“旅游+”时代旅游人才培养模式研究

2017-02-04 23:35龚波
中文信息 2016年9期
关键词:旅游+人才培养模式时代

龚波

摘 要: 贵州省遵义是革命老区,也是茶酒之乡,中国的国酒茅台生产基地就在这里。茅台酒不仅带动着当地的经济发展,而且已经形成了一种文化,成为当地旅游文化中的重要元素。遵义不仅拥有自然旅游资源,还有更为丰富的人文资源,各项资源的充分开发,形成了推动旅游业发展的动力。旅游业已经成为支撑遵义市社会经济发展的支柱产业,但是旅游人才质量却略逊一筹。特别是中国已经进入到“旅游+”时代,旅游业不仅仅依赖于当地的旅游资源,也是应旅游业的各种新需求构成了大旅游战略发展格局。本论文结合遵义当地旅游业和红色文化、国酒文化、茶文化,针对“旅游+”时代旅游人才培养模式展开研究。

关键词:“旅游+”时代 旅游人才 遵义旅游业 人才培养模式

中图分类号:F590 文献标识码:A 文章编号:1003-9082(2016)09-0091-03

中国的旅游经济带动社会经济发展,正从单一的旅游业开发逐渐向相关产业延伸,形成了“旅游+”的发展新模式。中国的旅游业进入到“旅游+”时代,是将旅游业的经济拉动效应充分地发挥出来,推进旅游多元化发展,并将与旅游相关行业带动起来。如此,旅游业就被打造为当地经济发展的平台,当地的其它产业会以旅游业为途径,通过扩大宣传效应而使得发展水平不断提升,同时,旅游业还可以将本地资源开发为新的产业。“旅游+”时代,旅游业多元化发展,就必然对旅游人才质量提出了更高的要求,构建符合时代要求的旅游人才培养模式是非常必要的。

一、构建与“旅游+”时代相符合的旅游人才培养模式是旅游业发展的必然

随着旅游新业态的相继出现,当地旅游业的综合价值就会凸显出来。以贵州省为例,贵州省拥有丰富的自然资源和人文资源,自2010年以来,贵州省的这些资源就被相继开发出来,包括温泉旅游、避暑旅游、休闲度假旅游等等,特别是遵义市作为革命老区,相关的文化资源被开发出来,诸如遵义红色旅游区,将红色旅游景区都纳入其中,构建了旅游文化品牌。2015年,党的十八届五中全会召开,明确中国全面建成小康社会,“五大发展”是基本的发展理念,并将发展理念进一步明确,即中国的未来发展要按照“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念。其中,绿色发展理念不再局限于自然环境的发展,而是将人文环境发展融入其中。这就需要在发展中厚植发展优势,特别要注重文化观念更新。本着这一发展理念,贵州省着力于开发旅游经济,并将当地的自然资源和人文资源充分地调动起来,加大了旅游开发力度。遵义市则借助贵州茅台文化品牌提升旅游文化力度,吸引了中国的国内外游客前来旅游。随着旅游者各种新的旅游需求的增加,贵州遵义的旅游业就要提升旅游层次、完善旅游质量,以实现新的旅游发展目标[1]。但是,目前却面临着旅游业快速发展而旅游专业人才匮乏的现象。贵州省遵义市旅游按照国家新的发展指导思想,要使旅游业富于时代性且多样化展开,就要启动旅游人才发展战略,构建与“旅游+”时代相符合的旅游人才培养模式,以将贵州遵义打造为“文化旅游强市”。

二、贵州省旅游人才培养现状

贵州省的旅游资源丰富,这些旅游资源都各具特色。为了提高当地旅游宣传效应,旅游资源会在当地的各种节庆活动中被充分利用,打造成旅游精品,形成了地方旅游的一大特色。这些旅游产品对游客具有强大的吸引力,其神奇的魅力不止于贵州的自然生态构成赏心悦目的风景,而是其中所蕴含的地方文化与景观相得益彰,让游客在旅游的过程中能够吸收贵州省独特的文化。从贵州省区域经济发展的角度而言,旅游业带动了各行各业的发展,使得整个贵州省的经济被带动起来。

