影响蛋鸡养殖效益的关键因素——访山西农科110专家、山西省养殖技术试验基地生产部长左珍环

□ 范璐维

目前蛋价上涨，出现养鸡高峰期，许多养鸡户不详细考察鸡的品质，着急上鸡，给后期鸡的管理带来诸多麻烦。为了帮助广大养殖户不盲目跟风，更加理性的开展蛋鸡养殖，山西农科110专家、山西省养殖技术试验基地生产部长左珍环，就蛋鸡养殖市场形势及影响养殖效益的关键因素做了详细讲解。

记者：左老师您好，当下许多人在投资养鸡市场，那么养鸡形势到底如何呢，请左老师帮我们分析一下。

左珍环（以下简称左）：好的，目前蛋价上涨，人们又盲目跟风，好多人现在疯抢青年鸡，这样做的后果就是给自己后期鸡的管理带来麻烦，因为自己的着急上鸡，所以也不详细考察鸡的品质。接了品质差的鸡，降低了鸡的抗风险能力。再加上如果后期行情差的话，又不想加大预防成本，结果就又陷入了好行情赶不上或赶上的时间短，差的行情不待管鸡的恶性循环中，于是再有好行情到来时，又带着急于求成再赌一把的想法开始下一轮的循环。建议正常做法，不管行情好与差，走自己正常循环的路。

记者：左老师，当下蛋鸡养殖效益受到了一些蛋鸡疾病、品种等因素的影响，那么左老师您认为影响蛋鸡养殖效益最关键的因素是什么？

左：的确目前蛋鸡养殖效益受到疾病、品种等这些因素的影响，但是影响蛋鸡养殖效益最关键的因素有以下几点。

（1）人不可控因素。市场蛋价从年前到8月初一波三折的价格受到媒体报道流行疫情、产能过剩以及期货的影响。流行疫情包括禽腺病毒Ⅰ群病、禽滑液囊支原体病（MS)、禽流感（H9N2、H7N9）、新城疫、传支、鸡痘、沙门氏菌病、大肠杆菌病、霉菌及霉菌毒素种毒。

（2）人可控因素。产蛋的多少受到蛋重的重与轻，轻则总产蛋重少；产蛋高峰期的长与短，短则总产蛋数少；破蛋、软壳蛋等不合格蛋的多与少（破蛋率每上升0.1%，1000只鸡少收入60～100元）；蛋鸡死忙率的高与低（包括中途夭折）；淘汰蛋鸡体重的重与轻（轻少收入1～2元/只）。

（3）问题的根源。产蛋鸡的问题要归根于育成鸡；育成鸡的问题要归根于育雏期；鸡苗的品质也影响育雏鸡发育。蛋鸡养殖成与败应当关注营养、抓好管理、重视免疫，营养是鸡群体质健康的基础，营养影响免疫应达效果与程度，管理是保障营养价值发挥的前体。

记者：产蛋鸡在雏鸡发育期就尤为重要，请左老师为我们介绍一下雏鸡的生理特点以及如何培育雏鸡？

左：（1）雏鸡的生理特点。体温低（刚出生鸡雏体温只有30℃，18天左右才能达到40℃）；卵黄需要尽快吸收；消化道发育不全，消化吸收功能较弱；抵抗力弱等。

（2）雏鸡饲料的选择。①520雏鸡强化料。属于易消化的碳水化合物，玉米经过熟化处理，产生易消化的单糖，易消化的熟化食品下脚料（复合糖）。有易消化的蛋白质原料，进口鱼粉、膨化大豆、发酵豆粕、易消化脂肪（豆油舒化预处理），促进肠道排泄与提高免疫的提取物和维生素，抗病促生长药物。②521小鸡料的特点。颗粒破碎易于采食；高蛋白与平衡的氨基酸；高能量水平；合理的钙磷比例；足量的维生素与微量元素，有利于促进骨骼早期发育，促进内脏器官的发育（体重达标就是内脏达标），从而提高小鸡发育的均匀度。

记者：左老师，目前蛋鸡市场培育饲料最为常见的就是新玉米，请老师给我们分析一下这种饲料的特点及危害。

左：好的。（1）新玉米的特点包括以下几点：①新玉米下来，需要一个月的后熟期，即淀粉转化过程。②新玉米，水分大，易发霉。③新玉米新小麦，科学分析发现，都要经过两次成熟，才能将产能发挥到极致，刚下市的玉米小麦，含有一种不易被动物吸收的大分子多糖，粘性大，不吸收，吃的稍多，就会引起消化不良，腹泻等不适，只有放置一个月以上，让粮食第二次成熟，使大分子多糖转化成容易吸收的淀粉，能量才能被很好利用。玉米水分超标只会引起采食量上升，饮水减少，易发霉变质。因此新玉米应当放置一个月以后再用，也可以新陈按一定比例掺合，待一个月以后完全替换。

