国外渔业文摘

国外渔业文摘

阿肯色东部常规和分隔式土质鲶鱼养殖塘中的氧合区域

溶氧(DO)是鲶鱼养殖中最重要的水质变量之一。了解商业鲶鱼养殖塘中的氧动力学对于掌握鲶鱼在整个生长季节何时出现与含氧相关的问题至关重要。2013年7月和8月，在常规(CP)和分隔式(SP)土质养殖塘中确定并比较了各自的氧合区域(OZ)。将Hach多参数水质分析仪放置在鱼塘中，连续3个晚上从21:00到9:00，每小时测量DO浓度。确定了包括OZ的体积和总DO质量以及单位体积DO质量(kg DO/m3)，OZ中鱼密度以及单位体积鱼质量(kg鱼/m3)等在内的变量，并采用平均DO浓度确定了DO等浓度线。在两种鱼塘系统中，最小尺寸或最小体积的OZ出现在5:00。两个月中两种系统之间在5:00时的OZ体积没有显著差异。8月的SP鱼塘中整个有鱼活动区域被彻底氧合。CP系统鱼塘在两个月的12:00和9:00被认为彻底氧合了，在上述同一时段，CP塘的OZ体积显著大于SP系统鱼塘。在两个月的两个系统中，OZ中的鱼密度和单位体积鱼质量在5:00 时达到最高，且两个系统间没有差异。这些结果可有助于养殖者评价两种池塘养殖系统的总体水质性能。

(《Aquacultural Engineering》Vol.75)

热应激影响糙海参稚参的
能量分配和耗氧率

在具有商业价值的糙海参水产养殖生产中，水温是一个关键因子。在本研究中，测量了不同温度(21、27和33 °C)下的糙海参稚参的细胞能量分配、耗氧率以及与能量相关的酶(IDH和LDH)活性的变化。结果显示，温度实验组的平稳温度变化(1 °C/d)至测试温度(d 0)，明显影响了分别在呼吸树和肌肉组织中测量到的细胞能量消耗和可用的能量储备。但是，海参经15和30 d适应后，实验组之间在细胞能量分配上起初的差异被缩小了。与在细胞能量分配上测得的变化情况形成对照的是，在所有的3次测量中，33 °C实验组的耗氧最高，21 °C的耗氧最低。此外，在第15和30天探测到了耗氧率和温度间存在明显的正相关。同样地，从较暖温度实验组的动物上观察到，通过LDH和IDH活性的变化所反映出的从厌氧能量代谢到有氧能量代谢的转变。这些结果意味着，糙海参稚参有能力从由温度变化± 6 °C所导致的能量平衡初始扰动中恢复过来。然而，在历时30 d的试验期间，耗氧率、LDH和IDH所发生的变化表明，温度的提升确实导致了海参代谢方式的转换以及更有效的能量转化。细胞能量分配和耗氧，两者被证明是评估像糙海参这样的海参对极端温度条件应对能力的一个可行的指标。出人意料的是，糙海参稚参即使在33 °C温度下也有能力在其身体自我平衡范围内维持其能量平衡和耗氧率。由此，可以假设33 °C的养殖温度是存在可能性的，而该温度可提高糙海参的养殖产量。但是，掌握糙海参在水产养殖条件下适应环境的机制和效果还需要作进一步的研究。

(《Aquaculture》Vol.467)

一个接近零换水咸水循环水养殖系统中氮和碳的平衡

为了应对养殖产品日益增长的需求，以及对有机物和氮排放的严苛的新法规，因其对环境影响最小且运行可控，陆基封闭式循环水养殖系统(RASs)作为传统水产养殖(如池塘、水道和网箱养殖)的一种生态可持续、可行的替代系统正在得到大力开发。鱼饲料几乎是该系统唯一的碳和氮的来源。据估算，饲料中有20%～30%的氮和50%的碳被鱼吸收，而其余的则释放到了水里。掌握这些要素的归宿和利用率可有助于优化RAS的效率和经济性。在一个新颖的接近零排放(每天换水量小于系统容量的1%)研究规模的咸水RAS中，通过质量平衡研究了碳和氮的归宿。该系统包括1个与3个水处理回路相连接的鱼池：(a)后接一个曝气固定膜硝化反应器的一个固体物过滤器，(b)利用养殖沉淀淤泥作为碳源的一个单级厌氧活性淤泥脱氮生物反应器，以及(c)一个厌氧生物消化器[上流式厌氧污泥床(UASB)]用于处理过剩的脱氮作用生物质产物并生成生物气体(沼气)。投入系统的碳(来自饲料)约有50%被鱼吸收而被清除，另有10%则通过在硝化生物反应器中的曝气生物降解而被去除。在脱硝反应器中，有10%的碳被去除，有25%的碳进入UASB反应器，其中有12.5%转化为甲烷，7.5%转化为CO2，其余的5%作为未降解碳留存在UASB。使用UASB，通过作为能量(甲烷)的投入和通过减少系统对氧的需求这两个直接和间接的途径，可节约系统能量需求高达12%。而饲料中的氮，有29%被鱼和硝化反应器中的细菌所吸收，有40%～50%在脱硝反应器中被去除，其中有10%～20%通过厌氧氨氧化被去除。最后约20%的氮在UASB反应器中可通过沉淀被去除。这表明该系统正在高养殖密度下运行，氮和碳几乎完全被去除，而能量几乎完全被回收。

