藕田养鳅生态种养殖技术及效益分析

王甫珍，喻梅，张茜

（徐州市水产技术推广站，江苏徐州 221018）

藕田养鳅生态种养殖技术及效益分析

王甫珍，喻梅，张茜

（徐州市水产技术推广站，江苏徐州 221018）

江苏省徐州市水产站从2012年承担省《泥鳅养殖技术示范与推广》重大项目以来，徐州地区的泥鳅养殖产业得到迅猛发展，特别是泥鳅与藕田立体种养殖更具有地方特色，现有养泥鳅藕田面积8 500 m2。藕田养泥鳅是依托藕田湿地环境形成的藕鳅复合生态种养殖系统，藕田为泥鳅提供生活场所和栖息场地，同时为泥鳅提供水草、昆虫以及底栖动物等各种优质饵料，促进泥鳅的快速生长；泥鳅在藕田中活动、疏松土壤，提高土壤透气性，增加水体的溶氧，还能清除藕田中的杂草，降低生产成本。泥鳅吃掉了莲藕的病虫害，减少了农药的用量，且泥鳅的粪便作为有机肥，为藕田增加肥力，减少了化肥的投入量，提高莲藕的产量和品质。藕田套养泥鳅是把种植莲藕与泥鳅养殖结合，实现了一水两用，一地双收的生态平衡，所以藕田套养泥鳅是一个生态、立体、高效的综合种养殖模式。

1 藕田的选择与建设

1.1 藕田的选择

养殖泥鳅的藕田避风向阳、水源充足，地势平坦，进排水方便，保水性好，能防洪防涝、底质肥沃多腐殖质，符合水产养殖用水标准。藕田四周加高加固，每块藕田设高灌低排水系统，进水口和排水口分设在藕田两端，进排水口周围设有围网围栏防止泥鳅逃逸。

1.2 藕田的建设

1.2.1 渔沟建设每年11月底藕田开采后修整田埂，藕田内保留淤泥厚0.05～0.10 m，其余清除，晒塘冻土。田块四周挖一道围沟，沟宽1 m、深1 m，另在田块中间开挖“十”字沟通向围沟，沟宽0.5 m、深0.8 m，环形沟和田间沟的面积占总面积的10%。另外，在田埂的一边挖一个或多个1.0～1.5 m3的水坑，水坑与田沟相通，主要是为夏季高温、施农药和化肥及藕田晒田时作为泥鳅的栖息场所，同时又便于开采莲藕时不惊动泥鳅，以及收获泥鳅上市时方便操作。

1.2.2 防逃设施藕田四周加高加固，田深控制在0.5～0.6 m，水深控制在0.2～0.3 m，并在进出水口设置防逃网，要在田埂四周用网片或塑料做好防逃围墙，围墙高出池坎0.3 m，埋入地下0.3 m，防止泥鳅钻洞逃逸。

1.3 藕田的消毒

放养前10 d，将莲藕田水深控制在0.1 m左右,采用生石灰100 kg/667 m2溶水后全田泼洒。消毒5～7 d后进行换水，换水后注入新水可放试水鱼，以检测田水的毒性是否消失。试水鱼可选择白鲢或花鲢，试水鱼生活正常后可放泥鳅苗进行养殖。

2 莲藕栽种

2.1 莲藕的选择

藕种是鄂莲5号，该品种抗逆性强，早熟、藕型肥大，皮白肉脆，商品性好，产量高,可提早上市，增加收益。

2.2 莲藕的栽种

在气温回升到15℃、地温达12℃以上时，在藕池0.1 m深处栽种莲藕，每年清明节开始栽种。行距1 m，株距0.5 m。藕种用量500 kg/667 m2，芽头1 500个。藕种选择藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细小、后把粗壮、色泽光亮、整齐一致、无畸形、无病虫害的完整莲藕。

3 泥鳅种苗的放养

3.1 放苗前的准备

放苗前7～10 d，田沟中注水0.5～0.6 m，后每667 m2施发酵腐熟的有机肥350 kg，培育饵料生物。泥鳅生长需要水质清新、含氧丰富的环境，对农药比较敏感，所以藕田多施有机肥、少施化肥，严格控制农药用量。

3.2 鳅苗放养

选择规格整齐，体质健壮、无病无伤的泥鳅种苗。待藕池药性消失、池水转肥后即可投放鳅种。鳅种在莲藕种1个月后投放，每667 m2投放规格300～400尾/kg的鳅苗40～60 kg，在投放前，鳅苗在3%～4%的食盐水中浸洗8～10 min。鳅种投放尽量提前，使鳅种尽快适应藕田环境，早摄食早生长，相对延长其生长期。

