规模化肉牛育肥注意的关键问题

许军红

(渭南市畜牧技术推广中心,陕西 渭南 714000)

规模化肉牛育肥注意的关键问题

许军红

(渭南市畜牧技术推广中心,陕西 渭南 714000)

肉牛育肥是肉牛养殖走向市场，取得经济效益的关键环节。本文笔者根据从事肉牛育肥生产实践，从准备育肥牛选择、育肥牛的饲养以及育肥牛的管理及出栏问题，提出了肉牛肥育注意的关键问题及建议。该文对于规模化肉牛育肥生产具有一定的指导意义。

肉牛育肥；杂交牛；玉米青贮；肥育牛饲养管理

肉牛育肥主要包括准备育肥牛收购、饲料搭配和精细化管理等关键环节，只有熟练掌握了这些关键技术，才能以较少的投入和较低的成本获得较高的经济效益[1]。笔者结合十多年来工作经历和生产实践，总结出了规模化肥育肉牛的三个注意的关键环节，在生产实践中经过推广应用，取得了良好的效果。

1 准备育肥牛的选择问题

1.1 肥育牛的选择

选择购进理想的育肥牛非常重要。不仅涉及到育肥增重效果，而且和肉品质以及育肥效益有关。最好选择杂交牛进行育肥。杂交牛具有适应性强、耐粗饲、生长发育快、肉质好、易饲养、好管理等优点，所以育肥效果好，育肥收益高[2]。据笔者所在的渭南市畜牧技术推广中心调查，西门塔尔与本地秦川牛杂交，平均出生重为32.3 kg，比本地牛平均增加6.1 kg，6月龄公母牛平均体重比同龄本地牛增加30.6 kg，增加17.7%。据有关研究报道，利木赞牛与秦川牛杂交后代，6月龄体重公牛提高22.7%，母牛提高25.9%[3]。安格斯与秦川牛杂交一代，21月龄平均育肥体重达到738.14±46.13 kg，净肉重比秦川牛增加127.96 kg，A级以上的胴体比秦川牛提高24.92%[4]。杂交牛如果选择三元杂交或者四元杂交牛，杂交优势更明显，育肥效益更加显著[2]。国内目前用于杂交的父本专门化肉牛品种比较多，如利木赞牛、西门达尔牛、短角红牛、海福特牛、安格斯牛等，这些品种进行合理组合杂交[5-8]，对于提高国内牛肉产量和品质非常有益，也对提高养殖效益很有意义。

1.2 育肥牛的收购

大部分育肥架子牛来源主要是从千家万户肉牛繁育户中购买，交易价格一般都采取目测估重的方法，多估或少估，对双方经济收益都会造成影响。如何做好公平交易是购入架子牛的关键环节，最简单合理的办法是逐头进行称重，有条件的可用电子地磅进行精准称重，没有条件的可通过体尺测量，再用公式进行计算，计算公式为：体重(kg)=胸围平方(cm2)×体斜长(cm)/10800。同时从体型外貌来进行严格选择，发育差的、体况不好的牛，必须进行仔细检查。保证购进牛健康，是育肥牛是否育肥成功，获得最终出栏肉牛产品的关键[1,9]。

1.3 育肥牛的防病、驱虫

从不同农户，不同村镇购回的牛，集中育肥，往往会发生不同程度的群体性疾病[8]，除了购牛时的严格疾病检查外，更重要的新购回的牛集中必须经过隔离、观察，最后合群(圈)，进行育肥。育肥前要经过防疫、驱虫或者一些本地流行常发传染病的预防，在饲养方式上注意逐步增加精饲料喂量，以防止消化性疾病和其他代谢病的发生。并且对购进的牛注意添加微量元素和维生素的补充，进行新购肥育牛的各种应激和不适的预防。

2 育肥牛的饲养问题

2.1 重视不同季节阶段均衡供应

有条件的，夏秋季尽量做到肉牛鲜草饲喂；秋季重视青贮饲料的储备，在冬春季节充分使用农作物秸秆和青贮饲料。根据育肥阶段不同，合理补饲全价精饲料，确保营养物质均衡供应。草料组成应尽可能多样化，做到青、粗、精合理搭配饲喂。

2.2 重视挖掘补偿期间增重潜力

肉牛补偿期为30～40 d，在平衡日粮供给的条件下，此期肉牛的日增重可达2～2.5 kg。在购入架子牛经7天左右的适应期后，进入增重补偿期，补偿期过后，日增重一般在1.5 kg左右。因此，加强补偿期肉牛饲养管理对提高肉牛养殖效益，实现短期育肥出栏非常关键。

