南美白对虾节水生态养殖技术

唐黎标

南美白对虾节水生态养殖技术

唐黎标

南美白对虾养殖经过10多年的快速发展，养殖热潮遍及全国各地，养殖技术不断更新，尤其是在“养虾就是养水”方面积累了许多新经验，涌现出了许多养殖模式，促进了南美白对虾养殖的可持续发展。近年来，根据南美白对虾的生物学特性，结合我国的气候条件，我们开展了南美白对虾节水生态型养殖试验，利用大容量光生物反应器培养光合细菌的优势进行池塘水质调控，改大排大灌为渐进式加水，并投放肉食性鱼类，稳定池塘生态环境，提高了南美白对虾养殖成功率。

一、温棚标粗

1.标粗池准备

标粗池一般位于池塘上风处的塘角，池形构造为上宽下窄的长方体，上口宽5～7m，下口宽2～3m，长50～100m，保持有效水深1.5m，温棚棚顶采用钢管构建，棚壁用塑料薄膜密封保温。配备罗茨鼓风机纳米管或砂头底部增氧，为确保溶解氧充足，暂养期间不可停机。一般每2～3m2配1个砂头，罗茨鼓风机所需功率按照0.5kW/亩配备。

2.标粗前处理

标粗前15～20d，标粗池用生石灰0.2～0.4kg/m2化浆后泼洒消毒。消毒7～10d后，将蓄水池中经预处理的水注入温棚至水深0.8m，注水口用80目筛绢网过滤，施腐熟发酵有机肥0.2kg/m2以肥水。放苗前1d将粗盐、微量元素按比例放入暂养池，也可以用海水晶或盐卤，将盐度调整到与苗场相同。

3.虾苗的选择与放养

南美白对虾苗要求规格整齐、活力好、无畸形，平均体长0.8cm，放苗密度为5000～8000尾/m3。

4.投饲管理

淡化标粗期间，前期、中期分别投喂虾片、虾片混合开口料，后期全部投喂开口料。整个过程应根据水温、密度、溶解氧等因素灵活调整。每天混泼离子钙与VC，以确保饵料充足（虾片或开口料），防止虾苗自相残杀。

5.淡化管理

虾苗入池24h后即可开始淡化，下午进行，每天淡化速度控制在0.5格左右，一般苗场出池在2格盐度的虾苗淡化时间在6～7d完成，盐度以完全与外池水一致为准，忌在大雨、大风天气淡化。合理控制淡化速度，不宜过快，大棚暂养淡化应考虑淡化用水与池内水温差，温差在5℃范围内。

6.微生物调水

利用大容量光生物反应器培养光合细菌，每2～3d泼洒1次，1m3水体使用50g。大剂量使用光合细菌可以维持标粗期间良好水质，除了淡化需要，不另外进、排水，而且光合细菌弥漫水体，粘附在虾片等饲料上，被虾苗摄食，有利于提高虾苗的免疫力。

7.虾苗出棚

5月初，当外塘水温稳定在18℃以上时，约经30d培育虾苗规格为2.0～3.0cm，成活率可达80%，即可收苗转入外塘专池培育。

二、成虾养殖

1.池塘条件

池塘一般为东西走向，面积为5～10亩，保持有效水深1.8m，池底平坦，淤泥5～10cm；池塘规范整洁，进排水系统完善，水源充足，水质清新无污染，配备专用蓄水池，每口池塘均配备水车式增氧机、叶轮式增氧机，以混和增氧。

2.虾鱼放养

南美白对虾仔虾放养密度为4.5万～6万尾/亩，1周后，套养150～250g/尾的花白鲢10～20尾/亩，放养比例为1∶3，同时混养适量的斑点叉尾鮰、花䱻等杂食性鱼类。

3.投饲管理

成虾养殖期间根据南美白对虾不同生长阶段选择合适粒径的饲料，采用全池投喂方法均匀投喂，每天结合虾的蜕壳、健康状况、规格大小、水质及天气状况等调整投饲量。每天投喂3次，即6：30—7：30、15：30—16：30、20：30—21：30分别投喂1次，投饲量分别占日投饲量的35%、35%、30%。投喂量控制在投喂后约1.5h基本无残饵为合适，总体把握七成饱原则。在整个成虾养殖过程中，上午拌喂大蒜、VC、寡糖、虾青素等，傍晚拌喂乳酸菌类等。

4.水质管理

随着水温增高、日投饲量和排泄物的增加，池塘承载量也相应增加，前期添加水以维持水质稳定，每次加水2～3cm，直至最高水位。后期虾池加满水后一般不换水，仅补充蒸发损耗，池塘水质调控总体把握“肥、活、嫩、爽、浊”的原则，保持池水中有益微生物达到一定数量。每隔1d用快速测试盒检测1次水质，主要检测指标有透明度、水温、溶解氧、氨氮、pH值、亚硝酸盐等。南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻占优势的黄绿色或黄褐色。为调节水质、控制水色和pH值，在养殖过程中坚持定期施用生物活菌、生石灰。

5.捕捞上市

从7月下旬开始，即可以采用地笼在各池间轮捕南美白对虾上市出售。一般至10月中下旬全部捕捞结束。其中，7月底至8月上旬每隔3～5d捕捞1次，南美白对虾的平均规格约为110尾/kg；8月底至9月初每隔3～5d捕捞1次，南美白对虾的平均规格约为100尾/kg；9月中旬至10月中下旬每天捕捞上市1次，南美白对虾的平均规格为80尾/kg。

三、结论与讨论

1.温棚标粗

标粗池的面积较小，便于彻底清池除害，饵料利用率高，可提高虾苗成活率，一般可控制在75%～85%之间；经过淡化标粗的虾苗适应环境和逃避敌害的能力强，成活率高，一般可超过80%；投喂营养丰富的专用淡化标粗虾片饲料有利于虾苗的生长发育，缩短淡化标粗时间，有利于促进南美白对虾的生长和提高成虾养殖的成活率。

2.高效生物活菌调水

应用光生物反应器培养光合细菌，调控池塘微生态，效果非常好。与购买商品微生态制剂相比，具有成本低、生物活性强、使用效果稳定等优点。整个养殖过程中，应在加、换水后，选择晴天上午添加生物活菌，并使其能够维持优势。池塘水质调控总体把握“肥、活、嫩、爽、浊”。建议前期、中期、后期的透明度分别保持在30～40cm、30cm、20cm；若透明度小于20cm时，应换水、泼洒生石灰；若透明度过大，应追施生物活菌，使微生物达到一定数量。

3.科学加水与换水

当前水资源严重缺乏，合理开发利用水资源和节约利用水资源，开展节约用水高效水产养殖研究是非常必要的。南美白对虾节水生态养殖采用分批少量添水、定向培养使用光合细菌、适时起捕上市等措施，改变了当前南美白对虾养殖大排大灌的生产方式，养殖换水量较传统露天养殖大大降低，基本达到了零交换水、节约用水养殖。在实际生产中，南美白对虾养殖加水应总体把握早期（规格1～5cm）逐步添加水，中后期不定期缓慢加换水调控水质的原则。具体方法：少量，加水速度缓慢，新水必须经过蓄水池沉淀消毒80目过滤。不适合换水情况：刚使用生物活菌、养殖早中期阶段、低温期、早晚温差大时期。适用加换水情况：台风或暴雨后、池水质或底质严重恶化、出现偷死现象、发生细菌性和附着性生物病害、发生浮头后、高温季节。

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