中建立起牢固的竞争优势，拓展高职院校茶学专业毕业生的就业面，提升就业率。

3 结语

从茶叶行业以及社会发展角度来看，高职院校茶学专业开展成本核算教学、提升学生的成本核算能力，已经成为了一种必然选择。为有效应对行业发展的挑战、满足茶学教学的需求，高职院校茶学专业必须及时进行改革，充分认识成本核算在茶学专业教学中的重要地位，以成本核算教学为重要导向，积极完善教学策略和教学制度，推动高职院校茶学专业的发展，助力茶学专业学生的全面成长。

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付媛媛（1984-），女，河南郑州人，硕士，讲师，研究方向:会计学，经济学，管理学。