崇左市蔬菜质量安全监测结果分析与发展对策

赵青红，周新明，蒙华森，罗宝佳，黄灵珊，莫勤妹

（崇左市农业综合检测中心，广西崇左 532200）

崇左市蔬菜质量安全监测结果分析与发展对策

赵青红，周新明，蒙华森，罗宝佳，黄灵珊，莫勤妹

（崇左市农业综合检测中心，广西崇左 532200）

文章对2016年崇左市蔬菜质量安全例行监测结果进行分析，结果表明：该次共抽检的491个蔬菜样品中，有6个样品检出禁限用农药，甲基异柳磷有3个样品检出，甲胺磷、氧化乐果、水胺硫磷各有1个样品检出；非禁限用农药检出86次，涉及17种农药，其中有12个样品检出非禁限用农药超标。该次检测结果暴露了崇左市蔬菜质量存在一定的安全隐患，并对此提出对策，以供参考。

蔬菜 质量安全 监测 对策 崇左市

蔬菜是人们饮食中必须的食物之一，它含有丰富的人体必需的维生素和微量元素，所以蔬菜的质量与人们身体健康、生命安全息息相关。崇左市地处北回归线以南，属亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，全年光照充足，适宜多种蔬菜生长，蔬菜年播种面积4.67万hm2左右，产值95万t左右，每年生产的蔬菜以自产自销为主，少部分外销。为更好地掌握崇左市蔬菜质量安全情况，文章对2016年崇左市蔬菜质量例行监测结果进行分析，总结出导致蔬菜农药残留的主要因素，并提出行之有效的防控对策，以供广大蔬菜生产者及政府职能部门参考。

1 样品来源

2016年崇左市分4个季度随机对全市7个县市区的散户种植、蔬菜生产基地及农贸市场、超市进行抽检，共抽取491个蔬菜样品，其中瓜果类149个，叶菜类295个，豆类20个，根茎类22个，其他类5个。样品抽样按照NY/T762-2004[1]标准执行。

2 检测方法及监测项目

采用NY/T 761-2008[2]标准方法对甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、水胺硫磷、治螟磷、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、乐果、二嗪磷、毒死蜱、敌敌畏、敌百虫、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、腐霉利、氯菊酯、乙烯菌核利、嘧菌酯、三氯杀螨醇等31种农药进行监测。所用仪器为岛津公司GC-2010气相色谱仪，配双塔双柱进样器，采用火焰光度检测器（FPD）、电子捕获检测器（ECD），测定结果按照GB 2763-2014[3]进行判定。

3 监测结果分析

3.1 蔬菜质量安全总体情况

监测结果显示，2016年崇左市蔬菜合格率一直保持良好。2016年度分4个季度随机在辖属7个县市区的散户种植、蔬菜生产基地、农贸市场、超市抽取的491个蔬菜样品，按照国家标准判定，合格样品478个，总体合格率为97.35%，质量较为安全。但个别样品检出禁限用农药并超标现象依然存在；非禁用农药检出的频次也比较高，超标问题仍然存在。

由图1可知，2016年监测的蔬菜禁限用9种农药项目中，有4个监测项目被检出，它们分别是甲基异柳磷检出3次，甲胺磷、氧化乐果、水胺硫磷各检出1次，由此可知影响崇左市蔬菜质量的禁限用农药主要以甲基异柳磷、甲胺磷、氧化乐果、水胺硫磷为主。

图1 蔬菜禁限用农药检出情况

图2 蔬菜非禁用农药检出和超标情况

从图2可以看出，在监测的22种非禁用农药项目中，有17种农药项目检出86频次，其中氯氰菊酯检出频率最高，为23次，其次是氯氟氰菊酯21次，毒死蜱11次，超标7次，甲氰菊酯、腐霉利各5次，三唑磷4次，超标2次。由此可知影响崇左市蔬菜质量的非禁用农药主要有毒死蜱、三唑磷、丙溴磷、敌敌畏、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、腐霉利、联苯菊酯等农药。

从图3可以看出，根茎类、其他类蔬菜农药残留低，没有发现农药残留超标样品，合格率高，均为100%，质量相对安全。而瓜果类、叶菜类、豆类均检出农药残留超标样品，质量安全存在一定风险。

