水产专业基础化学教学的改革与探索

刘 俊，杨东辉，周本翔，郭旭升

(信阳农林学院水产学院，河南省渔业生物工程技术研究中心，河南信阳464000)

水产专业基础化学教学的改革与探索

刘 俊，杨东辉，周本翔，郭旭升

(信阳农林学院水产学院，河南省渔业生物工程技术研究中心，河南信阳464000)

针对当前水产专业基础化学教学所遇到的主要问题，本文通过分析课程体系、精选教学内容、分层次小班教学、创设教学情境、加强实践教学环节等一系列措施进行教学改革与探索，以期提高基础化学教育教学质量和水产专业学生的综合能力。

水产专业；基础化学；教学改革

基础化学，是无机化学、有机化学、分析化学等知识融合在一起形成的一门综合课程，是水产专业的基础课程之一，旨在夯实学生的基础知识，满足后续专业课程的学习要求。近年来，基础化学发展十分迅速，课程内容越来越丰富，而教学体系中课堂容量又十分有限，加上传统的教学模式已不能满足水产专业人才培养质量的要求，导致各种矛盾日益突出。为化解矛盾，提高基础化学的教学质量，对这门课程进行教学改革与实践探索，势在必行。

1 基础化学课程教学中遇到的主要问题

1.1 “重专业课，轻基础课”的观念大有存在

大部分学生认为化学基础课程不重要，跟以后从事的水产工作似乎也没什么直接联系，导致学生不重视基础课程的学习，甚至觉得学习这门基础课是在浪费他们短暂的大学时光，于是把精力放在专业课的学习或考相关的执业资格证书上。这种急功近利的心态，很容易使学生的知识链断裂，继而影响后续专业课的学习。

1.2 教材没有针对性，内容繁杂，讲授课时数不断缩水

目前，高校水产专业的基础化学课程使用的主要教材有黄月君、曹延华主编的《无机及分析化学》（华中科技大学出版社，2010年版）和汪小兰主编的《有机化学》（高等教育出版社，2005年版）。但这些教材偏重化学原理及反应机理，缺乏专业针对性，不能突显水产专业特色，导致教学内容与水产专业人才培养目标脱节。随着教学改革的不断深入，基础化学课时量不断缩减，由原来的总学时180学时（每周6学时）变为52学时（每周4学时），由2学期压缩为1学期。随着化学学科迅速发展，新知识大量涌现，基础化学课程内容多而学时数少的矛盾日益突出。

1.3 学生化学基础参差不齐

水产专业生源类型多，生源素质差异较大，有相当一部分属于对口招生，他们在高中阶段基本上没学过化学，基础薄弱。若还按照统一教学目标授课，就会造成部分学生感觉课程内容简单，失去学习激情，部分学生觉得难度太大，产生厌学情绪。而且一直以来化学基础课大部分采用大班授课模式，无法结合专业开展针对性教学，教师也不可能顾及到每个学生，导致教学效果差。

1.4 教学方法过于单一，不够科学

由于课时数缩水严重，教学内容繁多，为了完成教学任务，“满堂灌”的教学方法普遍存在，部分教师授课中过多依赖多媒体课件等现代技术手段，整节课都在播放PPT，内容信息量大，学生被动跟随幻灯片。这种单一的教学方法造成师生之间缺乏互动交流，学生主体地位被削弱，学生的学习积极性下降，不利于学生思考分析、创新探究能力的培养。

1.5 实践教学环节薄弱

在基础化学教学上偏重理论知识，忽略必要的实验实训环节，忽视培养学生的实践技能，客观上造成理论与实践脱节，导致教学与水产市场需求脱钩。而且已有的基础化学实验课，教学模式单一，学生都是照本宣科做实验，不能培养学生的动脑动手能力，使学生缺乏创新性。加之实验教学设备落后，人均资源不足，造成部分学生无法参与实验，感觉无所事事，一无所获。

因此，针对以上问题，结合水产专业特色，对基础化学课程进行积极改革及探索，以提升基础化学课程的教学效果。

2 基础化学教学的改革与探索

2.1 分析水产专业课程体系，扭转急于求成的思想

基础化学是水产专业的公共基础课，通过本课程的学习可使学生系统掌握化学基础理论知识，培养学生的实验技能和独立操作能力，可为养殖水环境化学、水产动物营养与饲料学、鱼类增养殖学、水产动物病害防治学等后续课程的学习奠定基础。因此，在开课之前，向学生讲解水产专业的课程体系，重点讲解该课程在整个教学体系中的作用，让学生了解该课程与其他水产专业课程之间相互依赖、相互衔接的关系，强化该课程在水产专业人才培养中的关键地位，从而让学生在思想上重视该课程的学习，转变“重专业课，轻基础课”的观念。