贵州省旅游经济发展,带动区域经济发展的同时,却面临着旅游人才奇缺的问题。虽然迎合贵州省旅游业蓬勃发展的需要,很多职业院校的旅游专业每年都会培养大量的旅游人才,但是人才质量却难以符合贵州旅游业的人才标准,导致旅游专业人才就业难,而旅游行业人才不足。这种矛盾现象的存在,就在于学校的旅游人才培养模式存在着滞后性,导致旅游人才质量不高。贵州省遵义市在近年来的旅游发展状况是非常好的,而且前景可观,这一点从旅游人才需求量逐年增高的趋势就可以明确[4]。但是,从职业院校的人才培养情况来看,学校对旅游专业人才的培养,本着旅游行业市场对人才的需求进行人才培养学校对当地的旅游业发展以及旅游人才质量要求并没有准确把握,加之在人才培养模式上并没有相应地调整和创新,导致所培养的旅游人才难以适合旅游行业需要。

根据贵州省职业院校旅游专业教师的调查结果显示,贵州省的旅游业发展良好的旅游专业教师所占比例为大约为65%,贵州省的旅游业具有良好的发展前景,但是目前的发展情况一般的旅游专业教师所占比例为大约为27%,贵州省的旅游业发展一般的旅游专业教师所占比例为大约为8%。从中可以看出,大约92%的职业院校旅游专业教师对贵州省的旅游业发展是很好的,这就意味着其在旅游专业的人才培养上也会更有自信,能够着眼于贵州的旅游业未来发展而承担旅游人才培养的职责。贵州省的旅游业具有良好的发展前景,就意味着贵州省的旅游人才需要量会有所增加,旅游人才市场的前景也是非常乐观的。但是,从贵州省的旅游业人才引进情况来看,多数的景区都表现出旅游专门人才数量不足的问题,难以满足旅游业的发展需求,甚至因此而导致旅游业发展进程缓慢。部分旅游景区的领导人认为,是由于旅游景区的基础设施相对落后而对旅游专门人才缺乏足够的吸引力,少数的旅游景区管理人员认为当地政府没有对旅游发展没有给予高度的重视。由此可以看出,贵州省的旅游业发展,旅游人才匮乏是最大的障碍[5]。职业院校作为实用性、技术型培养基地,旅游专业承担着旅游人才培养的责任。要确保职业院校的旅游专业能够为旅游业输送高质量人才,还就需要对旅游人才培养模式以调整,以使培养出来的人才符合当地旅游经济发展需要。既然旅游业的专业人才缺乏,也就意味着旅游事业的发展需要更多的旅游人才作为支撑,而目前职业院校所培养出来的人才难以满足旅游业的健康发展。

三、充分认识贵州省当地的旅游文化

贵州遵义市是集自然景观与人文景观于一体的地区。这里有十丈洞瀑布、有茫茫的竹海、有黔羽枝化石,还有黄桷树,这些都是遵义市所在区域的自然景观,都属于是稀缺的自然资源。似乎时光老人很眷顾这里,将遵义的历史痕迹以自然景观的方式保留下来,让后人能够看到遵义的发展。但是这些自然景观与茅台酒文化相比,似乎成为了一种陪衬。正是因为贵州省有了茅台酒,使得当地的文化资源逐渐地被挖掘出来。

虽然茅台酒文化带动了当地各行各业的发展,对旅游业起到了重要的拉动作用,但是,贵州省是拥有多个少数民族的省份,少数民族文化风情是当地旅游业的主要开发对象,加之丰富的自然生态,使得旅游文化产品的开发模式与其他地区的旅游如出一辙,而对闻名海内外的茅台酒文化却没有给予足够的重视[6]。茅台酒厂虽然开展了工业旅游项目,但是,旅游对于企业而言是一种宣传途径,以促进茅台酒的经营销售为主要目标,并没有将工业旅游与茅台酒文化充分融合。遵义的旅游开发当然也没有将茅台酒文化充分地利用起来。

