陕北大闸蟹养殖技术规范研究

冯万能

陕北大闸蟹养殖技术规范研究

冯万能

黄龙县地处陕北黄土高原丘陵沟壑区，位于陕西省北部东段，黄龙县发展大闸蟹养殖从2014年开始试点养殖，当年取得成功，养殖效益高，激发了农民的养殖积极性，到2016年全县发展至355亩养殖面积。现将黄龙县大闸蟹养殖的主要技术规范总结如下：

一、创造适宜的生长环境

1.池塘条件。选择养殖池塘要求水源充足、水质清新、排灌方便、交通便利，周边环境安静。蟹池因地制宜，东西向长方形，四周塘埂坡比1∶3，池深1.5m，为方便管理，面积控制在1～5亩一个池塘为宜。池塘底部尽量平整，进排水口斜对建设，进水口比出水口高20cm，池埂四周设置高60cm的防逃设施。

2.清池消毒。一个养殖周期结束后，年前放干池水，清除过多的淤泥，冻晒池底呈龟裂状，然后使用生石灰消毒，亩用量50kg，方法是兑水溶解后趁热全池均匀泼洒。

3.栽种水草。年前消毒后，待半个月消毒药物药性消失后，向池内注水20～30cm，栽种伊乐藻（经过三年引进种殖，伊乐藻在当地夏季不会被晒死，冬季不会冻死，特别适宜当地生长）、当地生长的菹草、马来眼子菜等水草。伊乐藻采用切茎分段10～30cm长扦插，在伊乐藻行间搭配种植菹草、马来眼子菜等，使水草覆盖率占全池总面积的60%左右，最后慢慢将池塘水深加至0.6～1m左右。

二、科学投放优质蟹种

1.蟹种来源。在养殖过程中，蟹种对于大闸蟹养殖的品质和效益至关重要。目前黄龙县蟹苗均来自于上海海洋大学崇明基地培育的优质长江中华绒螯蟹，该基地目前也是国内唯一经国家检验检疫总局授权的供台蟹种生产基地和上海市标准化养殖基地。蟹苗直接由专业冷链运输车运达黄龙县，确保了蟹种的质量。

2.蟹种选择与投放。大闸蟹蟹种要选择个体大而均匀、活力强、体质健康的苗种。投放时间在每年的冬季12月或春季3月中旬前，每亩投放规格为140～160只/kg的蟹种800只。

3.蟹种消毒。放养蟹苗入池前需用2%～3%的食盐水浸泡消毒1分钟，取出放置2分钟后再放入食盐水中浸泡1分钟，然后取出放置2分钟，如此反复2～3次进行消毒，以杀灭蟹苗体表细菌及寄生虫，提高成活率。投放应选择晴暖天气，上午10点至下午4点进行。

三、实施精细化管理

1.精细化投喂。黄龙大闸蟹养殖以投喂全价配合膨化饲料为主，南瓜、玉米为辅。每天坚持“定时、定点、定量、定质”四定投喂基本原则，每天下午在太阳落山前1小时投喂一次，具体投喂量视季节、天气、水质、水温及大闸蟹的摄食情况灵活掌握。

2.精细化调水。养殖期间要保持水质鲜、活、嫩、爽，水中的溶氧应该在4mg/ L以上，再根据水温及水的透明度进行换水，确保给大闸蟹生长提供良好的水环境。主要操作：一是水位调节。一般在春季控制水位在50～60cm，夏季及秋季水位稳定在1m左右。二是pH值调控。春季每20天使用生石灰一次，每亩用量10kg；夏季及秋季每10～15天使用生石灰一次，每亩用量15kg，调节pH值维持在7.5～8.5之间。

3.精细化护草。种植水草前期应将水位控制在50cm左右，以利于水温的上升，水草在充足的光照下生根发芽。在养殖中期（6-9月份）伊乐藻生长迅速，容易长满整池，造成池塘缺氧、大闸蟹无法寻食，应及时（15天一次）打捞多余部分水草，使水草呈块状，给大闸蟹开通便捷通道。养殖后期还应及时打捞出浮草、死草，防止水草腐烂影响水质。

4.重视病害防控。坚持“以防为主，防治相结合”的原则，养殖期间要做好预防工作。定期使用生石灰消毒，不投喂霉变饲料，及时观察吃食情况，不投喂过多饲料污染水质，发现死蟹及时掩埋，发现疾病及时采取治疗措施，不得使用任何违禁药物。

5.加强日常管理。一是勤巡塘，坚持早晚各一次，掌握大闸蟹的吃食、活动、生长情况。二是勤记录，坚持认真填写塘口养殖记录，详细记录饲料投喂、消毒、用药等生产情况。

四、做好育肥、捕捞与暂养

1.提前育肥。陕北地区每年9月底开始迅速降温，气温降到20℃以下。这使得大闸蟹的育肥工作必须提前，因此应在8月底温度还适宜时开始使用大闸蟹育肥饲料（脂肪含量10%以上）进行育肥，辅以投喂玉米、南瓜等植物性饵料，确保大闸蟹11月上市时黄满膏肥。

2.推迟捕捞与暂养。秋风起、蟹脚痒，每年到了秋分时节，大部分性成熟的大闸蟹就开始生殖洄游，此时大闸蟹晚上就会陆陆续续地上岸，在霜降前后达到洄游高峰，此时可以采用池边徒手抓捕和地笼捕捞相结合，将大闸蟹捕捞到网箱里暂养，等待销售。因陕北地区进入秋季温度低，育肥时间长，上市时间较南方晚1个半月，所以捕捞时间为10月中旬至11月下旬为宜。放入暂养箱里的大闸蟹根据天气、水温适量投喂饵料，水温10℃以下就无需再投饵。捕捞销售完后，及时清塘、晒塘，为下一个养殖周期提前做准备。

（通联：715700，陕西省延安市黄龙县水务局，18809117033）