饲料及饲料添加剂质量检测方法与品质管理

刘沛钦

（天津农学院，天津 300000）

饲料及饲料添加剂质量检测方法与品质管理

刘沛钦

（天津农学院，天津 300000）

饲料及添加剂的品质直接关系到水产养殖业、畜牧业等行业生物生产性能的优劣和养殖户的经济收益，这就要求质量监管部门重视饲料质量安全问题。本文主要对饲料及饲料添加剂质量检测方法与品质管理进行了分析和研究，旨在提高饲料质量检测水平，保证饲料品质。

饲料添加剂 质量检测 品质管理

食品安全问题关系到百姓的生活品质和身体健康，近年来，我国食品安全问题频发，瘦肉精、农兽药超标、红心鸭蛋等违规使用添加剂和制造劣质饲料等事件时有发生，严重打击了社会消费信心[1]。为了改善食品安全问题，政府部门必须强化饲料及饲料添加剂的质量检测和品质管理工作力度，2017年3月，国务院对《饲料和饲料添加剂管理条例》进行了第四次修订，以此强化饲料和饲料添加剂管理，为饲料品质管理和质量检测提供可靠的工作监管依据。

1 饲料及饲料添加剂质量检测方法

饲料质量检测主要是通过对饲料基本属性和功能来进行饲料及添加剂品质的测定的，常见的质量检测方法包括以下内容。

1.1 感官分析

这种分析方法主要借助人体的触觉、嗅觉和视觉等感官功能，对饲料和添加剂组分的形状、颜色、气味、是否霉变等属性状态进行判断。感官分析法快速、经济、简单，这种方法通常用于饲料的初步检验，比如，饲料外观的质量检查环节[2]。

1.2 物理分析

这种方法主要是对饲料或添加剂所具备的物理特性，比如物质的硬度、容量、熔点等特性进行分析和检测，以此得出饲料质量的判断结果。物理性质分析检测法在玉米容量和饲料粒度等方面的质量分析检测中发挥着积极的效用。

1.3 化学分析

这种方法主要将物质所发生的化学反应作为质量判断的依据，这就需要对化学反应中所参与的物质进行计量关系的具体分析，常用的分析手法包括氧化还原、中和、电位滴定等化学检测方法，其中，滴定分析检测法具备准确性高、经济性强、操作便捷等特性，在饲料检测中得到了应用与推广，比如对维生素B2在饲料中含量的分析检测等。

1.4 显微镜检测

这种方法主要是借助显微镜的放大功能，实现对饲料物质外表特征和细胞形态的细致检测，以此判断饲料质量是否符合规定标准。其中，定量检验是显微镜检测常用的一种质量检测方法，它主要是对饲料组分和其他掺杂物的比例进行检测和分析，且借助显微镜放大功能，能够直接对饲料是否存在受潮、害虫、发热、霉变等情况以及造假、掺假现象予以及时发现，因此，显微镜检测在饲料质量检测中得到了广泛应用，比如豆粕、鱼粉的镜检验证等。

1.5 仪器分析

仪器分析检测法主要是借助现代化检测设备，比如放大器、探头、传感器等质量检测设备，以物质的物理、化学和生物特性为判断依据，对饲料中所含生物质的含量、成分、结构和分布等相关信息进行系统的分析，从而实现对饲料质量的准确判断。仪器分析质量检测法具备检测速率快、选择性强、灵敏性高、自动化操作、简单便捷等优点。

1.6 生物检测

这种方法近年来已经成为饲料质量检测的重要构成要素，它能够借助生物检测中的免疫学原理和聚合酶反应等方式实现对饲料内涵物质的有效检查[3]。免疫学检查方法作为快速筛选的主体方法，已经渗透到饲料安全检测的各个环节，而聚合酶的链式反应能够对致病微生物，如疯牛病、黄曲霉素等治病因子进行快速检测，从而确保饲料安全。

2 饲料及饲料添加剂的品质管理方法

当前，在我国饲料及饲料添加剂的品质控制过程中，容易出现检测标准不明确、添加剂使用范围模糊、矿物元素在原料质量占比中变化较大、油质不达标等常见问题，这就需要加强饲料的品质管理力度。

第1，完善相关法律法规。一方面，结合当前饲料生产和销售情况，建立健全质量管理法规，同时对各级政府的质量责任进行明确确认，健全责任负责机制，进一步确保饲料安全管理[4]；另一方面，加快修订饲料质量标准，建立健全通用的饲料及添加剂安全标准体系，具体包括了原料生产质量标准、流通程序、添加剂安全评级规章制度等，在这一过程中必须对有害物质类型加以明确，以便检测工作的顺利进行。

第2，构建质量检测体系。根据国家法律法规和农业部的发展规划，结合饲料生产销售的市场经营情况，建立集安全评价、监督执法、质量检测三位一体的全面饲料质量保障体系，同时对中央、省、市和县等各级政府职能部门所需承担的责任加以明确。与此同时，还需提高质量检测操作人员的专业素养和设备质量水平，以此提升饲料品质管理效率。

第3，加强饲料质量监控。通过安全风险评估、快速检测、溯源预警等现代化质量监管技术实现对饲料生产到使用的全程监控，其中所包含的重点监控内容有大众饲料的原料和添加剂监控、生产过程监控、流通过程监控等，如沙门氏菌、霉菌、重金属、大肠杆菌、抗生素等物质的监控。

第4，推动现代技术应用。利用现代化高新技术实现对饲料质量的快速检测和管理，例如萃取技术、凝胶层析技术、色谱分析技术等分析检测方法实现对饲料组分的快速检测。

3 总结

综上所述，本文主要以饲料质量的重要性为切入点，对饲料及饲料添加剂质量检测方法进行了初步分析，在此基础上探索了饲料及饲料添加剂的品质管理方法，从而提高饲料及饲料添加剂的质量检测速率，提高饲料质量品质管理水平，确保饲料质量安全。

[1]朱愈斐，谢书宇，陈冬梅，等.饲料添加剂检测方法研究进展[J].中国畜牧兽医，2016，43（7）：1785-1791.

[2]何绮霞.饲料及饲料添加剂质量检测与品质控制[J].饲料工业，2012，33（9）：60-64.