之所以茅台酒文化堪称为贵州省区域文化的代表,是因为当地的酒文化可以追溯到2000前年。在司马迁编著的《史记》中,就记述了这里在2000多年前的汉武帝时期,就已经出产一种果酒,名字叫“枸酱”,这种酒甘甜而美味,喝起来非常爽口,成为了当时的贡品。清朝时期,贵州省的茅台酒就已经名扬四海。茅台酒属于是酱香型的白酒,酱香味突出,融合着醇甜香和窖底香,使得茅台酒喝起来令人回味悠长。茅台酒除了味美,而且还具有保健功能。

1915年,茅台酒就被誉为世界名酒。生产茅台酒的茅台镇也被名震海内外,当地的文化也在茅台酒的带动下而传播出去。茅台酒能够名扬世界各个角落,并不局限于茅台酒的味美,更重要的是茅台酒的酿造。在清光绪年间的作品《近泉居杂录》中就有关于茅台酒酿造的介绍,对酿造的材料、酿造的环境以及酿造的每一个环节都很有讲究,即 “纯用高梁作沙、蒸熟、和小麦面三分,纳酿地窖中,经而蒸烤之,即烤而复酿,必经数回然后成。……造法不易,他处难于仿制,故独以茅台著称!”即便是现代的茅台酒生产采用了先进的技术手段,但是依然保留了传统工艺,且每一瓶茅台酒需要至少五年的时间才能够出售。茅台酒的酿造所采用的是独特的工艺,随着酿造的茅台酒自然老熟,其中的酸类物资和有毒的硫化物就可以自然排除。可见,茅台酒不仅历史深远,而且在酿造工艺上独树一帜,这是其他的酿酒企业所无法效仿的,异地更不能够生产出茅台酒。这也是茅台酒文化形成的原因。

贵州省当地的旅游文化中,茅台酒文化是其中的代表。特别是对于遵义市而言,茅台酒文化可以将遵义的发展历史呈现出来。因此,贵州遵义的旅游业要纵深化发展,就要能够让游客能够喝到当地的正宗茅台酒,同时还能够对茅台酒独特的生产工艺以及生产流程充分了解,基于此而追溯茅台酒的历史。针对茅台酒的酿造工艺过程,可以将其开发为旅游项目[7]。比如,在遵义的旅游景点可以开放一些小型的酿酒作坊,让游客亲自体验酿酒的过程,其将游客自己所勾兑的酒装瓶后让游客带回去存放,或者在本作坊的酒窖中贮存起来,几年后游客可以到这里取回。游客来到遵义不仅可以领略这里的风景,体会当地的民族风情,更能够对享誉国内外的茅台酒酿造过程以体验,且能够品尝到自己亲手酿造的酒。这种为游客塑造具有当地文化意义的旅游活动,整个的活动策划、设计和活动过程,都需要旅游人才善于挖掘文化元素,且能够将文化元素与旅游特点紧密相连,以为游客提供高质量的旅游项目[8]。

四、“旅游+”时代的旅游人才培养模式

中国地大物博,自然资源丰富。近年来,中国的旅游经济发展迅速,越来越多的地区正在推动旅游业进入到国家化运行轨道。中国的旅游发展需要旅游人才的推动,特别是旅游业要着力于本土文化的开发,还要注重民族文化的弘扬,就需要旅游人才承担者旅游文化宣传的责任,还要具备旅游职业操作,即要具有较高的政治素养,还要根据旅游业未来发展的需要而着力于提升自身的专业道德水平。

