解读茶的多维魅力——英国茶文化研究

何少萍，邓妍祯

（1.桂林理工大学，广西桂林 541004；2.桂林电子科技大学，广西桂林 541004）

解读茶的多维魅力
——英国茶文化研究

何少萍1，邓妍祯2

（1.桂林理工大学，广西桂林 541004；2.桂林电子科技大学，广西桂林 541004）

中英两国有着不同的历史、不同的文化以及不同的社会制度，这些差异导致两国人民的价值观念不尽相同，因此，在进行文化交流的过程，会存在很多交流障碍。经济全球化的浪潮气势磅礴，随着经济全球化的迅速发展，中国与英国之间的茶叶贸易也越来越频繁，英国人巧妙地将中国的茶文化与其本国的社会环境结合在一起，形成了一种具有英伦特色的茶文化。本文在跨文化的视野下，对中英茶文化的比较分析进行研究，意于使读者了解中英茶文化的差异，从而促进茶文化繁荣地发展。

跨文化视野；中英茶文化；茶文化比较分析

中国是茶叶的故乡，后紧跟文化的脚步传入英国。由于交通的限制，前期中英茶叶贸易数量稀少，致使茶叶成了伦敦市场上的奢侈品。后来，英国政府为茶叶贸易制定了一些政策，进行了一系列改革，使得茶叶得以走进普通家庭，慢慢地，茶叶也就成为了一种深受大众喜爱的饮品。茶叶在中国萌发出极高的精神内涵，在英国随着茶叶贸易的增加，与英国本土文化的结合推动了英国茶文化的形成，创造了十分高贵华美的饮茶模式。通过对比中英茶文化可以发现，双方茶文化展现了各自文化的魅力，中国以“清”“淡”“雅”为主，英国的茶文化则展现了“贵”的特质。只有同一物品衍生出不同的文化特质，才能在当今的发展潮流下促进这茶文化的繁荣发展。

1 茶文化对于精神层面的影响

为更好地研究英国茶文化的思想内涵，必须从中国文化视角和英国文化视角来看待茶文化的异同，并进行比较研究。我们首先面对着一个重要的问题，即中国人民与英国人民拥有不同的价值观。孕育中英文化的土壤不同，待人接物、为人处世等方面两国有着极大的差别，如果我们简单地进行比对而忽略了价值观对两国人民的影响，则会导致中英茶文化的研究出现偏差，造成不必要的误会。中国的茶文化将中国丰富而深刻的思想内化其中，促进了茶文化理论的不断丰富和升华。早期茶文化用于解渴，但随着人们对精神层面的重视和研究，为茶文化注入了丰富的精神内涵，将茶文化推向了更高的层次。这也体现出华夏民族的价值观。儒家思想认为：饮者应该在饮茶的过程中互相进行思想交流，了解彼此，把自己的主张与他人分享，创造一个和谐、融洽的团体气氛；道家思想则从“无为”着手，认为品茶是体验自然、亲近自然的具体过程。为此，品茶者应该在品味香茗芬芳的同时，将自己重归自然，找回个人的初心；佛家思想认为，饮茶是净化心灵的过程，饮者在这个过程中可以心平气和，了无杂念，宁静致远。而英国人不同于中国人具有强烈的集体主义感，他们更为看重事物的固有价值。

2 物质层面

2.1 发展茶文化

中国的茶文化已经有几千年发展历史，早在三皇五帝时期，神农轩辕氏就发现了茶叶，发展至南北朝，文人墨客将文化注入到茶叶中，产生了茶文化，至唐朝，茶文化开始盛行，成为了人们的精神寄托，直至两宋时期，茶文化已经发展到了鼎盛时期。茶文化的产生与发展，离不开文人墨客以及僧侣的研究和推广，在这类人中，茶叶不仅仅是饮品，而且体现了中国的哲学。随着社会的进步，中国茶文化在唐朝时期与儒释道三家融合，进而形成了我国独特的、具有历史厚重感的文化内涵。英国茶叶主要来源于中国，它对茶叶的需求量是极大的，起初英国的茶叶都从中国进口。当茶叶刚刚开始流入英国，在伦敦市场上出售时，价格甚至能与黄金比价，导致茶叶仅能在贵族间流通，体现了贵族的身份，平民根本无力购买。后来，英国政府出台相应的政策，使得茶叶贸易的更加繁荣，极大地促进了经济的增长，茶叶输入量的增加推动了茶叶价格的变革，百姓也可以尝到茶叶。但需要指出的是，由于茶叶最初在贵族间流通，使得它被烙上贵族的印记。茶叶在全国进行流通后，仍然被英国人认为是身份和地位的体现，这与具有淳朴高洁气质的中国茶文化是不相同的。

