中华绒螯蟹池塘生态养殖

高帆

（江苏省渔业技术推广中心，江苏 南京 210036）

中华绒螯蟹池塘生态养殖

高帆

（江苏省渔业技术推广中心，江苏 南京 210036）

中华绒螯蟹又称河蟹、大阐蟹和螃蟹等，主要分布在我国的东部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。自20世纪70年代人工育苗技术突破后，中华绒螯蟹的人工养殖取得了飞速的发展。养殖模式由大水面粗养发展到围栏精养，从鱼蟹混养发展到稻田养蟹，产量成倍增长，已基本解决了百姓的吃蟹需求。由此，中华绒螯蟹的养殖进入了一个新的发展阶段——生态养殖。

河蟹池塘生态养殖，就是遵循河蟹生态习性，通过人工营造和维护养殖水体的生态系统，使养殖水体的能量转化和物质循环尽可能的趋于平衡，达到养殖河蟹产量高、规格大、品质好的目的，获得显著生态效益和经济效益。

1 池塘条件和池塘清整

河蟹为底栖爬行类甲壳生物，喜隐居或穴居，宜生活在安静、溶氧充足和水草丰富的大水面环境中。因此，池塘养殖环境应尽可能营造河蟹最适宜的环境条件，才能达到高产、增收的目的。

选择水源充足、排灌方便、周边无污染源的池塘作为养蟹池，要求水质透明度高，溶氧充足。养殖池塘要求面积 10×667 m2～30×667 m2，坡比 1 ∶5，底泥10～15 cm，水深1.5～2.0 m。池塘边埂内侧用加厚塑料薄膜进行围拦，薄膜埋入土内0.1 m。进出水口安装双层网片，防止河蟹逃逸。

养殖池塘应认真做好池塘清整工作，必须在11月底或12月初前排干池水，经冬季冰冻曝晒。早春时使用生石灰化水全池泼洒消毒，用量为120～200 kg/667 m2。清塘消毒后10 d种植水草。

2 水草种植和螺蛳放养

养殖池塘中需要3种以上的水草种群，水草的覆盖率在养殖中后期需要达到60%以上。2—3月栽种伊乐藻和小黄草，栽种量为45.0 kg/667 m2，其中伊乐藻 35.0 kg/667 m2，小黄草 13.0 kg/667 m2。3—5月分期播种苦草，苦草籽播种量为100.0 g/667 m2。夏季河蟹生长旺季，此时可以移栽金鱼藻和轮叶黑藻，栽种量为185.0 kg/667 m2，其中金鱼藻占70%。为防止初种水草在没有生根时被河蟹破坏，可采用网片进行围种。伊乐藻和金鱼藻采用固着种植法，尽快促进生根生长。

清明前投放活螺蛳，投放量为150～200 kg/667 m2，全池均匀投撒。确保河蟹在生长过程中有适口、鲜活的动物性饵料，减少人工配合饲料的投喂。螺蛳还能起到清除残饵，提高养殖水体的自净能力。

3 蟹种放养和套养品种

蟹种放养应认真做好投放时间的选择、蟹种质量和规格的选择、适宜的放养密度和配套混养品种的选择。投放时间应避开冰冻严寒天气，气温低于0℃蟹种冻死率极高。蟹种放养以初春时节，水温4～8℃更为适宜。应选择规格整齐、体色光洁、体质健壮、活动敏捷、附肢完整（包括爪尖无磨损），性腺未发育成熟、无病症的蟹种，规格以体质量5～12 g/只为宜。

蟹种入塘前需要做好消毒工作。将蟹种放入水中浸泡2～3 min，冲去泡沫，提出水面片刻，再放入水中，重复3次。待蟹种吸足水后，用浓度为3%～5%的食盐水充气浸浴15～20 min，完成消毒工作。大规格蟹种（80～200只/kg）低密度养殖，放养数量为500～600只/667 m2，最多不超过660只/667 m2。养成商品蟹规格可以达到雌蟹150 g/只以上，雄蟹200 g/只以上。