1.加大实训课比重,注重符合“旅游+”时代的新型旅游人才的培养

贵州旅游业迎来了新的发展机遇,但是旅游人才在工作中却存在着不符合旅游道德规范的行为,给旅游业造成了负面影响。随着旅游业的战略发展中,倾向于本土化、民族化的旅游元素的挖掘和打造,就需要在旅游人才培养上着力于政治素质的培养,重视传统文化教育。因此,要对旅游人才以正确的价值观引导,注重提升旅游人才的文化软实力[9]。中国的主流价值观是社会主义核心价值观,在旅游人才培养中,就要以此为核心,注重对旅游人才的道德培养,引导旅游人才要热爱国家、能够全身心地投身到旅游事业中,并树立诚信的理念,使旅游人才在职业岗位上以诚信的态度为游客服务,并向游客传输正能量,以为构建和谐社会贡献自己的一份力量。培养旅游人才的文化软实力,就是要从宣传传统文化为基点,让旅游人才认识到自己的想象代表着国家的形象,旅游经济发展了,国际综合实力还会增强。因此,职业学校在旅游专业人才培养中,要打破传统的单一化教学模式,而是要注重旅游文化的传统,引导学生要能够不断挖掘地方文化特色才能够发挥自己的职业价值。这就需要职业学校在旅游专业课程的设置,将与旅游职业相关的课程都纳入到旅游专业课程教学中,包括文学艺术类、信息传播类以及设计类学科,都可以设立为选修课程,学生可以根据自己的需要选修课程,以扩宽学生的视野[10]。要提高教学质量,实训教学是不可或缺的一部分。实训教学的目的是提高学生的职业操作能力,通常会采用情景训练的方式,将旅游行业中的工作实例引入到实训教学中,布设情境让学生参与其中。情境教学要注重文化引导以及对学生创新能力的培养,更要注重学生外语应用能力的培养。教师可以创设旅游情境让学生模拟导游,用外语与外国的游客沟通,不仅可以对学生的职业能力以引导,而且还对学生的外语能力以培养,以利于学生进入到职业岗位中,能够将自己的专业能力充分地发挥出来。

2.将适应“旅游+”时代的旅游复合型人才培养基地构建起来

构建复合型人才培养基地是为了适应“旅游+”时代旅游而对复合型旅游人才进行培养,培养模式以旅游人才的职业能力为主要的培养内容。职业学校在旅游专业人才培养中,不仅要建立校内实训基地,还要建立校外实训基地。从旅游产业发展的角度出发将复合型人才培养标注制定出来,以使所培养的人才具有具备扎实的理论知识和较高的职业操作技术,而且还要具备专业运作能力,即在旅游职业岗位中,会面临各种问题,这些都需要具有较高综合素质的旅游人才才能够应对自如,并很好地解决各种问题[11]。这就需要职业学校与当地的旅游业合作建立校外实践基地,学生不再局限于在校内的实训课堂上参与情境教学,而是进入到旅游企业中,感受岗位环境。在这样的环境下,学生就自觉地遵守企业的各项规范,随着学生融入到旅游企业的岗位环境中,就会按照旅游企业对旅游人才的质量要求塑造自己、完善自己。职业学校的旅游专业还可以与当地的旅游景区建立合作关系,请旅游专家作为校内实训基地的指导教师,为学生在实训基地中的学习情况进行指导,还要参与旅游专业人才培养模式的构建,以使旅游专业人才培养模式更符合旅游复合型人才培养要求[12]。比如,职业学校的旅游专业可以与茅台酒厂建立合作关系,一方面可以聘请茅台酒厂的专家到学校为学生传授茅台酒文化,并将茅台酒厂所建立的工业旅游项目介绍;另一方面可以让学生参与茅台酒厂的工业旅游开发,让学生的专业思维不再局限于旅游业本身,而是更为注重旅游文化元素的挖掘,有助于对学生旅游创新能力的培养。

3.在旅游人才培养中要关注“旅游+”时代的人才质量新的要求

中国正处于进一步深化对外开放时期,且启动旅游经济发展,以此作为促进国内外经济交流和文化沟通的重要途径。旅游属于是综合性的行业,可以覆盖多个领域,诸如投资领域、消费领域以及对外贸易领域等等,都需要旅游业这个平台才能够提升其行业价值。旅游是其他行业发展的平台,旨在通过保护自然生态而塑造旅游环境,旅游的目的是促进资源共享,即在开发绿色旅游的同时,向共享旅游推进。旅游本身是实体经济,所以对旅游人才具有一定的质量要求。旅游本身正呈现产业化发展,所以,在充分发挥旅游的作用的同时,还要打人才战略,以提高人才质量激发旅游业的经济拉动性,多项资源的包容性,经济文化的开放性,启动战略发展策略,以将旅游业打造为区域经济发展中的标志性产业。处于“旅游+”时代,旅游业要实现可持续发展,就要打造旅游人才素质,具体方法如下。

