十年磨砺首创新品 五维铸就健康奶业——探访合肥迈可罗生物工程有限公司

文/本刊记者 骆莎莉

十年磨砺首创新品 五维铸就健康奶业
——探访合肥迈可罗生物工程有限公司

文/本刊记者 骆莎莉

京城八月，踏着季夏的尾梢，《中国乳业》记者一行启程前往合肥。列车疾驰向皖，沿途的水光草色飞掠而过，愈向南行，愈见粉墙黛瓦、依山傍水，高脊飞檐、鳞栉叠序，晕染出一卷朴茂苍秀的水墨长轴。

徽地山石嶙峋而少耕田，年收微薄，因而自古徽人多商贾。徽商崇仁重义，贾而好儒，获后世“儒商”之誉。祖籍安徽的合肥迈可罗生物工程有限公司掌门人李晓祥，也同样承袭古风，慕儒业商。安徽中医药大学兼职教授的学界地位与近二十年的从商历程，使他身上揉合出一种别样特质——比之儒士添几分精干果决，较于商贾多几许温润端厚。

草蛇灰线，多年科研生涯，幼时已埋伏笔

李晓祥1965年生人，自幼天资颖慧，好奇心尤为旺盛，旁人往往止步于“知其然”，而他则热衷于追本溯源，力求“知其所以然”。儿时的学校教育不足以满足李晓祥的求知欲，他便将多出的精力转向无线电研究。收音机是他儿时的奢侈品，为了晚上可以收听风靡全国的岳飞传，他自学《儿童晶体管收音机》，并动手组装收音机，从一级放大到三级放大，终于第一次听到了喜欢的声音，收获了同学的赞许和父母的微笑。这种从小就养成的喜欢琢磨、喜欢动手的习惯，也为李晓祥今后的事业奠定了基础。

昔年初露锋芒的探究精神，或许是李晓祥日后科研生涯的伏笔。在那个年代，他以全校最好的成绩考上中专，之后在工作中自学高中和大学课程，并于1991年考取中国药科大学攻读药学硕士学位。1998年，李晓祥创办了自己的第一个公司——安徽省新星药物开发有限责任公司，潜心钻研医药创新，与哈尔滨制药六厂等知名医药企业建立了良好的合作关系。

正值新星药物公司迈入高速增长的上升期之时，李晓祥又分析考察了国内食品安全局势，于2007年创立合肥迈可罗生物工程有限公司，深耕禽畜饲料添加剂，决意攻占饲料添加剂市场的创新高地。

匠心独运，饲料添加剂引入名贵虫草，迈可罗虫草欣康开创业界先河

迈可罗公司的明星产品——虫草欣康，开创性地将名贵中药材古尼虫草应用于饲料添加剂，现已被收录为国家级新型饲料添加剂。

虫草欣康是由迈可罗团队科研人员在野外古尼虫草子实体中发现了地顶孢霉菌种后，利用人工培养基，采用“液-固双相”发酵技术研制而成的，目前拥有六项发明专利。

虫草欣康项目具有三大创新点：一是新物种的发现。生产所用菌种——地顶孢霉系中国新记录物种，其发现与应用在国内均属首次。该物种由迈可罗团队研究人员于1999年在菌物系统上发表，并率先在国内将此知识产权转化，作为生产饲料添加剂新菌种。二是新门类的开辟。开创国家饲料添加剂新门类——真菌类产品，已列入国家饲料添加剂新产品名录，这也是解放以来安徽省唯一一个获批国家级饲料添加剂的项目。三是新工艺的研制。生产工艺创新，针对地顶孢霉菌种的结构特质，研发出“液-固双相发酵”工艺，使得产品生产实现规模化，产量完全得到保证，成本可控，生产效率高，无三废排放。

功效卓著，五维度优化奶牛健康，全方位改善牛乳品质

“我们牧场送检的牛奶，乳脂肪、乳蛋白都有显著提高。”“牛奶口感提升了，风味回甘，透出清新牧草香。”“奶牛碳排放下降了，牧场不臭了。”作为虫草欣康的供应商，客户的好评使迈可罗团队倍感鼓舞，更激励这支年轻的研发团队积极探索表象背后的作用机制，不断促进产品的改良与完善。