(《Aquaculture》Vol.467)

海水循环水养殖系统消化器
淤泥中海水白点虫的生死

海水白点虫是一种海洋原生性鱼类寄生虫，其具备包括囊肿形成在内的一个生命周期。由于其在最低程度换水的高养殖密度系统中具有潜在传播可能而成为集约化循环水养殖系统(RASs)中的一个主要关注的问题。在本研究中，使用PCR检测研究了从一个RAS系统的上流式厌氧污泥床(UASB)反应器采集的海水白点虫的存活情况。对淤泥中不同生命阶段海水白点虫的检测灵敏度确定为50个包囊体、5个自游体和5个滋养体。接种24 h之后，没有检测到死亡的海水白点虫DNA。评价了UASB反应器中存在的不同生命阶段海水白点虫在厌氧条件下的存活率。自游体在暴露于厌氧条件下的3 h内死亡。原分裂前体在暴露于厌氧条件下的1 d内形成包囊，但与在好氧条件下不同，形成的包囊体不孵化。在厌氧条件下自游体从胞囊体中的破囊延迟，其只有被转移到好氧环境后才破囊。但是，包囊体暴露于厌氧条件后96 h不死亡，与对照组相比较，自游体的释放速度没有降低。结果表明，在UASB反应器中无法产生出具有感染性的自游体，而进入UASB的原分裂前体或自游体无法存活。但是，胞囊体似乎有能力在UASB反应器环境中存活，而且，它们一旦随着出水流从反应器中释出，就能够在RAS系统中的有氧部位孵化。

(《Aquaculture》Vol.467)

双壳贝类对氢氧化钙的行为反应特性

在加拿大东部爱德华王子岛周围海域养殖的紫贻贝，其贝壳容易受到一种快速增殖的、侵害性的单一被囊类动物海鞘的重度生物附着的影响。为缓解这一问题，贻贝养殖者定期将附着有贻贝的延绳提升出水面向被污附的贻贝个体喷洒高碱度(约12.7 pH单位)的氢氧化钙溶液。本文就氢氧化钙对贻贝和其它双壳类动物产生行为性应激压力的假说作了测试。实地调查揭示，经过处理的贻贝一放回水中，养殖绳周围海水中的碱度立刻增加(9.3～11.7 pH单位)。在随后的3.1±0.5 min内，pH迅速下降并符合联邦水质指南(7.0～8.7 pH单位)。遭遇到了被提出水面和氢氧化钙这两项应激挑战的养殖贻贝，闭壳时间长达14.0±3.3 min，相比较，对照组(只提升出水面)贻贝的闭壳时间为6.5±1.6 min。随后对3种底栖双壳贝类(紫贻贝、美国牡蛎和海湾扇贝)如何应对持续性(持续3 d，每天3 h)的弱碱(pH≤9.2)环境进行了评估。全部3种贻贝均始终以完全或部分闭合其壳体作出回应。但所有的行为反应都很短暂(0.2～4.7 h)，总体均处在处理期间内。总之，向养殖贻贝喷洒氢氧化钙对海水碱度和双壳贝类行为的影响有限。

(《Aquaculture》Vol.466)

包冰和壳聚糖包衣对冷冻鲑鱼
六个月储藏期的特性影响比较

鱼容易腐坏，而近年来鱼消费量的增加促进鱼品保存技术有了提高。在传统的用水包冰方法之外又增加了壳聚糖包衣。在6个月的储藏时间内，就1.5%的壳聚糖溶液对大西洋鲑鱼感官质量的影响进行了研究。使用质构仪和一个评定组对鲑鱼的感官质量作了评价。采用总挥发性氨基氮(TVB-N)和总活菌数(TVC)检测形式研究了其微生物参数指标。分析显示，壳聚糖对鲑鱼样本有抗微生物作用，减少了微生物的存在数量，同时TVB-N值在实验期间维持稳定。完成了质地剖面分析，结果显示，在不同的包层之间，鲑鱼的质地没有显著差异。评定组的感官分析显示，在冷冻样品上选择壳聚糖更好，而在解冻和煮熟的样品上，壳聚糖包衣和包冰样本之间不存在显著差异。对味道透过壳聚糖包衣扩散做了评估，结果显示，包衣种类与样本的味道之间没有相互关系，表明味道没有透过包衣扩散。

(《Journal of Food Engineering》Vol.194)

池塘淤泥中的钙含量及其
对水体中和能力和养鱼的影响

论述了对池塘淤泥中可用的不溶性钙化合物以及将其转化为碳酸氢盐所做的评估，以及其对酸中和能力或水体碱度的影响以及对养殖鱼生物扰动作用的影响。研究目标是评估两组池塘的淤泥中不同的Ca含量产生的影响：即，LCa(低含量可用Ca)和HCa(高含量可用Ca)对水体酸中和能力、导电性和pH的影响。实验中，观测了水体混浊度、叶绿素含量、营养物以及鱼的总体自然增重。结果显示，钙含量较高的池塘记录到了水体较高的ANC、较高的浑浊度均值和导电率。在养殖鱼生长季节内，水体酸中和能力、导电率和pH值与淤泥中的Ca含量有密切关系得到了证实。在淤泥中可用Ca含量较高以及水体酸中和能力值较高的池塘，鱼的自然增重较高，而鱼的自然增重还受到HCa池塘中较高的营养物和叶绿素含量的积极影响。

(《Aquaculture International》Vol.24,Issue 6)

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