苏中地区苋菜、茼蒿、芹菜周年高效栽培模式

周 蕾，刘彦文，许俊喜，印 荔，张武萍

（1.扬州市江都区蔬菜蚕桑指导站，江苏 扬州 225200；2.扬州市江都区樊川镇农业技术推广服务中心，江苏 扬州 225251）

扬州地处长江中下游地区，夏季气温偏高，很多叶菜类蔬菜栽培中容易出现生长慢、品质差、病害多等现象，为此在蔬菜生产过程中摸索出了苋菜、茼蒿、芹菜周年高效栽培技术模式，该技术结合当地气候条件及消费喜好，使土地、设施、养分等得到了充分的利用，而且获得了较高的经济效益。现将该模式的主要栽培技术总结如下。

1 高效栽培茬口

1.1 第1茬苋菜（2月初—5月底）

播种后40～45 d，株高10～15 cm，具有5～6片真叶时开始采收。

1.2 第2茬苋菜（6月上旬—7月中旬）

此时播种的苋菜，一般在播种后30 d开始采收，生产上只采收1～2次。

1.3 茼蒿（8月上旬—9月中旬）

茼蒿植株小、生长期短。

1.4 芹菜（9月下旬—翌年1月中下旬）

芹菜保护地多以越冬、冬春及秋延后栽培为主。

2 主要经济技术指标

全年每667 m2总产量9 500 kg，总产值29 500元以上。

3 主要品种

苋菜：花红米苋、青苋菜。

茼蒿：高脚茼蒿。

芹菜：麦道西芹、双港西芹。

4 关键栽培技术

4.1 第1茬苋菜

4.1.1 施肥、播种

播前棚内深耕且施足基肥，每667 m2施有机肥2 000 kg。2月初播种，667 m2用种量4～5 kg，播种后覆盖地膜并将大棚密闭。

4.1.2 田间管理

大棚苋菜播种前浇足底水，播种后5～7 d出苗，子叶出土后，揭去地膜，及时除草，扣小拱棚。真叶展开时，抢晴天揭小棚、除草、间苗，施稀薄液肥。

4.1.3 病虫害防治

白锈病：每667 m2施10%苯醚甲环唑50～83 g，或58%甲霜灵锰锌400～500倍液，或40%乙磷铝250～300倍液，或45%代森铵800～1 000倍液喷雾防治。

蚜虫：每667 m2菜田施70%吡虫啉3.3～4.3 g，或20%啶虫脒80～l00 mL，或5%抗蚜威10～18 g喷雾防治。

4.1.4 采收

苋菜长到5～6片叶、10～15 cm高时，间采大苗上市，间苗后追肥，共可收获3～4次。第1次采收结合间苗，拔除过密、生长较大的苗；第2次采收用镰刀进行割收，保留基部5 cm左右；待侧枝长到12～15 cm时，进行第3次采收，5月底采收结束。第1茬苋菜每667 m2可产1 500 kg左右，平均售价为5元/kg，预计产值7 500元。

4.2 第2茬苋菜

第2茬苋菜6月上旬播种，播种后30 d开始采收，一般只采收1～2次。7月中旬采收结束，每667 m2产量在1 200～1 500 kg，平均价格4元/kg，预计产值约6 000元。其余栽培技术与第1茬苋菜相同。

4.3 茼蒿

4.3.1 施肥做畦

结合深耕每667 m2施有机肥2 000 kg、复合肥50～60 kg。耕后做畦，畦宽1.5～1.8 m、长10～20 m为宜。

4.3.2 催芽播种

用50～55 ℃温水浸种15 min，当水温降至室温时再浸泡24 h，之后置于25 ℃条件下催芽。8月上旬播种（也可分批、分期排开播种，10～15 d一个播期），条播或撒播，667 m2用种量3～4 kg。夏秋气温高，播种后应用遮阳网、薄膜等覆盖物覆盖，保持土壤湿润。

4.3.3 田间管理

出苗后，1～2片真叶期，进行间苗并除草，保证幼苗有一定的营养生长面积。生长期间，追1～2次有机复合肥。

4.3.4 病虫害防治

炭疽病：每667 m2用2%宁南霉素l00～150 m L喷雾预防，或10%苯醚甲环唑50～83 g，或50%咪酰胺38～76 g喷雾防治。

霜霉病：每667 m2用2%宁南霉素100～150 mL喷雾预防，或60%唑醚·代森联40～60 g，或50%烯酰吗啉30～40 g，或40%多·福320～400倍液喷雾防治。

蚜虫：每6 6 7 m2用7 0%吡虫啉3.3～4.3 g，或20%啶虫脒80～100 mL，或5%抗蚜威10～18 g，或480 g/L毒死蜱50～75 mL喷雾防治。

4.3.5 采收

株高20 cm，具有12～13片真叶时采收，可一次性采收和分期采收。茼蒿每667 m2可产1 500 kg，平均价格4元/kg，每667 m2预计产值6 000元。

4.4 芹菜

4.4.1 培育壮苗

采用工厂化育苗。9月下旬，当秧苗有7～8片真叶时定植（8月上旬—10月底都可以定植）。

4.4.2 施肥、定植

深耕施足基肥，每667 m2施有机肥5 000 kg、草木灰50 kg、饼肥30 kg和适量微肥。施肥后翻耙筑畦。秋延后栽培可采用高畦，沟深15～30 cm，畦面宽1.2～1.5 m。定植前1～2 d将苗床浇透水。定植大多选在晴天傍晚或阴天进行，选用健壮无病、大小一致的幼苗定植。秋栽生育期长，需单株定植，株行距30 cm见方。

4.4.3 田间管理

肥水管理：前期以保湿、中耕、除草、施速效氮肥为主，后期以增施复合肥、控制湿度、保温防病为主。采收前1个月，喷施叶面肥促进叶柄伸长生长，以增加产量提高品质。后期还需补充硼、钙等微量元素，防止空心、叶柄纵裂以及黑心病的发生。

加强保温工作：西芹耐寒性较本地芹菜弱，－3 ℃以下植株易受冻害，栽培时需用大、小棚薄膜覆盖保温。覆盖时间以旬平均气温13 ℃为下限。秋栽时覆盖不迟于11月下旬，春栽应随栽随盖，可大棚内套小棚。当气温低于－5 ℃时，小棚上加盖草帘，或直接在植株上盖遮阳网或无纺布。

4.4.4 病虫害防治

蚜虫：每6 6 7 m2用7 0%吡虫啉3.3～4.3 g，或20%啶虫脒80～100 mL，或5%抗蚜威10～18 g，或480 g/L毒死蜱50～75 mL喷雾防治。

斑潜蝇：每667 m2用70%吡虫啉3.3～4.3 g，或1%甲维盐10～20 g，或480 g/L毒死蜱50～75 mL喷雾防治。

叶斑病：每667 m2用10%苯醚甲环唑67～83 g，或80%代森锰锌750倍液，或70%甲基托布津600倍液喷雾防治。

斑枯病：每667 m2用10%苯醚甲环唑67～83 g，或80%代森锰锌750倍液，或64%杀毒矾500倍液喷雾防治。

4.4.5 采收

定植后90～120 d，株高70 cm，单株质量0.5～0.8 kg就可采收。若降低种植密度，使植株充分成长，单株质量可在1～2 kg，采收标准为最外叶刚出现衰老迹象为宜。过迟采收西芹叶柄会开裂，影响品质。西芹每667 m2可产5 000 kg，平均价格2元/kg，预计产值10 000元。