2.3 重视玉米秸秆青贮技术应用

在夏秋之季，将新鲜营养丰富的玉米秸秆(最好是带棒)采取青贮技术储存起来饲喂。近年来，全株玉米青贮技术在国内肉牛和奶牛养殖业得到了较好的推广和应用[10,14,15]。研究表明，肉牛饲喂全株玉米青贮的增重效果显著好于秸秆及去穗秸秆青贮。其主要原因是青贮过程中的微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，能有效调节瘤胃pH，刺激家畜食欲、消化液的分泌和肠道蠕动，从而提高了对其他纤维饲料和非蛋白氮的消化及利用效率。同时全株玉米青贮含有切碎的玉米粒，为乳酸菌自身繁殖提供能量，促使青贮饲料中粗纤维的分解和菌体蛋白的增加，干物质和粗纤维的消化率增加，瘤胃中生成的挥发性脂肪酸量增加，从而提高了肉牛的日增重[11]。天水市推广全株玉米青贮饲喂肥育肉牛技术，用西门达尔牛与黄牛杂交后代进行育肥试验，表明，玉米全株青贮饲喂组肉牛日增重达到1 350 g，比收获玉米颗粒秸秆组饲喂日增重1 030 g多增重320 g，进行全株玉米青贮饲喂肉牛比收获籽实秸秆组饲喂收益提高175.2元[12]。马建齐报道[13]试验组肉牛比对照组头均日增重提高了 28.76 %，头均盈利提高 114.84元。另外纪天成[14]得出试验组的头均日增重比对照组高0.14 kg，提高了 16.5 %，且每增加 1 kg 体重少耗精料0.5 kg、粗料 1.49 kg，肉牛头均盈利提高 127.62 元。因此用全株玉米青贮代替去穗后玉米秸秆青贮可显著提高肉牛的日增重，增强肉牛的生产性能，而且使养牛的经济效益增加。蒲城县绿源肉牛养殖场，通过饲喂青贮饲料试验，取得了显著的经济效益。目前渭南市青贮玉米的制作和饲喂，在本中心的指导下，已经非常成熟，而且通过不同形式的青贮，如坑贮、窖贮、塔贮以及塑料袋青贮等，根据条件和规模的不同，均得到了应用，养殖户和养殖场的玉米青贮使用率达到95%以上。

3 育肥牛的管理以及出栏问题

3.1 强化适宜环境饲养条件

育肥场要选择在地势高燥，交通便利，饮水符合人畜饮水标准，周围无污染的空滩或者闲空地建设。标准化肉牛养殖要求饲养区与生活区、办公区严格分开，净道和污道要分开，出入口处要设立消毒通道和消毒池。在养殖场的下风处要配套修建兽医室、病牛隔离舍、粪便污物处理场地，并与畜舍保持一定距离。肉牛圈舍建设以冬暖夏凉、环境温湿度和通风可调节可控制为最佳标准。

3.2 强化定期消毒清洁

积极采取定期消毒制度，强化综合防治措施，消除病原微生物滋生条件，坚持每周最少消毒一次，消毒药物要经常调整变换，防止病原微生物对消毒药物产生耐药性。在日常要加强饲养管理，增强肥育牛体质，做好常规卫生清洁工作，做到勤喂、勤饮、勤休息“三勤”和草净、水净、槽净、体净、圈净“六净”。

3.3 强化最佳出栏时间

育肥牛体重达500 kg以后，其增重主要为沉积脂肪量，增重速度减慢，饲料转化率降低，养殖成本加大[1]。达到出栏体重后必须及时出售，以获得良好的饲养效益和肥育效果。肉牛饲养场在没有售牛订单的情况下，应选在秋冬季节或春节前一个月左右出栏销售肉牛为佳。

[1] 马君峰，张汉武.肉牛养殖的四个关键[J].中国畜牧业，2015(23)：75.

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[14] 纪天成.全株玉米青贮对肉牛饲喂效果试验[J].畜牧兽医杂志，2010，29(6)：94-95.

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KeyProblemsRequiringAttentionintheLargeScaleBeefCattleFattening

XU Jun-hong

(AnimalHusbandryTechnologyPromotionCenterofWeinanCity,Weinan,Shaanxi714000)

Beef cattle fattening is the key point for beef cattle farming entering the market and gaining economic benefits. Based on the practice of beef cattle fattening production,this paper put forward the key problems and suggestions of beef cattle fattening, from the selection of fattening cattle,the raising of fattening cattle and the management and slaughter of fattening cattle. This paper had a certain significance for the production of large-scale beef cattle fattening.

fattening of beef cattle; hybrid cattle; corn silage; feeding and management of fattening cattle

2017-02-10接收日期2017-05-16

许军红(1979-)，男，陕西富平人，渭南市畜牧技术推广中心副主任，畜牧师，主要从事畜牧生产技术推广。

S823

A

1001-9111(2017)04-0082-02