无公害蚕豆高产栽培技术

石凤美

（云南省永胜县三川镇农业综合服务中心 云南 永胜 674200）

无公害蚕豆高产栽培技术

石凤美

（云南省永胜县三川镇农业综合服务中心 云南 永胜 674200）

1 基本情况

永胜县地处云南省的滇西北，幅员面积4950km2，蚕豆主产区三川镇位于永胜县城西北部，平均海拔1 576.5 m，四面有山，坝区地势平坦，属盆源型地貌。地势东南高，西北低。水资源十分丰富，年平均气温16.4℃，年平均雨量在900 mm左右，全年无霜期在260 d以上，霜期90～110 d，气候温和，属亚热带气候。三川镇蚕豆种植面积在5万亩左右，每亩产量高的400～450 kg，产量低的只在100～150 kg，每亩平均产量在200～250 kg。

三川镇小春主要种植蚕豆。蚕豆又称胡豆、罗汉豆等，原产里海沿岸，是人类栽培最早的农作物之一。据植物名实图书记载：“农书谓蚕时熟，故名”，即此豆成熟时正是养蚕季节，故名蚕豆。蚕豆是我国南方极其重要的冬季豆科食用作物，它富含蛋白质，一般籽粒含25%～30%，还含纤维及无机质11%，碳水化合物48%，脂肪1.68%，而且蚕豆的赖氨酸含量高，青蚕豆除含有丰富的蛋白质、碳水化合物以外，还含有脂肪、维生素甲、乙、丙等，食味鲜美，是国内外很受珍视的一种蔬菜。蚕豆干籽可作为副食品加工的原料，成为人们生活中不可缺少的食物。蚕豆的根茎叶也含有丰富的蛋白质，是营养极佳的牲畜饲料。蚕豆根瘤菌能固定空气中的游离氮素，是轮作中比较理想的豆科作物，起到用地养地的作用，同时蚕豆比小麦等冬季作物的生育期短，成熟早，有利于后作水稻适时栽插，提高产量。而且种植蚕豆绝大部分是按谷槎豆，节约了耕地成本。

2 高产栽培技术

2.1 品种选择。

选用优质、高产、抗病无秕粒的种子。主要有凤豆系列的大豆子、7903和黑脐小豆子。大豆子生育期适中，结荚多，种子和茎外的产量高，要求肥水条件高，应选择在土壤肥力高、有灌溉条件的地块种植。小豆子成熟早，结荚多，每荚粒数也多，比较耐旱耐瘠，对土壤条件要求不严。

2.2 适时播种。

冬种蚕豆如果播种过早，因气温高，温度大，造成徒长，茎叶组织过分柔软，不利于蹲苗，苗期抗寒能力弱，易出现花荚冻害及锈病严重，播种过迟，气温低，出苗不齐，而且分枝减少，生长瘦弱，后期逼熟早枯，百粒重下降。另外还要根据降雨情况决定播种，如果降雨推迟，播期也要适当推迟，否则土壤湿度大，容易烂种，影响出苗。播期应根据气象因素的变化规律确定适宜的播种期，使蚕豆的各个生育时期都处于有利的自然气候条件。一般播种期为10月1～20日。

2.3 整地与选种。

永胜县冬季降雨少，冬春气候干燥，一般从头年至翌年4月为旱季，前作为稻田的土壤比较粘重，一般不翻犁播种，如果翻犁整地十分困难，土垈大，不易细碎，耕作层被土垈架空，蚕豆播在土垈上，根系扎不深，进入旱季，土壤水分蒸发，下层土壤水分又不能上升到表层，容易干死。稻田种植蚕豆的土地，实行不翻犁整地，水稻收割后，在土地中挖好排水沟。前后为玉米的，在玉米收获后进行翻犁，碎细土垈，整平土地，挖好排水沟。种植蚕豆的土地，开沟是十分重要的，由于蚕豆是旱作物，怕干旱更忌渍涝，湿润土质最适宜种子萌发和幼苗生长。土壤干旱缺墒，种子出苗缓慢，死苗多，地涝渍大，排水不畅，种子易霉烂，出苗差，即使出苗也易发生烂根。整地时应开好厢沟、中沟和围沟。使沟沟相通，旱能灌，涝能排。蚕豆是子叶较大的作物，在发芽、出苗和出苗以后的一段时期内，幼苗的生长都要靠子叶供应养分。选用成熟好，子粒饱满、无病虫危害、发芽率高的种子对促进苗全苗壮十分重要。选种时还应注意淘汰混杂的种子，选符合本品种特征特性的种子，提高种子纯度，选粒色正常、无虫眼无病斑的做种。

