利刀斩丝 钝刀砍骨

倪西赟

厨房里有两把刀，一把刀金光闪闪，锋利无比；一把刀比较厚重，刀上还有几个豁口。母亲常用那把薄一点的利刀，在砧板上切土豆丝、辣椒丝、葱丝、肉丝，切出来的模样不仅均匀好看，而且刀与砧板之间接触的声响，时而如雷鼓助威般铿锵有力，时而如细雨敲打屋檐，忽快忽慢，富有韵律，极尽舒展。我很少见母亲使用钝刀，钝刀就像被遗忘了般，孤独地生着锈。

有一次，我从市场买了一些大骨回来煲汤。我拿出利刀，准备砍开骨头，母亲看到后制止了我，说：“用那把钝刀砍骨省劲。”我不明白，问：“为什么用钝刀砍骨，用利刀不更快吗？”母亲说：“利刀没有钝刀好用，钝刀更容易砍断骨头。”我不信，母亲笑着让我试试。果然，我用利刀砍骨头，利刀并没有想象得那么锋利，利刀刀刃落在骨头上，并没有一刀斩断，而是卡在骨头里，费了很大力气也难拔出刀来，最后利刀的刀口还崩了一个豁。

母亲看着我笑了，让我试试用钝刀砍骨，我拿起那把沉重的钝刀，虽然落下去不能一下砍断，但是钝刀没被骨头夹住，提刀再砍两下三下，骨头断了，用钝刀比用利刀省时省力。我还是不明白，问母亲：“为什么用利刀砍骨反而不如用钝刀砍骨效果好？”母亲说：“利刀虽利，但刀轻刃薄，容易陷入一个地方难以自拔，欲速则不达。钝刀不够锋利，但钝刀势大力沉，对付难啃的骨头加大面积撞击，骨头极易裂开。”我点头称是。母亲又说：“干什么事不要老想着一下能成，有时候用钝一点的办法，效果也不差。”

利刀斩丝，钝刀砍骨。由此及人，世上有很多“钝人”，“钝人”虽笨，可“钝人”有耐心、有恒心、有不死之心，所以，成功之巅处不乏“钝人”。

（摘自《安徽商报》 图/黄煜博）