3.2 原因分析

3.2.1 分散经营的种植模式不利于提高蔬菜质量安全水平

据调查，崇左市蔬菜种植模式主要以散户种植为主，如该次的例行监测抽取的491个样品中，有262个样品来自散户种植，有70个样品来自生产基地或种植大户，有159个样品来自市场（超市），而市场上销售的蔬菜60%来自当地散户种植。由于散户蔬菜存在面积小、散乱的特点，对散户蔬菜目前尚缺乏行之有效的管理手段，农户在蔬菜生产过程中农药使用随意性大，不遵守安全间隔期，缺乏科学种植蔬菜的知识[4]，导致蔬菜农药残留。

图3 不同种类蔬菜合格率情况

3.2.2 标准化意识不强

近年来，随着各级政府对“三农”工作的重视，农产品质量安全工作也得到积极推进，为了提高蔬菜质量安全水平，当地农业部门在农业技术推广中采取了多种形式宣传推广农业标准化技术，不仅建立了农业标准示范基地，同时也创建了“三品一标”基地。但由于农业标准化前期投入大，产生的经济效益缓慢，农民应用标准化生产蔬菜积极性不高，蔬菜质量安全水平难以得到持续保障。

3.2.3 农药生产与市场监管不到位

虽然国家已经明令禁止自2004年6月30日起，不得在市场上销售甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺5种高毒有机磷农药的混配制剂[5]，但是由于经济利益的导向，还有部分生产厂家为了提高农药的杀虫效果而在农药中添加禁用农药，而消费者肉眼无法辨别。近年来，经过执法部门的联合整治，农药市场有了不少改观，但由于市场的开放，农药销售摊点多，分布面广，导致市场上仍有假冒伪劣农药产品以及禁用农药的复配制剂和假药销售，且菜农的维权意识薄弱，助长了这些禁药、假药的流通。

4 对策与建议

4.1 提高农户科学使用化学农药的技能

（1）普及科学用药知识。以新型农业经营主体及病虫防治专业化服务组织为重点，培养一批科技文化素质高、技术过硬的用药技术骨干，辐射带动农民正确选购农药、科学使用农药等。

（2）蔬菜种植户要提高安全生产意识。在蔬菜生产农事操作过程中应该优先采取农业防治、生物防治、物理防治等绿色防控技术，创建有利于蔬菜生长、天敌保护而不利于病虫害发生的环境条件，预防控制病虫发生，从而达到少用农药的目的。蔬菜种植户要善于总结经验，勤于思考，掌握常见病虫害的发生规律，坚持达标防治，适期用药。其应按照农药使用说明要求的剂量和次数施药，避免盲目加大施用剂量、增加使用次数，要严格遵循农药安全间隔期，确保蔬菜安全生产，为广大市民提供放心蔬菜。

4.2 大力发展标准化生产技术

各级政府要围绕农业供给侧结构性改革的目标，以发展农业特色产业园区为契机，大力推进崇左市蔬菜标准化生产建设项目，以“菜篮子”工程首长负责制为平台，制订完善蔬菜质量安全标准化生产技术规程，通过制订标准和落实标准，把蔬菜生产的产前、产中、产后全程纳入标准化生产和管理的轨道。每个县市区甚至每个乡镇都应建立蔬菜标准化生产示范区，以点带面，辐射带动周边种植户标准化生产蔬菜，营造出蔬菜标准化生产的氛围，保证高质量的蔬菜产品安全上市。

4.3 继续加大对农药生产及销售市场的整顿力度

要按照新的《农药管理条例》，加强对农药生产企业及销售市场的监管力度，深入开展农药制假售假的整顿力度。

深入生产企业、销售市场开展农药的抽查与检测工作，加大违规生产、违法销售的处罚力度，将企业的诚信生产，经营者诚信经营纳入个人社会诚信体系。

监管执法部门要督导经销户建立健全农药经营的档案，推行进货查验、进货记录和销售记录制度，实行质量安全承诺，坚决杜绝禁用农药的销售，大力推广高效低毒低残留农药品种。

[1] NY/T762-2004，蔬菜农药残留检测抽样规范

[2] NY/T761-2008，蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

[3] GB 2763-2014，食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

[4] 王冬群，韩敏晖，陆宏，等．慈溪市蔬菜农药残留时空变化及质量安全风险评估．浙江农业学报，2009，21（6）：609～613

[5] 中华人民共和国农业部第274号公告