为形成完整的产品效果反馈机制，迈可罗与科研院校、乳品企业均建立了长期项目合作，东北农业大学张永根教授及其团队、广州风行乳业等都曾以虫草欣康的作用机理为科研课题，在权威期刊发表论文，用缜密的实验数据佐证了虫草欣康对于优化乳品营养成分及风味口感的实际功效。

作为新型奶牛饲料添加剂，虫草欣康的卓越功效主要体现于五个维度：一是奶牛健康状况。显著改善奶牛瘤胃的发酵环境，提高瘤胃中有益菌的相对含量，提升干物质瘤胃降解率，从而有效提高奶牛干物质采食量；增强奶牛的免疫力，降低其体细胞数，预防奶牛乳房炎；改善奶牛犊牛、产仔、胎次状况，提升奶牛生产繁殖效率，优化牧场牛群结构。二是牛奶产量及品质安全。通过对牛体健康的维护，使奶牛产奶量得以有效增长，牛乳品质亦得以提升；虫草欣康的出现替代了抗生素的使用，实现牧场无抗饲养，降低牛奶中的药物残留。三是牛奶营养成分。乳脂肪、乳蛋白、维生素以及氨基酸含量等多重营养成分增长显著，全方位促成牛奶品质升级。四是牛奶风味口感。促进牛奶中产生新的风味物质，这些成分主要是麦芽酚系列物质、呋喃酮系列物质以及棕榈酸系列物质系列衍生物。而已有的风味氨基酸，如Asp、Glu、Gly、Ala等含量，则均呈现大幅度增长。牛乳中天然风味物质的增多，可以丰富入口层次，还原牛乳甘甜醇厚，同时避免化学香精的添加。五是生态环境。能够调节奶牛瘤胃中的柠檬酸杆菌数目，有效减少奶牛甲烷气体的排放，迈可罗团队进行了多次碳排放测试，用实验数据印证虫草欣康在缓解奶牛饲养污染，改善生态环境方面的卓越功效。

远见卓识，独辟蹊径引争议，十年磨砺践真知

十年前迈可罗公司创立之初，李晓祥的师友纷纷出言劝谏：好端端的人体药学研究者，跑去琢磨动物饲料添加剂岂不“大材小用”？然而旁人所不知的是，对于国内食品安全行业的发展趋势，李晓祥已有一番独到见解：伴随国民生活水平与消费认知的提高，食物安全的保障、食物品质的提升必将成为未来消费增长点。

2017年中粮集团有限公司首次提出讲求肉的品质，广东温氏食品集团股份有限公司亦将肉质提升列入课题，中国农垦乳业联盟则全力主推以巴氏鲜奶为导向的优质生鲜乳。迈可罗的几大合作伙伴不约而同将视线投向中高端市场，力图提升食物品质。行业政策的引导、消费观念的蜕变印证了李晓祥十年前的洞见——政府呼吁生态经济、绿色养殖，减少人工化学制剂的使用；国民收入增长，使得风味品质与保健功效成为大众的消费关注点；养殖企业在饲料添加剂选购时，售价成本不再是首位考量因素，长效收益与高投入产出比成为他们选择的重要依据。

消费市场日益增长的食品质量诉求，鞭策着迈可罗加速拓展产品的业务版图。如今，虫草欣康除应用于奶牛养殖产业，在禽蛋、畜肉等方面亦有卓越表现：对于家禽饲养，虫草欣康可普遍提高家禽免疫力与抗应激能力，延长其产蛋高峰期并显著改善风味；对于仔猪育肥，虫草欣康可有效提升仔猪日增重效率，使其肉质柔韧水嫩，增添鲜香。

食品安全立足于饲养安全，饲养安全根系于饲料安全。这条食品安全环环相扣的内在逻辑链，恰是迈可罗步步为营的攻坚破局点。

从人体医药公司新星药物到饲料添加剂企业迈可罗生物工程，于徽商李晓祥而言，跨界的是行业，固守的是初衷：滤餐肴之隐患，守食材之本味，执商贾之洞见，彰儒士之义德。