早春大棚花椰菜栽培技术

姬光娟，刘学芳

（甘肃省兰州市红古区农牧局，甘肃兰州 730084）

早春大棚花椰菜栽培技术

姬光娟，刘学芳

（甘肃省兰州市红古区农牧局，甘肃兰州 730084）

花椰菜营养丰富，清爽适口，是广大消费者喜爱的蔬菜之一。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对优质花椰菜的需求量越来越大，因此，培育和栽种高产优质花椰菜，对解决当前人们的需要、满足市场供应非常重要。文章从施肥整地、选种育苗、播种、定植及病虫害防治等方面介绍了花椰菜高产优质栽培技术，以供种植者参考。

花椰菜 育苗 定植 病虫害防治

花椰菜（Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又名花菜、甘蓝花、菜花，是十字花科芸薹属甘蓝的变种，为二年生草本植物，原产于地中海东部的克里特岛，于19世纪传入中国[1]。花椰菜的营养价值很高，富含维生素、膳食纤维及矿物质等，烹饪后味道鲜美，深受人们的喜爱。此外，其还有很高的药用价值和美肤作用，含有抗氧化功效的异硫氰酸盐化合物、阻止癌前细胞病变的胡萝卜素、美白肌肤的二硫酚硫酮，以及含有丰富的吲哚类衍生物、类黄酮化合物、硒等，能提高人体免疫力，预防癌症的发生[2]。研究发现，花椰菜的平均营养价值及防病功效远远高于其他蔬菜。兰州属于中温带大陆性气候，气候温和，日温差大，年降水量少。尤其在兰州市的红古区，日照充足，年平均气温10.3 ℃，年降水330 mm左右，非常适宜花椰菜的种植。文章主要介绍了兰州地区早春大棚花椰莱高产栽培技术，以期为种植优质花椰菜提供参考。

1 品种选择

在兰州地区，由于初春气温较低，花椰菜苗期生长缓慢，但后期天气回暖，环境温度会迅速升高。因此，在早春种植花椰菜，应选择抗寒性好、耐热性好、适应性强、花球紧实的品种。适合甘肃种植的品种主要有：祁连白雪、玉冠、玉雪等。

2 播种育苗

在甘肃兰州，春季栽培花椰菜一定要在温室内育苗，育苗播种时间一般为12月到次年1月，花椰菜种子用量为100～120 kg/m2。播种时要选择籽粒饱满、大小均匀的种子，播种前要先对种子进行处理，处理方法为：用纱布包裹好种子，先置于50℃的热水中浸泡15 min，然后在30℃的温水中浸泡2 h，再捞出晾干，最后用50%的多菌灵可湿性粉剂与50%的福美双可湿性粉剂按照1∶1的比例混合拌种。在地块上，选择未种过十字花科蔬菜的地块进行育苗，育苗时苗床应充分灌水，待所灌水下渗完毕，可在苗床表面撒一层细土，然后将花椰菜种子均匀撒于上方，撒种后在表面覆干躁细土1 cm。

3 苗期管理

由于早春季节天气较寒冷，因此在播种后一定要做好保温措施，以促进幼苗出土，并且预防冷害、冻害。因此，在白天，大棚温度应控制在20℃左右，夜间应控制在10℃左右。待苗出齐后在苗床表面撒一层0.5 cm左右的细土，以防止床面龟裂。但同时，也要降低苗床温度，以防止幼苗徒长，白天和夜间温度应比育苗时均低5℃左右。随着幼苗的生长，应根据气温高低适时通风降温，进行炼苗，以增强幼苗的适应能力。炼苗时先在在晴天中午通风降温，随后可加大放风量或者延长每天的揭棚时间，使幼苗能够逐渐适应低温环境，以提高移栽定植后的成活率，花椰菜的苗龄一般为45～60 d左右。当幼苗叶片长至3～4个时，要进行分苗，分苗时将大小不同的幼苗分开，株行距为10 cm × 10 cm。

4 整地施肥

花椰菜适宜在土壤疏松肥沃、质地良好、土层深厚、通气性好的环境中种植。因此，在种植时应选择地势平坦、土壤理化性状优良、排水和灌溉方便的沙壤土栽培，且栽培地块在2年内未种植过十字花作物。在整地时，可同时将肥料施于田地，一般施肥种类和施肥量为：腐熟的农家肥5 000～6 000 kg/667 m2、草木灰100～150 kg/667 m2、尿素20 kg/667 m2、硫酸钾15 kg/667 m2、磷二铵15 kg/667 m2，此外，为增加花球重量并防止空心，可施矿质硼肥2～2.5 kg/667 m2。深耕土地25 cm，然后打耱保墒，做成1 m2的小高畦待定植；此外，还可做成垄宽35 cm、沟宽10 cm、高10～15 cm的垄，然后覆膜待定植，覆膜的目的是为提高地温、保墒，促进早熟[3]。