3.1.对旅游人才进行业务知识培养

旅游行业竞争的日益激烈,旅游人才是旅游业的代言人,其是旅游业的窗口形象。旅游人才对旅游知识的掌握程度直接关于到旅游质量,而旅游人才是否具有服务意识,则可以证明是否能够为游客提供高质量的服务。人们生活水平的提高,越来越崇尚旅游,为旅游业带来了良好的发展前景,而旅游业在充分发挥其资源优势的同时,还要发挥人才优势,根据游客的需求塑造人才,以满足游客高质量的服务要求。处于“旅游+”时代,在旅游人才培养中,就要注重从旅游业的角度出发,引导旅游人才的服务意识,使他们能够为游客提供旅游服务,不仅仅是带领游客旅游观光,而是更多地与游客之间进行文化交流,引导游客体会旅游景区所蕴含的文化,从而发挥着传播文化传统的作用。那么,旅游人才就要在不断地提升自身的知识修养的同时,从旅游业发展实际出发,根据旅游者对旅游人才的质量需求塑造自己的旅游形象,为游客提供人性化服务。旅游人才只有具备服务意识,才能够提高旅游服务水平,让游客满意。

3.2.对旅游人才进行职业操守培养

“旅游+”时代,旅游人才是知识的引导者,让前来参观旅游的人能够在观光中感受到旅游景区所在地域的人文文化。所以,旅游人才职业操守的培养是非常重要的是,以使其发挥旅游资源的宣传作用。同时,还要培养旅游人才的国际意识和传统仪式,有能力以正确的方式将国家文化和民族文化向游客宣传。旅游人才是旅游业的代表形象,要提文化层次,且从职业形象上体现出来,良好的职业操守是关键。特别是世界各国的游客开始热衷于到中国旅游,感受中国文化,就更需要旅游人才具有良好的政治思想素质,并在职业道德水平上不断提升,以在外国友人面前树立良好的中国形象,同时还会间接地提升中国在世界中的地位。

3.3.对旅游人才进行外语交流能力培养

其旅游人才的事业并不局限于本地区和本国范围,而是逐渐向国际层面扩展。旅游人才要具备外语交流能力,在培养中,要采用实践教学方式,让旅游人才在真实的情境中吸收外国文化,并能够运用这些文化与国外游客交流,同时也引导旅游人才认识到世界经济环境下旅游业所处的地位以及对推动本国经济发展所发挥的作用,还要认识到信息时代,旅游业要适应时代发展的节奏,就要注重深刻体会到旅游经济网络化发展的重要性。在旅游人才培养中,可以网络作为载体,拉近了中国与世界各国的距离,旅游人才只有精通外语,且能够运用与国外友人建立良好的沟通,才能够将中国的旅游资源和旅游文化传播出去。旅游人才作为文化的传播者,运用外语建立中外良性互动关系,完善了中外旅游文化沟通的桥梁。为了使旅游人才的作用充分地发挥出来,就需要旅游人才具备外语运作能力,随着与外国友人的沟通能力的增强,就会逐渐吸收国外的旅游产品影响思想,结合本地区旅游特点进行旅游产品设计,改变旅游营销管理模式,从而旅游人才的综合素质适应时代的要求而有所提升。

总结:综上所述,中国的旅游经济经历了多年的发展,为中国的社会发展做出了巨大的贡献。十八大以来,中国的发展进入到新常态发展时期,旅游业也进入到“旅游+”时代,并在战略发展中呈现出新的格局以满足,旅游者更多新的需求。贵州遵义市旅游业发展的同时,更要注重构建符合现行时代要求的旅游人才培养模式,以对遵义旅游业的持续稳定发展起到一定的促进作用。

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