养殖池塘可选择鲢鱼、鳙鱼、青虾和鳜鱼等进行套养。鲢鱼和鳙鱼可以有效地降低浮游植物和浮游动物的生物量；青虾可利用部分残饵，同时作为河蟹的动物性优质活饵；鳜鱼可有效地清除养殖过程中的野杂鱼（对青虾产量有要求的河蟹养殖池塘最好不要套养鳜鱼）。河蟹养殖池塘禁止放养草鱼和团头鲂等草食性鱼类。鲢鱼和鳙鱼的套养比例为2︰1，规格 150～200 g/尾的鱼放养量为 5～15 尾/667 m2。青虾规格 2.0～3.0 cm，放养量 5.0 kg/667 m2。规格为4～5 cm的鳜鱼鱼种，放养量为10～20尾/667 m2。

4 养殖管理

4.1 饵料管理

河蟹饵料有植物性饵料、动物性饵料和颗粒饲料。植物性饵料以南瓜、红薯、玉米、小麦、蚕豆等为主；动物性饵料以螺蛳、河蚌、野杂鱼为佳；颗粒饲料的蛋白含量应在38%，并保持在水中4 h以上的稳定性。投喂的饵料必须鲜活、适口、无腐烂变质。整个养殖季饵料的投喂应做到“精-粗-荤”。养殖前期（3—6月）要“精”，以投喂蛋白质含量30%～35%配合饲料为主，投饵量占蟹体质量的1%～3%；养殖中期（7—8月）要“粗”，以植物性饵料为主，动物性饵料为辅，投饵量占蟹体质量5%～10%；养殖后期（8月底以后）要“荤”，以动物性饲料为主，不低于投饵量的60%，投饵量占蟹体质量5%。投饵量应根据天然饵料和天气情况进行适当调整，确保养殖河蟹吃饱吃好。

4.2 水质管理

河蟹对养殖水体的水质要求“活、嫩、爽”，水体溶解氧在5.0 mg/L以上，pH值7.0～8.5，透明度50～60 cm为宜。养殖池塘不能进行大量换水，特别在河蟹生长的旺季，通常以加注新水为主。

春季为提高水温，促进生长，水位控制在0.6～0.8 m。随着气温的升高，注意观察水草的生长情况，每10～15 d注水1次，逐步提高水位10～15 cm。夏秋季水温升高，池水深度在1.0～1.5 m。高温季节每2～3 d换水1次，在夜间或上午水温较低时进行，边排水边灌水，换水量为池水的1/3，控制水温的温差在3℃以内，防止因换水引起的环境突变，使养殖河蟹产生应激反应。7—8月份，保持水深1.5 m，9—10月水位控制在1.2 m。

定期检测pH值，当pH值小于7.2时，使用浓度为15～20 mg/L的生石灰全池泼洒；当pH值大于8.0时，使用浓度为2～4 mg/L的漂白粉全池泼洒。晴天中午开增氧机2 h；阴天清晨开机，傍晚不开机；连续阴雨天，全天开机；主要生长季节和水质较肥时，坚持每天开机。

5 病害防治

养殖河蟹的常见疾病有20多种，主要有病毒、细菌、真菌和寄生虫感染所致，主要疾病由颤抖病、肠炎病、弧菌病、黑鳃病、腐壳病、烂肢病、水肿病、链壶菌病、水霉病、拟阿脑虫病、纤毛虫病、蟹奴病、蜕壳不遂等。

在疾病的防治工作中坚持预防为主，辅以药物治疗。认真做好养殖池塘的日常管理工作，保持池塘清洁，及时清除残饵，不投腐败变质的饵料，经常使用生石灰进行全池泼洒以杀死病原生物。发现养殖河蟹出现异常情况，应认真分析，正确诊断病症，做到合理用药，精准用药。

河蟹生态养殖，就是保持养殖水域中消费者、分解者和生产者之间的物质循环和能量流动的平衡，即生态环境系统的生态平衡。改善养殖水体溶解氧、pH值条件，提高水体和底泥中的有益微生物数量，将大量的有机物分解成无机盐。通过栽种水生植物，利用光合作用将无机盐转化为绿色植物。改进养殖模式，发展“以鱼净水、以蟹保水”的观念，实施混养、稀养和轮养。在我国渔业转型的关键时期，抓住机遇，努力发展生态养殖。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.08.019

2017-03-14）