2.2 选择茶叶

茶叶根据不同做法分多个种类，不同国家的人喜欢不同种类的茶叶。中国人很喜欢绿茶，所以绿茶有很多的追随者，由于绿茶是名茶，又有着自身独有的特质，因而绿茶获得了“国饮”的称号。绿茶的制作工艺中不含发酵，此类茶茶汤清澈透明，茶毫较少，其味清新淡雅，使人有种返璞归真的想法，而这也恰恰与中国人讲究归一的观念相通。中国人在选择泡茶水的时候，也比较讲究，他们认为应该用泉水或雪水等纯天然的水来泡茶，这样不仅健康，而且可以使人们将自然的味道与遐想的感觉相融合，更有文艺风雅的气息。相比绿茶，英国人更喜爱红茶。英国人喜爱红茶主要由多种因素构成的：第一，封建时代，英国与我国交往的地地域主要在闽浙一代，这一地区的茶叶以发酵为主。第二，由于中英路途遥远，茶叶在长时间的运输中面临着茶叶可能在运输途中腐坏的问题。为此，英商进行贸易时往往选择易储存的茶叶，而红茶正好符合了茶商做出的所有要求。第三，由于红茶味道浓厚，回味无穷，在英国收到了极大的欢迎。第四，红茶相比其他种类的茶叶具有暖胃的作用，英国的地理位置决定了选择茶叶时具备一定的御寒作用，这也促进了红茶推广。

2.3 搭配茶具

中国饮茶用具种类繁多，每种造型都非常独特，而且其材质也不尽相同。随着茶文化的不断发展以及人们生活品质的提高，茶具也不断进行改进。与传统茶具相比，现代茶具不仅可以锁住茶叶的味道，同时制作精美。其中代表性茶具是紫砂壶，由于它质地温厚，外观典雅，国人认为它最能体现华夏茶文化的底蕴。而英国人早期使用的茶具，都是随茶叶一起从中国运过去的，之后，茶文化中的茶具与当地文化迅速融合，茶具本地化，最终创造出了极富艺术价值的骨瓷。骨瓷的外观明亮艳丽，饮者看了这样的茶具也会心头一暖，从而扫清藏在其心中的阴霾。骨瓷是在中国瓷器的基础上研制出的西方特色的茶具，制作极为优美，体现了主人的身份和地位，这是茶文化与社会化进行交融的典型案例。

3 行为层面

3.1 饮茶方式

经过漫长的发展，衍生出两种饮茶方式，一种为沏茶，即用开水将茶泡开，其中不加任何的配料，这可以最大限度保留原有的茶香。此种方式是大多数中国人喜爱的饮茶方式。另外一种方式则为煮茶，在煮茶时按照自身需求和味道好坏，适当地加入加些辅料，例如葡萄干，枸杞，大枣等。英国人特别喜欢这种饮茶方式，他们会将牛奶、蜂蜜之类的配料加入茶水中，而在添加辅助材料的过程中，放入材料的顺序也是英国人十分在意的，这也体现了他们比较循规蹈矩、做事严谨的特点。

3.2 饮茶风俗

中华民族拥有几千年的茶史，而且也拥有众多的饮茶风俗。虽然英国饮茶之风时间较短，但也不乏很多饮茶习俗，比如很多人会喝“床头茶”来开始迎接美好的一天，又如人们通过喝“下午茶”来打发无聊的时光，通过以上几个方面，我们可以清晰地看出，中英茶文化却实存在着很大的差异。

4 结语

在茶文化传入英国之后，英国人非常聪明地将中国式的茶文化与英国的社会环境进行有机结合，最终完美地塑造了具有“英伦风”特点的茶文化。然而无论是拥有历史气息的中国茶文化，还是带着现代风韵的英伦茶文化，都是人类文化的瑰宝，当茶文化呈现出了国际化特点的时候，我们就要努力去适应各种茶文化之间的不同，并且对之好好分析，使得茶文化的璀璨得以经久不衰。

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[4]孟丹.中英茶文化内涵的对比研究[D].武汉:湖北工业大学硕士论文，2010.

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[6]赵淑萍.跨文化视野下的中英茶文化比较 [J].农业考古，2013（2），313-315.

【项目】2016年广西区级教改项目：适应于工程教育人才产出的大学英语教学改革研究与实践（项目编号：2016JGB225）的阶段性成果

何少萍（1980-），女，广西桂林人，硕士研究生，讲师，研究方向：英语课程与教学论。

邓妍祯（1979-），女，广西桂林人，硕士研究生，讲师，硕士研究生。