5 定植

当花椰菜幼苗叶片真叶达到4～5片时进行定植，兰州红古区塑料大棚花椰菜定植一般在2月上中旬进行。定植时间最好为晴天中午，定植后应浇1次透水。兰州地区早春气温低而不稳，因此为了促进缓苗，并提高成活率，在定植后3～5 d应闭严大棚，不能开棚通风，定植5～6 d后浇缓苗水。缓苗后开始通风，通风量由小到大，使棚内温度白天在 15～20 ℃，夜间在5～10 ℃。定植15 d后则应进一步加大放风量，不盖严通风口，5月上旬可以撤去棚膜，全天见光。

6 肥水管理

大棚栽培花椰菜，由于棚内水分蒸发量小，因此浇水次数比露地少，缓苗后一般不浇水。莲坐期应中耕培土，进行蹲苗。结球期由于对肥水的需求量增大，应注意加强浇水，保持土壤湿润，同时结合浇水进行追肥，一般追施尿素10～15 kg/667 m2、磷二铵 10 kg/667 m2、硫酸钾 10 kg/667 m2，此外，还可叶面喷施0.2%硼砂溶液，以防止花球空心。浇水应选择晴天进行，浇水后需要通风，以降低棚内湿度，同时防止病害的发生。阴雨雪天气也要通风换气，但注意不能冻伤幼苗。结球后期应控制灌水和追肥。当花球直径达10 cm时，进行束叶遮荫，防止阳光直射，保证花球洁白。

7 整枝打杈

花椰菜缓苗后在叶腋间开始长出侧芽，应及时去掉，以防营养损耗。但是为了进行第二次和第三次收获，主花球刚刚出现时，可在主花球周围保留两三个健壮侧枝，形成侧枝花球，进行第2次收获。一般侧枝花球产量是主花球的12%～18%。

8 病虫害防治

8.1 病害及防治

（1）病毒病：花椰菜病毒病主要由芜菁花叶病毒引起，该病在花椰菜幼苗期发生较重。发病初期，叶片可见较小的圆形无绿斑块，随着病情的加重，会使整个叶片颜色变淡，进而叶片皱缩、变形，最后全株坏死。防治上一般用10%的混合脂肪酸乳剂900～1 200 g/hm2喷雾防治。

（2）真菌性病害：花椰菜真菌性病害主要有猝倒病、枯萎病、黑斑病和霜霉病等。防治上一般使用50%福·霉威可湿性粉剂600～900 g/hm2，或30%碱式硫酸铜悬浮剂800～1 000 g/hm2，或20%农抗120水剂（双抗）150 g/hm2喷雾防治[4]。

8.2 虫害及防治

（1）菜青虫、小菜蛾：用1.8 %的阿维菌乳油3～6 g/hm2，或4 000 IU/ul苏云金杆菌悬浮剂1500～2 250 ml /hm2，或1 600 IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂750～1 125 g/hm2喷雾防治。

（2）地下害虫：危害花椰菜的底下害虫主要是蝼蛄和地蛆。防治上一般用1.1 %苦参碱粉剂330～420 g/hm2处理土壤。此外，还可用毒饵防治，用50%的虎蛙乳油（敌·氟腈）加适量水拌入花生麸、麦麸或者豆麸中，然后撒入土中。

此外，还可采取轮作换茬、清洁田园、深耕土地等措施防治病虫害的发生。

9 采收

适时采收能保证花椰菜品质优良，如果采收过早，花球未完全长大，进而影响产量；若采收过晚，花球由于过度生长而变得松散，甚至显露出黄色的花瓣，会影响品质和商品价值，也不耐贮运。因此，在花椰菜成熟后应及时采收。采收标准为：花球充分膨大切且尚未松开，表面平整。收获应在清晨进行，采收时在主花薹连茎干10 cm处切断，除去外叶柄，基部保留3～4片小叶后，便可包装运往市场出售。当顶花球收割后，再加强肥水管理，便可连续采收侧枝花球2～3次。

[1] 魏立强，赵继艳．花椰菜常规品种日光温室繁种实用技术．种子世界，2006，（3）：47～48

[2] 赵玉峰，孙淑凤，刘忠巍，等．日光温室早春茬无公害花椰菜栽培技术．吉林蔬菜，2013，（7）：11～12

[3] 热依扎·马黑扎提．日光温室花椰菜高产栽培技术．农业科技与信息，2015，（8）：56～57

[4] 王琴．日光温室花椰菜病虫害防治技术．农村实用科技信息，2016，（3）：61～61