2.2 结合水产专业，精选教学内容

依托市场调研，根据水产相关行业企业对人才知识结构的需求，参考水产专业职业技能培训及工作岗位技能要求，以“加强基础、重视应用、提高素质、培育潜能”为原则，对传统的教材结合水产专业进行梳理整合，精选出适合水产专业的基础化学教学内容，这也是解决课程学时压缩和教学内容增多这一矛盾最直接最有效的办法。删减与水产专业无关或关系不大的章节，如无机化学中的物质结构、化学反应中的能量关系和反应速率，有机化学中理论性过强的反应机理等；侧重讲解分析化学中溶液的四大平衡及四大滴定的应用，为后续养殖水环境化学课程做好铺垫，如测量天然水体的硬度、碱度，养殖水体的pH、COD等；有机化学中碳水化合物、氨基酸蛋白质等章节与水产动物营养与饲料学课程有着千丝万缕的联系，可以适当展开，卤代烃、杂环化合物等章节可以在培育池消毒药物、渔场各种人工催产药物、池塘养殖肥料等方面进行加深和拓展。除此之外，教师应站在化学的前沿，密切关注该学科的发展动态，及时对教学内容结合水产专业进行完善和更新，使学生了解最新知识，适应时代进步。

2.3 针对学生基础差异，采取分层次小班授课

首先，在新生刚入校时，对学生进行摸底测验，了解学生的化学基础知识水平，对每个学生的基础做到心中有数，在此基础上把学生划分为不同的层次，然后按层次将学生分成30-40人小班授课，最后将教学目标按不同层次不同班级重新设计，或提高难度，或降低要求，进而实施分层次教学。分层次教学可避免学生“吃不饱”或“消化不良”情况的出现，小班授课便于任课教师具体了解每个学生的学习掌握情况，同时也可以缓解实验室压力，让每个学生参与实验课中，两者结合从而提高教学效果。

2.4 创设教学情境，最大限度发挥学生能动性

针对教学方法过于单一的现象，可通过创设教学情境改善。创设教学情境其实是在模拟生活，使课堂教学更接近现实生活，使学生如临其境，加强感知，突出体验。基础化学教学中，要从学生现有的知识水平和切实的生活体验出发，通过演示化学实验，设置化学问题，展示图片、模型及影像资料，譬如介绍化学相关的有趣故事、科学史实、新闻报道，带领学生进行调查与实践等，将抽象的教学内容设计成为生动、具体的教学情境，调动学生的学习兴趣，为学生的思维提供形象支撑，让学生在真实环境中感悟和体验知识，降低学生学习的难度，实现教学目标。比如在学习“溶液的渗透压”时，可以联系水产日常现象，如海水鱼不能在淡水中生存，如鱼鳞片脱落、表皮擦破后，体内渗透压调节失去平衡，降低了鱼苗对疾病的抵抗力。总之，良好的教学情境，能够让课堂变得生动，让学生变得主动，从而收到事半功倍的教学效果。

2.5 加强实践教学环节，培养学生创新能力

打破原有的旧实验课程体系，构建与理论课相适应、与水产专业密切结合的基础、专业、创新“三位一体”化学实验课程新体系。首先，加强学生基础技能训练，将基本操作和基本实验作为重要部分，培养学生基本操作规范化，如酸碱滴定实验、紫外分光光度计的使用等。其次，重视学生专业能力训练，加强实验内容的应用性，所选实验内容尽量接近水产专业，如设置水质检测，定量分析鱼饲料各种组分等实验。最后，加大学生创新能力培养，鼓励学生参与教师科研、大学生科技活动、实验操作技能大赛、职业技能培训等，培养学生的想象力和创造力，有利于创新能力的提高。

3 结论

紧紧围绕水产专业应用技能型人才的培养目标，精选基础化学教学内容，采用更为科学的教学模式，灵活运用现代化的教学手段，充分调动学生的学习积极性和能动性，提高学生的创新能力和综合素养，进而探索出一条适合水产专业人才培养的基础化学课程教学之路。

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Teaching reform and exploration of basic chemistry in fisheries major

Liu Jun,Yang Donghui,Zhou Benxiang,Guo Xusheng

(Fishery Science Department,Fishery Biological Engineering Technology Research Center of Henan Province,Xinyang Agricultural and Forestry College,Xinyang,464000,China)

In view of current major problems in basic chemistry teaching for fisheries major,some reforms on basic chemistry were carried out to improve teaching quality and the students'comprehensive ability,such as curriculum system analysis,selection of teaching content,hierarchical small-class teaching,effective teaching situation creation,strengthening teaching practice.

fisheries major;basic chemistry;teaching reform

河南省高等教育教学改革研究项目( 2014SJGLX360)；信阳农林学院本科专业教学团队建设项目（JXTD201603）

刘 俊(1987-)，女，河南信阳人，硕士，从事水产养殖学教学及科研工作，E-mail：liujunhnsd@126. com