今年肉牛产业发展趋势

今年肉牛产业发展趋势

2017年肉牛产业会朝什么方向发展？国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海认为，主要有三大趋势：

首先，存栏量和牛肉产量基本保持稳定。在我国牛肉整体供应环境中，中高档牛肉供给不足、普通牛肉生产过剩，加工企业继续进口低价牛肉。因此，通过改进牛种、技术和经营模式，针对中高档市场进行产业链结构调整和升级，是进行肉牛产业供给侧改革的必然方向。

其次，肉牛养殖成本和效益保持平稳。加大非粮饲料原料的利用力度、推广全株玉米青贮与全混合日粮、建立秸秆等粗饲料收储体系、推进种养结合等种植业结构调整，将发挥节本增效作用。

第三，紧随消费结构变化和消费需求特点、针对连锁餐饮和家庭餐桌（非商超）的小型屠宰加工企业的数量，将以其成本低、灵活度高、功能性强、直接销售、赢利能力强等后发优势而逐步增加，并且开始践行屠宰加工场就是家庭厨房的“中央厨房”理念。针对餐桌运用精细分割加工、增强服务意识、网络平台、副产物加工增值等高效途径增加收益。

对于2017年肉牛养殖业发展，曹兵海也给出了建议：

首先要关注母牛。母牛是肉牛产业的基础，相对分散的小群体养殖模式适合我国国情。肉牛产业需要各关联部门加强沟通协作，支撑产业长期、稳定、可持续发展。完善现行扩繁补贴政策，建立复查机制，强化母牛登记制度，杜绝临时购牛骗取国家政策补助的现象。

其次，要制定完善饲草饲料系列政策。把饲草饲料运输纳入农产品绿色运输通道，把进口收贮设备纳入农机补贴范围，完善“粮改饲”政策的长效机制，扩大实施范围。同时，建立试点研究基本农田养殖草食家畜的政策和措施，解决粗饲料成本高、秸秆污染环境的矛盾。

第三，完善肉牛产业发展的市场信息服务和监管体系。地方政府应加强引导、协助饲草料、养牛、屠宰加工等产业链上的合作社或协会，构建草料生产和销售、活牛及牛肉品质与价格、产量市场信息的平台与网络，借助互联网等先进信息传播手段，全面提升市场信息服务层级。

（宣苏哲）