强化硫酸阿托品使用管理 确保畜产品质量安全

叶世同

(河南省罗山县畜牧局,河南罗山 464200)

强化硫酸阿托品使用管理 确保畜产品质量安全

叶世同

(河南省罗山县畜牧局,河南罗山 464200)

民以食为天，猪粮安天下，生猪产业安的不仅是通过养殖致富脱贫的群众，而且安的是全社会的餐桌安全。随着国家对畜产品质量安全管理力度的不断增强，部分生猪经营者受利益驱使，由过去违法注射沙丁胺醇转向更隐蔽的硫酸阿托品来达到保重增利的目的，严重影响了肉产品质量安全。

畜产品 质量安全 硫酸阿托品

近期以来，罗山县畜牧局执法人员在实施畜产品质量安全监管工作中发现，许多生猪经营者在贩运生猪时，受利益驱使对健康生猪违规大剂量注射使用硫酸阿托品，这对群众肉食安全造成了极大隐患。

硫酸阿托品属抗胆碱药，能与乙酰胆碱竞争M受体，阻断乙酰胆碱的M样作用，从而解除节后胆碱能神经所支配效应器官的生理机能，其主要作用在于解除平滑肌痉挛、抑制腺体分泌，以及对眼和心血管系统发生作用，兽医临床用于胃肠道平滑肌痉挛、有机磷的中毒等。不法生猪经营者正是利用该药物的解痉和抑腺功能，通过松弛胃肠道平滑肌、输尿道平滑肌和膀胱逼尿肌，来抑制生猪胃肠道蠕动，减缓排粪尿反射，并以抑制汗腺和唾液腺分泌达到生猪保重而获利的目的。

硫酸阿托品在被大剂量注射猪体后，能迅速分布于全身组织，经12h仅随尿排出一部分，而从贩运到屠宰的时间较短，大部分药物无法代谢分解，如人体在不断食入残留该药的猪肉后，轻者可引起口干、视力模糊、心动过速、皮肤潮红、眩晕等，重者可因呼吸麻痹而致死，尤其对孕妇、婴幼儿和老年人危害更重。为避免药物残留危害，2010年版一部《中国兽药典》将硫酸阿托品在生猪的使用休药期定为28日。

为制止这种非法使用药物的行为，相关管理部门要加大法律法规宣传力度，采取约谈警示、签订畜产品质量安全承诺书、加大抽查监测、落实红黑榜管理制度，并从严办理这种未按照国家有关兽药安全使用规定使用兽药案件，通过综合监管措施督促生猪经营者落实畜产品质量安全主体责任，从而确保群众肉食品安全。