4 日常管理

4.1 施肥管理

泥鳅是杂食性鱼类，水中的小型动植物、微生物及有机碎屑等都是其喜欢吃的食物。藕田套养泥鳅一般不投喂人工饲料，泥鳅的主要饵料来源于天然饵料。所以施肥培育天然饵料尤其重要，藕田多施基肥，少用化肥。根据水质肥度进行合理施用追肥，主要是腐熟的有机肥，施追肥时一次施用量不宜过大，做到能够满足莲藕的生长，使田水保持一定的肥度，又不影响泥鳅的生长为宜。

4.2 水位调控

藕田水位的调控要做到既满足莲藕的生长发育的需要，又适宜泥鳅的生活、生长的需求，因此在不影响莲藕生长的前提下尽量提高水位，尽可能给泥鳅提供一个较大的生长和生活水体空间。一般根据季节变化来调整水位，水位过浅要及时加水，水质过浓要及时更换新水。换水后水位要保持相对稳定，田水的透明度可保持在0.3 m，pH值在7.0～7.5之间，溶解氧≥5 mg/L。

4.3 防逃、防敌害

藕田养殖泥鳅，首要做好防逃工作，否则将会对养殖户造成极大的经济损失。因而要坚持每天巡塘，发现田埂垮塌、拦鱼网片破损或被渣土堵塞要及时修复或排除。下大雨涨水时更要勤巡塘，防止田坎漫水、垮塌、拦鱼网被冲坏、堵塞等。泥鳅的敌害有老鼠、水蛇、水鸟等，应严防它们进入养鳅的藕田中，要想方设法进行驱赶。

4.4 日常管理

每天坚持巡田一周，发现问题及时处理。一看防逃设施完好程度，田埂有无漏洞、漏水，发现要快速处理；二看水位水色情况，定期测量水温、pH值等；三看泥鳅生长摄食、活动情况；四看鳅病、敌害侵袭情况。

5 病害防治

坚持“以防为主、防治结合”的方针，把病害控制在萌芽状态，减少用药或不用药，提倡健康养殖。夏季高温季节每隔20～30 d，每667 m2用生石灰10～15 kg加水调配成溶液后全藕田泼洒1次，起到消毒防病的作用。

6 藕鳅种养殖模式效益分析

6.1 综合种养，抵抗市场风险

根据这几年徐州地区种莲藕的实际情况来看，一般单独种藕每667 m2纯利润4 000元左右，藕田套养泥鳅每667 m2可增加收入1 500～2 000元。最近由于市场波动泥鳅价格相对较低，但莲藕的价格又较高，所以藕田养泥鳅每667 m2纯利润仍能达到6 500元，比单独种藕或养鳅效益高且相对稳定，抵抗市场风险能力较强。

6.2 生态种养，提高产品质量

藕田套养泥鳅，泥鳅规格整齐、个体肥大，生长速度快、平均规格在50 g左右。泥鳅是杂食性，摄食藕田中的害虫，藕又能及时将泥鳅的残饵及排泄物作为肥料吸收，另外泥鳅昼夜不停地活动能改良藕田的底质，藕田的环境又适合泥鳅的生长，它们之间既互相预防病害，又促进生长。莲藕品质优良，泥鳅为名特优水产品，整个种养殖过程不投喂任何人工饲料，所以产品安全可靠，品质一流，达到无公害、绿色有机的品质。

6.3 节约土地、降低生产成本

将莲藕与泥鳅养殖有机结合在一起，进行立体开发，发展生态种养殖，虽然藕田面积减少（开挖环形沟约占藕田面积的10%），但没影响藕的产量还能促进泥鳅健康快速生长，主要是因为泥鳅充分利用藕田水体、土地、溶氧、光照、热能和生物资源等自然条件，同时利用生态原理使生态系统中的氮、磷等营养物质得到循环利用，有效降低病虫害的发生，减少化肥、药物使用，降低生产成本。

6.4 藕鳅套养，创新养殖模式

藕鳅套养实现了种植业与养殖业的融合，开拓创新一种养殖新模式，丰富现代农业的发展内涵，增强优质农产品市场竞争力，社会经济效益显著提高，激发渔（农）民积极性。藕鳅综合种养是一种集约高效、资源节约、环境友好、质量安全的现代农业生产模式。

6.5 种养结合，调整产业结构

藕鳅综合种养以莲藕为中心，以泥鳅养殖为主导，以生态安全为保障，以产业发展为推动，种养殖有机结合，一水两用，一地双收，实现了渔业增效，渔（农）民增收，生态文明、社会和谐的现代渔业发展目标，对推动经营规模化，调整结构产业化，优化种养制度化，对发展生态、绿色、健康、高效农业具有重要的指导意义。

2017-01-21）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.016