监利县的生态黄鳝产业

韩育章

监利县的生态黄鳝产业

韩育章

2017年11月18日，由中国水产流通协会、监利县人民政府联合主办的全国首个黄鳝节在湖北监利开幕，将以“生态监利鳝行天下”为主题的展会推向高潮，也进一步提升了“鱼米之乡美如画 监利黄鳝甲天下”的监利形象。

监利县地处长江中下游，在江汉平原南端，南接岳阳，东望武汉，素有“百湖之县”美誉，是全国现代农业示范区、全国水产先进县、全国平安渔业示范县和全省水产大县。多个来，保有全国水稻第一县的荣誉。今年监利又获得“中国小龙虾第一县”“中国黄鳝特色县”“中国黄鳝美食之乡”称号，监利黄鳝也获得“全国百强农产品区域公用品牌”称号。

黄鳝是国家重点保护渔业资源品种和地方特色品种，为温热带淡水底栖生活鱼类，广泛分布在我国长江流域、珠江和黑龙江水系的江河、湖泊、池塘、沟渠和稻田中。其肉味鲜美，营养价值高，鳝肉中富含DHA（甘二碳六烯酸）、EPA（甘碳五烯酸）及卵磷脂等3种特殊物质，且属高蛋白质、低脂肪、低胆固醇肉质，具有健脑、益智、抗衰、治病等药用功能，被誉为“人类健康的生命之鱼”。黄鳝是淡水佳品，有着广泛的国际、国内消费市场，国内以湖北、安徽、江浙、上海为代表，吃黄鳝已成为一种习俗，我国香港、澳门和台湾及日本、韩国等地区和国家十分俏销。

一、监利县生态黄鳝产业发展情况

1.黄鳝产业发展历程和现状

监利境内河网纵横，湖泊星罗棋布，土壤肥沃。遍地的湖泊、沟渠和稻田是黄鳝天然栖息场所，特别是7万余亩洪湖子湖群、近万亩东港湖黄鳝水产种质资源保护区蕴藏着丰富的黄鳝种源。监利黄鳝体形长而圆，尾柄尖且渐细；体色橙黄，背部有三条花斑，黑黄斑纹相间，主筋与副花明显，色泽鲜艳。监利县从上世纪80年代就开始养殖黄鳝，是全国网箱养鳝模式的发源地之一，经历了砖池囤养、水泥池暂养、土池养殖、稻田养殖和有土网箱养鳝，到1992年尝试无土网箱养鳝，1994年作为新技术、新模式向全县推广。监利县是网箱（植草）养鳝模式发源地之一，2003年网箱养鳝规模发展到历史高峰，在当时大网箱（规格21m2）达到63万口、约1320万m2。近10年，监利县黄鳝网箱改良为6-12m2中小网箱，当地渔民探索池塘养鱼套网箱养鳝，网箱中浮植水生植物，同时在配方饲料中拌喂鱼糜、螺蛳肉等方法，用生态养鳝模式保证了监利县黄鳝的品质；2016年通过实施“河湖长制”，坚持“治污水、护好水，保水质、降水耗，控源头、管全程”的系统措施，对全县纳入“河湖长制”考核的跨乡镇444条、2748km河流和列入湖北省湖泊保护名录的19处湖泊进行跟踪治理，保证了监利县黄鳝养殖区的水源生态环境，为黄鳝产业发展提供了优质的水源保障。2016年监利黄鳝养殖网箱达到90万口，占水面约7.83万亩，黄鳝产量达3.7万吨，与小龙虾、河蟹一起成为监利县渔业乃至农村经济主导品种，黄鳝养殖规模居全省、全国前列。目前从事黄鳝养殖的农村劳力有3万余人。良好水源，生态养殖让监利黄鳝品质过硬，近5年交叉抽检、本地抽检药残检测合格率均为100%。

2.黄鳝加工、销售和出口等情况

产业发展，品牌带动的同时，监利县积极延长黄鳝产业链条。从本世纪初起，监利开始尝试加工冰冻鳝筒和烤鳝片，但市场规模有限。监利县黄鳝多以鲜活产品运销武汉、长沙、重庆、成都、南京、上海、广州以及长江三角洲其他地区。2013年注册了“监利黄鳝”的地理标志商标，黄鳝产品商标主要有荆江、监湖、桐梓湖、小西湖、金楚、楚园等10余个。建有海河水产养殖合作社黄鳝出口备案基地，有小批量黄鳝漂洋过海卖到美国，冰冻鳝筒主要出品日本和韩国。监利在黄鳝美食开发、餐饮产业及流通方面，也取得较好的成效。通过美食搭台，吸引八方来客，将监利黄鳝推向全国。监利黄鳝已经被制作成50多套菜肴，比较著名的有清炖黄鳝、粉蒸黄鳝、金丝鳝鱼、皮条鳝鱼、监利盘鳝、黄金鳝鱼、霸王献乌龙等。其中部分菜品正在申报中国名菜。现在，容城镇滨江美食街、实中路、茶庵大道东端等地都形成了“黄鳝美食一条街”，监利新沟、朱河、程集、白螺、周老嘴等乡镇的鳝鱼面和其他鳝食佳肴名闻遐迩，以“监利黄鳝”为代表的餐饮美食文化悄然成为监利黄鳝产业链上的新亮点。