2.4 播种与种子处理。

播种采用按豆法。按豆方法是：将豆种平放土面，用拇指将豆种斜按入土，豆脐部稍向下倾斜，这样豆种容易吸收土壤水分，胚根易扎入土，胚芽可直接向上生长。按豆可以深一些，蚕豆入土1寸左右，可以避免太阳将豆种晒着不出苗，或豆种吸水膨胀后从土中“跳出”。播种前必须进行种子处理，将选好的种子在太阳下晒种，消灭潜伏在种皮上的病菌，提高出苗率。播种时用钼酸铵拌或者增产菌拌种，蚕豆对钼十分敏感，用钼酸铵拌种，不但能增强根瘤的固氮能力，而且有利于植株对氮的转化和吸收，增产明显。一般每千克种子拌2～4 g钼酸铵。先将钼酸铵用适量温水溶解，喷在种子上拌匀播种；增产菌拌种，增产菌是一种微生物菌剂，用其拌种能促进蚕豆生长，增强活力，达到增产的目的。

2.5 合理密植。

不同的品种播种密度不同。如果选择凤豆系列的大豆子品种播种密度株行距8×5寸或7×4寸，选择7903或者黑脐等小豆子品种播种密度株距7×5寸或者6×5寸。

2.6 增施肥料，合理灌溉。

虽然蚕豆所需氮素主要由蚕豆根瘤菌固氮供应，但仍需合理的施用氮肥，增施磷钾肥，根外喷施微量元素硼钼肥，掌握蚕豆各生育期吸肥的规律，结合耕作条件，发挥各期肥料的联应互补作用，才能获得高产。施用农家肥、磷肥，一般在蚕豆出苗后3～5叶，每亩用充分腐熟的农家肥1 000～2 000 kg拌16%的普通过磷酸钙50 kg，50%的硫酸钾10 kg，撒施，注意不要压着豆苗，蚕豆长到6～8叶时看苗棵长势结合灌水，追施尿素4～7 kg。50%硫酸钾5～10 kg。开花盛期喷施硼肥、钼酸铵1～2次。防治病虫喷农药时，药液中可以加含氮、磷、钾、微量元素的水溶性肥料喷施。蚕豆生长需要一定的水分，蚕豆灌水的技术比较强，灌水量要掌握适当，少了不能满足蚕豆的需要，过多则会降低土壤温度，抑制生长发育，加重锈病危害。做到看苗灌水。灌水时注意大水速灌速撤，忌细水慢灌。灌水次数受气候、土质、地势和品种影响较大。大粒品种需水较多，不耐干旱，应适当多灌，小粒品种耐旱，适当少灌。不同土壤结构的保水能力不同，灌水多少也应不同。

2.7 整枝。

当蚕豆长出4～5苔复叶时开始分枝，可打主茎，又称“打豆母枝”、“摘心”，即把主茎顶端1～2苔摘去。苗期打主茎后，体内养分向侧枝转移，促进分枝早发，茎枝粗壮，不徒长。长势弱，土壤肥力差的田块，不能打主茎。收割前25 d左右进行打尖，对后期生长发育，减少荫蔽，能使蚕豆植株体内养分转向籽粒，提高产量。

3 化学除草

蚕豆播种时，已经有杂草的田块于播前或播种当天用50%的仆草净加20%的百草枯喷雾除草。播后30～50 d，有尖叶杂草(本地人称麦须草，看麦娘)田块，用盖草能、威霸、精喹禾灵等农药防治。有阔叶杂草(本地人叫马豆草、羊蹄根)的田块用灭草松除草。如果同时有尖叶、阔叶杂草用精喹禾灵加灭草松除草。使用灭草松时严格掌握用量，否则会产生药害。

4 病虫害防治

蚕豆的整个生育期内，病虫害比较严重，应始终贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。蚕豆的病害主要有根腐病、锈病、赤斑病(又叫红斑病)、病毒病等。防治方法以农业防治为主，加强田间管理，根据病情发生情况，对症用药。使用的化学药剂为波尔多液、石硫合剂、代森锌、多菌灵、甲基托布津、恶霉灵、三唑酮等无公害杀菌剂。蚕豆的虫害主要有蚕豆象、蚜虫、斑潜蝇等，根据虫害的发生使用相应的杀虫剂防治。蚕豆害虫防治常用的无公害农药有吡虫啉、敌百虫、灭蝇胺、乐果、三氟氯氰菊脂、抗蚜威、溴氰菊脂等。农药必须轮流交替使用，禁止使用高毒农药。收获前15～20 d禁用农药。

5 适时收获

永胜县三川镇主要种植大小春，生产方式为一年两熟，大小春种植节令不突出，成熟后应及时收获。做到豆倒田翻身，赢得晒垈时间，提高土壤温度，为大春水稻生长提供良好的条件。