饲料原料对獭兔皮毛和肉质的影响研究现状

齐 慧 陈晓春 王利琴 李素蓉 胡 凯

（成都农业科技职业学院，四川温江 611130）

饲料原料对獭兔皮毛和肉质的影响研究现状

齐 慧 陈晓春 王利琴 李素蓉 胡 凯

（成都农业科技职业学院，四川温江 611130）

本文综述了当前饲料原料对獭兔皮毛和肉质的影响研究现状，主要从能量、维生素、氨基酸等方面进行分析，并为未来獭兔养殖提出一些建议。

饲料原料 獭兔 畜产品 肉品质量 兔皮质量 兔毛质量

獭兔作为皮肉兼用型的经济动物，其毛皮深受市场欢迎，獭兔的肉质较猪肉、牛肉等质量更佳，其中蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，是公认的优质蛋白质来源[1]。本文从能量、蛋白质、氨基酸以及其他元素和添加剂等方面分析了不同因素对獭兔皮毛和肉品的影响。

1 能量对獭兔皮毛品质和肉质的影响

能量高低和能量饲料的选择对獭兔生长有密切关系，韩营等通过对基因表达方面研究发现，在獭兔断奶至约105日龄时，消化能水平维持在11.30MJ/kg较为合适，此时獭兔皮肤毛囊与毛发能够快速稳定生长[2]。

而能量较高的饲粮豆油可极显著影响成纤维细胞生长因子5（FGF5）mRNA的表达量，油脂不仅能促进生长发育，还可以使皮毛的光泽明显提高。因此，穆国柱等指出断奶至3月龄獭兔饲粮中豆油的适宜添加水平为2%～3%[3]。

2 蛋白质饲料对獭兔皮毛品质和肉质的影响

（1）蛋白饲料对獭兔的影响

不同生理阶段的獭兔，日粮蛋白水平对其生长、被毛密度和肉质等有很大的影响。有研究认为随着日粮蛋白水平的提高，生长獭兔的生长速度加快，皮张面积随之提高，推荐生长獭兔蛋白需要量为16.5%～18.2%。

另外，在新型蛋白饲料方面，何玉华研究发现用50%的水飞蓟粕替代豆粕，可以提高獭兔的平均日增重、皮张面积，肝脏重量和肝脏指数有所增加。

（2）非蛋白氮添加的影响

近年来，国内外科学家向兔饲粮中添加尿素等非蛋白氮，并论证其盲肠有利用非蛋白氮的能力。由此，张宝庆研究得出日粮中添加一定量尿素对生长獭兔的屠宰率、肉及毛皮质量均无不良影响，且成本明显降低，研究建议，生长獭兔日粮中添加1.0%尿素代替7.0%的花生饼。

3 氨基酸对獭兔皮毛品质和肉质的影响

獭兔的主要价值在于皮毛质量，而含硫氨基酸与皮毛质量密切相关。其中秦应和等的研究结果表明：日粮中含0.4%的蛋氨酸，生长期獭兔的成活率最高；而含0.6%的蛋氨酸时，优质獭兔皮的比例最高。

傅祥超指出，蛋氨酸与半胱氨酸对獭兔生长与被毛发育均具有促进作用，均以0.25%添加水平为最优，且促进效果几乎同等，等量半胱氨酸可以完全代替蛋氨酸。但是，仅通过添加含硫氨基酸不能显著地改变獭兔的表观被毛品质。

国内外对赖氨酸的添加量见解不同，添加量在0.65%至0.82%不等。

殷清清研究发现在毛皮面积无显著差异的情况下，饲粮色氨酸水平可显著影响毛皮重量。生长獭兔饲粮适宜的色氨酸水平为0.176%～0.218%。

4 粗纤维对獭兔皮毛品质和肉质的影响

在常规粗纤维饲料，如苜蓿粉等以外，如何因地制宜选择更适合当地的獭兔饲粮原料，在保证獭兔正常生长的前提下，更能改善獭兔皮毛和肉品质量是学者研究的重点。

梁茂文等研究证明，醋糟可以替代部分常用粗纤维降低成本，獭兔日粮中添加35%的醋糟对肉品质效果较好。

陶璐璐研究证实，桑叶粉在改善肉色、提高肉pH值及腿肌率方面具有一定作用。桑叶粉可以5%～10%的比例代替獭兔基础日粮，不会对獭兔屠宰性能、肉品质产生影响。

5 维生素对獭兔皮毛品质和肉质的影响

核黄素对獭兔生长代谢有很大影响，郑琛研究发现，饲粮核黄素添加水平对面积、毛皮重量有显著影响。生长獭兔的饲粮核黄素添加水平为6mg/kg时能显著提高毛皮品质和机体抗氧化能力。

烟酸参与獭兔体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。李春燕研究指出，饲粮烟酸添加水平对毛皮厚度有显著影响，3～5月龄生长獭兔饲粮适宜烟酸添加水平为100mg/ kg。

张彩霞指出饲粮胆碱水平极显著影响毛皮面积，显著影响毛皮重量，但对毛皮厚度和被毛长度无显著影响。3～5月龄獭兔饲粮适宜的胆碱水平为0.11%。维生素A添加水平对獭兔毛皮重量和毛皮面积影响极显著，而对毛囊密度无显著影响，并建议生长獭兔饲粮中维生素A适宜添加水平为10000IU/kg。

刘公言等指出饲粮维生素B6添加水平对獭兔皮张重量、皮张面积有显著影响，同时显著影响肌肉各种指标。并提出3～5月龄生长獭兔饲粮适宜的维生素B6添加水平为20mg/kg。

6 其他添加剂对獭兔皮毛品质和肉质的影响

（1）肌醇

李敏研究发现饲粮中添加50 mg/kg肌醇可以显著影响2～4月龄獭兔背中部和臀部毛囊密度。

（2）铜

隋啸一等研究发现铜的添加比例对獭兔的皮毛和肉质有显著影响，建议添加量为15mg/kg。

（3）乳酸菌

曹玮娜研究发现在饮水中添加乳酸菌能促进肌肉IGF-1、GHR mRNA的表达，并改善肌肉的系水力。乳酸菌的适宜添加水平为107CFU/ml，推荐添加水平为104～107CFU/ml。

（4）中草药饲料添加剂

袁政委利用中草药添加剂改善獭兔肉品质，效果明显。而孙全文通过中草药添加剂和酶制剂搭配证明其对獭兔产皮性能有明显的促进作用。

（5）硝酸稀土

张宝庆指出日粮中添加不同浓度的硝酸稀土对其日增重、屠宰性能、肉品品质和毛皮品质的影响，其中以250mg/kg添加量效果最佳。

[1]马君芳，王辉，孙若芸，等.中草药饲料添加剂在獭兔养殖上的应用[J].中国畜牧兽医文摘，2013，（9）：165.

∶2016年四川省科技厅项目：四川地区獭兔养殖现状和盈利模式调查研究（2016ZR0063）