二、黄鳝经济和生态效益分析

监利黄鳝在养殖、良种选育、销售品牌等方面拥有国内优良的资源和领先的技术优势。监利县2016年网箱养鳝90万口，黄鳝总产量3.70万吨，年产值达22亿元，养殖网箱单箱平均纯收入达800元，高的可达千元以上。该产业直接带动约3万个农业劳动力就业致富，流通、销售及餐饮行业依托黄鳝致富人数更是不计其数。监利农民柳江红通过多年探索黄鳝的人工仿生态繁育获得成功，成为国内仿生态人工繁育黄鳝苗的首创者，突破了养鳝业的瓶颈，具有极大的市场前景和发展潜力。

通过建立黄鳝种质资源保护区，保护野生黄鳝的正常生存繁衍；通过增殖放流，扩大黄鳝种群的同时，使黄鳝的生物多样性得以较好的保存，以提高保护区的综合生态环境质量。加强黄鳝种质资源的保护、恢复和合理利用，对促进渔业可持续发展、维护渔业生态安全和种质开发利用具有重要意义。

三、监利黄鳝产业发展的主要措施和建议

（一）抓好龙头企业培育和示范

以“企业培植品牌，品牌壮大企业”为出发点，大力扶持龙头企业的发展，在政策、经费、项目上给予重点支持。以棋盘乡洪湖水产品开发总公司、监利县海河水产专业合作社等黄鳝养殖重点企业为商品黄鳝生产的龙头，以监利县江红水产养殖家庭农场、程集镇黄鳝养殖协会等为苗种开发龙头，以监利县黄鳝养殖运销协会、湖北桐梓湖食品股份有限公司等为黄鳝营销流通业的领头羊，形成了黄鳝良种开发、商品鳝养殖、科技示范和品牌营销等方面的骨干企业。同时，鼓励龙头企业积极创建“三品一标”品牌，发挥他们的龙头示范效应，带动全县黄鳝养殖走向标准化、规范化。以龙头企业为示范，逐步试行、完善产品追溯体系，唱响监利黄鳝品牌。为抓好黄鳝疫病防控及质量保障，分别在周城院、汴河、毛市、分盐、棋盘等地建立了10个防疫、产品质量及水源监测点，并定期开展水域环境监测和黄鳝疫病监测与防治，确保黄鳝的质量安全。

（二）建设种业基地和板块基地

建设了5处仿生态人工育苗的黄鳝良种基地，解决黄鳝养殖业的种苗瓶颈。程集镇年培育黄鳝幼体1000万尾、红城乡沙岭村年产黄鳝幼体200万尾、汪桥镇张桥村、黄歇口镇大兴村实现自繁自养，东港湖黄鳝保护区集中产苗育苗供应。其中程集镇马鞍垸育种基地面积300亩，育种网箱10000口，15000m2；红城乡沙岭村育种基地面积100亩，育种网箱4000口，6000m2。建设了5处生态网箱养鳝连片板块。黄歇口镇、棋盘乡、汴河镇、程集镇生态养鳝连片板块各超过5万口，分盐镇3万口。

（三）抓好配套服务体系建设

1.发挥科技优势，挖掘人才潜力。重视人才的引进和科技横向、纵向合作，发挥省内大专院校、科研院所众多，行业特点突出的优势，推进产、学、研协同创新，突破黄鳝的苗种繁殖及病虫害防治的瓶颈，让监利黄鳝全方位起引领作用。湖北水产产业技术研究院在监利成立“黄鳝研究所”将进一步让监利黄鳝在生态养殖、加工流通及美食烹饪方面走在全国的前列。

2.抓好黄鳝健康养殖技术培训。为确保黄鳝生态养殖基地“开发一片，受益一方”，县水产部门编印《监利县无公害网箱养鳝技术规程》，举办“生态网箱养鳝技术提高班”，邀请黄鳝权威专家传经送宝，各新型经营主体纷纷举办讲座，年超过15场次。

3.扶持行业协会和新型经营主体。重点培育县黄鳝养殖运销协会、监利县江红水产养殖家庭农场、海河水产养殖专业合作社、湖北监利新渔源水产养殖专业合作社、监利县真顺水产养殖专业合作社等新型经营主体。通过协会运作，使农民产前种苗需求、产中技术服务、产后订单回收得到保障。同时，鼓励各类经济实体开展黄鳝无公害产品、绿色食品、有机食品认证。积极打造“荆江”、“桐梓湖”牌品牌，创建“中国生态黄鳝县”。

（四）推动黄鳝餐饮娱乐消费向深度发展。节庆文化是提升品牌、拉动消费、融合产业、促进增收的有效手段。在开展黄鳝美食评鉴活动的同时，开发以黄鳝为主题的生态休闲旅游活动，把有条件的养殖场所建成生态养殖示范园，建成大众休闲、娱乐、体验、欣赏、美食的乐园。鳝鱼体内富含药用成分，在深加工和保健品开发上具有极大的发展潜力。要进一步探索黄鳝深加工业务，拓宽深加工产品研究及黄鳝的保健食品、快餐食品的研究，开拓出口消费市场，增强市场竞争力。

（五）推进黄鳝产业信息化进程。要用信息化手段改造黄鳝产业体系、生产体系、经营体系和管理体系，推动黄鳝产业链全面转型升级。健全黄鳝产业化服务体系，创新服务机制，积极构建“产、学、研、推、用”五位一体的产业服务网络。进一步加强市场行情、行业动态等市场服务，支持企业开展电子商务销售，提高黄鳝产业适应市场、拓展市场的能力。

监利县将坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，以推动一、二、三产业融合和供给侧结构性改革为主要任务，挖掘科技优势和水体资源，大力发展生态黄鳝养殖，构建“育繁推”一体化种业，推进现代化、环保化黄鳝产业。5年内养殖规模和产量保持全省领先，力争到2020年，黄鳝产业综合产值达到100亿元。

（通联：430077，湖北省水产科学研究所）