（2）新玉米的危害：①水份含量大而不稳定。②新玉米成熟滞后性易引起拉稀现象和过料。③新玉米中有毒素的危害、霉菌的危害要大于陈玉米，主要是水份过大容易滋生霉菌，使用新玉米一定要晒干。

记者：左老师，都说养鸡品种至关重要，那么理想的鸡群品种是怎样的？

左：品种在养鸡成功要素中的确至关重要，理想的鸡群包括以下几方面：

（1）体重达到标准上限或超标

10%。体重不达标鸡群产蛋下降快，72周龄全程，体重小的鸡每只少产蛋30枚，体重决定蛋重开产时体重多50克，一生蛋重多0.45克/枚，母鸡每迟一天成熟，蛋重会增加0.15克。

（2）骨骼发育健壮，胫长达标。

胫长不达标，鸡的骨骼发育就不好，特别是长骨发育不好，其储存钙的量不足，当夜间形成蛋壳时，造成钙的供应不足，易产软壳蛋、薄壳蛋（蛋壳形成过程中1/3的钙来自于骨骼，2/3的钙来自于饲料）。胫长不达标，耻骨发育就不好，表现出产道狭窄，产蛋时就要增加腹内压，容易引起脱肛。

（3）鸡群整齐度 （均匀度）在90%以上。均匀度受到营养不良或不平衡、密度大、断喙不良、限制饲喂、未按体重分群饲养、疾病等因素影响。

（4）产蛋期死淘率低于8%。

记者：左老师您提到体重、胫长、均匀度，那么这些如何控制与计算呢？

左：（1）育成期要紧紧盯住体重、胫长两项指标不放松。早期营养决定早期体重，早期体重影响后期体重。胫长能够反映后备蛋鸡的体型发育状况（即骨骼的发育状况），8周龄时骨骼发育达到成年蛋鸡的75%，10周龄达到82%，12周龄达到90%以上，20周龄骨骼发育完全，实践证明3周龄之前蛋鸡胫长的发育对后期胫长发育影响极大，如果3周龄时胫长达标，则后期一般都能达标，如果3周龄时胫长不达标，则后期也很难达标，因此育雏期一定喂给高蛋白、高能量、高维生素易消化的雏鸡料，以使胫长和体重提前达到标准。胫长的实测值处“标准值±5%”范围内即为达标。胫长均匀度是指测定蛋鸡群中鸡只胫长的实测值在平均值±5%以内所占的百分比。它能反映出蛋鸡群体骨骼发育的整齐度。一般情况下，当平均胫长达标且胫长均匀度大于90%时，后备蛋鸡的群体发育状况较为理想。56日龄前应重点测量胫长，56日龄则要同时测量胫长和体重两项指标。

（2）均匀度使用称重计算方法。

早晨空腹称重，鸡舍5个部位，上、中、下笼中全部鸡，选取100只，称重后求得体重平均数，体重在“体重平均数±5%”以内的鸡为合格达标鸡，均匀度=达标鸡数/称重鸡总数。

记者：左老师，鸡群养殖过程中经常会出现一些异常状态，那么其异常状态以及产蛋表现有哪些，也请左老师讲解一下面临异常鸡群的补救改善措施。

左：好的，鸡群异常状态以及产蛋表现有以下几点：

（1）体重偏瘦，胫长不达标的小型蛋鸡。这种鸡开产时间延长，开产少则推迟1～2周，多则推迟3～4周，且产蛋低，蛋个儿小。

（2）体重达标或偏肥，而胫长不达标的蛋鸡为胖鸡。这种鸡性成熟早，开产早，产蛋高峰也不错，但维持时间不长，易脱肛，初产时死淘率高。

（3）体重偏瘦，胫长超标的蛋鸡为瘦鸡。这种鸡开产迟，高峰期产蛋率低，初产时死淘率也比较高。产蛋高峰后产蛋急剧下降，形成生产中常见的“Ⅴ”型产蛋曲线，最终导致全程产蛋量低。

异常鸡群的补救改善措施：

（1）育雏期体况不达标。正确的做法是在保证蛋鸡正常采食的前提下继续饲喂雏鸡料1～2周，直至蛋鸡胫长达标后再改换育成料。如8周龄蛋鸡的胫长不达标，但体重达标，此时不能换育成料，应继续饲喂雏鸡料1～2周；如8周龄胫长达标，而体重不达标，则可以换育成料。

（2）育成鸡体重不达标。鸡体较瘦时，可以采用以下方法来适当增加体重：

一是提高能量浓度，采用间歇性油脂饲喂法，即在饲料中添加1～2%的油脂，喂7天停7天；二是增加饲喂次数，夏季采食量低，该方法更有效。

如果育成期体重超标，则采取降低饲料能量水平，减少饲喂量，并向饲料中添加0.1%～0.2%的氯化胆碱，增加多维等营养措施进行调整。

105日龄（15周龄）体重若不达标，可以饲喂高能量、高蛋白日粮15天，在120日龄使其体重达标。育雏监控胫长，育成监控体重。