无公害朝天椒栽培技术

孙振华

（商丘市梁园区李庄乡政府河南商丘476000）

无公害朝天椒栽培技术

孙振华

（商丘市梁园区李庄乡政府河南商丘476000）

无公害朝天椒是指经国家认证、无污染、食用安全、贴有证明标志的商品朝天椒。无公害朝天椒生产要选择土壤、空气、水源无污染，生态良好的地区种植，肥料和农药使用要符合国家有关无公害农产品在肥料和农药使用的规定，严禁使用剧毒农药和劣质化肥，适宜的种植土壤要求土层深厚，排水良好的砂壤土、轻、中壤土，土壤富含有机质，土壤pH值中性，品种选择上以高产、优质为原则。

1 育苗技术

1.1 苗床建造与床土配制。选择背风向阳的地块建造苗床。采用小拱棚双膜覆盖育苗，根据品种和栽培量确定育苗面积，每667m2春朝天椒、麦套茬朝天椒、小麦茬朝天椒分别育苗15m2、20m2、25m2。把土、农家肥(充分腐熟)、复合肥，按40∶25∶1比例配制床土。床土中加入适量的杀菌、灭虫农药，严格按说明书用量使用，将土、农家肥、复合肥、农药，充分混匀，填入苗床，床土在10cm以上，浇透底水。

1.2 浸种催芽。在50℃～55℃的热水中烫种后，在30℃温水中浸种6～8h，然后在催芽室内进行催芽，室温控制在30℃左右，一般催芽4～5d即可。催芽后进行播种，播种量每平方米播种床播种10～15g，大田播种量每亩40g左右。

1.3 育苗管理。苗床温度白天控制在25℃～30℃，夜间16℃～20℃，出苗率75%左右时揭掉地膜，待苗齐后及时通风，温度较前期下降，白天温度20℃～30℃、夜间15℃～17℃为宜，移栽前2～5d揭膜炼苗。在2叶1心或3叶1心前，用98%恶霉灵水剂300倍稀释后喷施辣椒苗，在移栽前2～3d使用80%代森锰锌700倍稀释喷施1次。

1.4 幼苗定植。定植苗前要对土地进行整地、施肥，每667m2施腐熟有机肥3000kg，复合肥40kg，耕翻、耙平。辣椒苗有6～8片真叶时定植，适宜的行距在60～80cm、株距30～40cm之间，每穴2株，按每667m2定植5000～6000穴，每穴两株的定植密度进行定植，定植时要浇定根水。

2 田间管理技术

2.1 灌水。辣椒浇水采用现代供水系统，辣椒株高在3cm左右时，采用促进根部生长发育，适当控制辣椒苗生长，进入初果期后，提高滴水量，增加滴水次数，使土壤保持充足的水分，持水量高达70%～80%为宜，辣椒植株生长进入盛果期后，水肥需要量达到高峰，土壤持水量75%～85%为宜，不同的时期灌水量不同，一般采用定额灌水，定植时灌水，灌水定额在每亩15m3灌水量为宜，定植到初果期，一般在7～8月期间，每周滴水1次，灌水定额控制在7m3/亩左右，在8月中下旬的初果期缩短滴水间隔，每5d滴水1次，灌水定额控制在9m3/亩左右，进入9月份的盛果期每4d滴水1次，灌水定额控制在12m3/亩左右；植株10月上旬滴水1次，灌水定额控制在15m3/亩为宜。从定植开始到辣椒上市一般生育期可高达140d，较短的生育期也在120左右，辣椒生育期滴水保持在20次左右，总灌水量保持180～210m3/亩。

2.2 施肥。基肥：所施基肥以腐熟有机肥为主，配施适量的化肥，一般每亩施有机肥3～5t、尿素8kg、过磷酸钙25kg、硫酸钾每亩7kg，或者每亩施有机肥3～5t、氮磷钾复合肥25kg。追肥：采用滴肥进行追肥，确定肥料用量后，把肥料溶解倒入施肥罐，进行滴肥，滴肥后进行滴水。追肥时间和追肥量要适宜，在定植至初果期7月20日前后滴肥1次，在初果期8月15日和8月5日前后各滴肥1次，在盛果期9月10日前后和9月25日前后各施肥1次，追肥次数总共5次，第一次滴肥量为每亩滴施磷酸氢铵3kg、尿素4kg、硫酸钾2kg，第2次、3次滴肥量为每次每亩滴施磷酸铵3kg、尿素4kg、硫酸钾2kg。第4次、5次滴肥量为每亩每次滴施磷酸氢铵3kg、尿素5kg、硫酸钾3kg。

2.3 病虫害防治

2.3.1 病虫害防治采取综合防治措施，农业防治、物理防治、化学防治相结合，农业防治是基础，农业防治包括：选用高抗多抗品种；实行严格的轮作制度，辣椒发病后及时拔除病株、摘除病叶、病果，并把发病的枝、叶、果集中烧毁并深埋。物理防治主要使用杀虫灯具杀灭辣椒害虫，所用杀虫灯具包括频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯。化学防治是防治病虫害的主要手段，对于常见辣椒猝倒病、立枯病、病毒病、疫病、炭疽病以及蚜虫、夜蛾等采用适当的化学药物进行防治，见效快，效果好。

2.3.2 ①猝倒病、立枯病：在发病初期，使用60杀毒矾可湿性粉剂500倍液或者30%恶霉灵水剂300倍液喷施植株，也可以用72.2%霜霉威水剂500倍液喷施植株。②病毒病：发病初期使用病毒灵、克毒宝、病毒1号等抗病毒药物佐以植物生长剂一同喷施，也可使用病毒可湿性粉剂、菌毒清水剂等每隔7d喷施1次，连续喷施2～3次。③疫病、叶枯病：发病前或发病初期喷58%雷多米尔锰锌、64%杀毒矾、或72.2%普力克水剂500倍液，连续7～10d交替使用。④炭疽病：发病初期，喷施80%代森锰锌500倍液或25%施炭疽王300～500倍液，或者喷施75%百菌清600倍液、25%咪鲜胺乳油800倍液。⑤青枯病：发病初期使用20%噻菌铜悬浮液600倍液，或者15%络氨铜300倍液，每周喷施1次，连续喷施2次。⑥蚜虫：3%啶虫脒3000倍液或10%吡虫啉3000倍液，或者啶虫脒800倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷施植株。⑦夜蛾(烟青虫)：幼虫发生初期，每亩用1.8%阿维菌素乳油10～20ml或10%虫螨腈30～40ml对水喷雾。

3 采收及采后处理

辣椒采收宜在晴天进行，采收过程中人员和工具应保持清洁、卫生、无污染。采收时要注意辣椒轻采轻放，以免辣椒破损，采摘后要剔除病、虫、害果，对所采摘果进行适当冲洗，以达到感官清洁光亮，并对辣椒进行分级，根据辣椒成熟度、形态大小和颜色深浅分成不同的等级进行分级包装，包装前可根据辣椒的水分含量进行晾晒处理，辣椒控制在11%水分以下，一般采用密闭不透光的碎料袋包装贮存。