病死畜禽无害化处理探讨

李登峰（广东省惠州仲恺高新技术产业开发区沥林畜牧兽医与渔业站 516035）

病死畜禽无害化处理探讨

李登峰（广东省惠州仲恺高新技术产业开发区沥林畜牧兽医与渔业站 516035）

病死畜禽无害化处理对有效预防控制动物传染病的传播、扩散、防止病死畜禽引起的环境污染，确保病死畜禽不被不法分子进行食品加工出售，从而危害人体健康作用极大。本文主要围绕目前对于病死畜禽无害化处理中的问题进行分析，并提出建议。

病死畜禽；无害化；存在问题；建议

近年来，在我国的畜禽生产环节和屠宰环节中存在对病死畜禽及病害肉的不当处理，造成严重危害社会公共卫生安全和环境质量，从而产生直接威胁人民群众身体健康等一系列问题，并引起全社会共同关注。如何更好的进行病死畜禽的无害化处理，维护社会公共安全，保护人体健康已是克不容缓的大事。下文主要围绕病死畜禽无害化处理问题进行一系列分析探讨。

1 基本情况

促进养殖业的发展；保护人体健康；维护社会公共卫生安全等系列目标都是我国防控重大动物疫病和环境保护工作的有关要求和规定。因此，为了加强对动物防疫活动的管理，有效预防、控制和扑灭动物疫病和净化环境，我国颁布的 《动物防疫法》、 《食品安全法》、 《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规中作出了以下规定和要求：

（1）凡病死、死因不明的畜禽以及其产品、排泄物，应按照有关法律、法规和国务院农牧主管部门的规定，进行深埋、化制、焚烧等无害化处理，不得随意处置。

（2）凡病死、死因不明的畜禽应禁止屠宰、加工、运输、经营、贮藏。

（3）未经动物卫生监督机构检疫，或者是检疫不合格的肉类和肉类制品，禁止生产和经营。

2 存在问题

2.1 动物养殖环节

部分散养户和养殖场未按国家法律法规的规定进行无害化处理病死畜禽。其主要原因有两个：一是为了减少养殖环节中出现的经济损失，对病死畜禽进行变价处理；二是对处理不出去且又不按规定进行无害化处理的病死或死因不明的动物随意乱丢在河流、水库、山地和荒地等自然环境中。病死畜禽不进行无害化处理可能导致动物疫病的传播和流行，进而引起大规模畜禽死亡，从而给畜牧业生产造成巨大的经济损失。尤其是把病死或死因不明的畜禽丢弃于自然环境中极易产生由病死畜禽在自然环境下腐烂，引起空气和水源受到污染，进而危害社会大众的身体健康。因此，如果不对病死或者死因不明的畜禽进行及时无害化处理，病死或死因不明的畜禽将有可能被不法分子进行加工、转手流入市场。这样的肉类或肉类制品被人食用后可能引起人体感染人畜共患病或者是发生食物中毒等危害人体健康的事件。这是一件非常可怕的食品安全事件。

2.2 畜禽屠宰场环节

目前，生猪屠宰场无害化处理过程包含病害猪及病害猪产品无害化处理和全厂（场）区的消毒、清洗等无害化处理工作两部分。对经过生猪屠宰检疫和动物产品品质检验确认不合格的病害生猪、病害肉，通过用落后的焚烧、化制、掩埋或者其他物理、化学或生物等方法进行处理会引起环境污染等问题。其中大型屠宰场会比较重视，采取较先进的处理方式，减少动物疫病的流行和环境污染；而小型屠宰场则采用落后的焚烧方式，采用的焚烧炉较为原始，一个炉一次只能焚烧一至两头病死猪，而焚烧一头病死猪需要5～8h。其中焚烧产生的废气废物直排外界，造成大区域环境污染。给生活在这一片区的人们造成一定的影响。

2.3 动物疫情扑杀处理环节

目前，处理动物疫情的方式多为快速的是深埋处理。其方法是将被扑杀后的畜禽装入不透气的袋子中，运到指定地点进行深埋处理。然而，被深埋在深层泥土中的病死畜禽腐烂后也会对地下水源产生污染。

在现实生活中，环境问题的严重性之所以日益加重与部分畜禽养殖、屠宰场以及个别散养户的污染治理措施不当有一定关系。部分畜禽养殖场、屠宰场不完备污染治理措施，给我们的社会自然环境带来的危害日益突出。污染来源主要是部分畜禽养殖场、畜禽屠宰场排出的污水、畜禽粪便、病死畜禽处理后散发的恶臭气体。这些污染源不仅对水源、大气和土壤危害大，还会危及社会大众的健康。近年来，尤其是病死畜禽尸体 “处理难”的矛盾日益突出。由于畜牧业高速发展，畜禽养殖数量大幅度增长，病死畜禽数量也随即增加。处理量大，有限的处理场所给我国想要达到既要快速处理又比较卫生、环保带来很大压力。目前，落后的处理技术，再加上养殖户较为淡薄的畜禽养殖意识，使得在河道、山地和路边等公共场所出现丢弃的病死畜禽这一现象日益频繁，危害广大人民群众的生活环境，也大大影响养殖业的可持续发展。这一社会现象已经成为一个迫切得到有效解决的社会发展问题。

3 目前先进的处理方式

3.1 化制

是指先在高温高压灭菌条件下处理动物尸体或废弃物，接着再通过别的方式进一步处理的过程。最终化制为各种产品，如肥料、肉骨粉、工业用油、胶、皮革等。

根据动物尸体是否与热蒸汽直接接触，化制又分为干化和湿化两种。干化是指把动物尸体放入干化制机内与热蒸汽间接接触的方式。湿化指的是把动物尸体放入湿化机内与热蒸汽直接接触的方式。在高温高压环境下，化制这一处理方法可有效地杀灭病原体，加速油脂溶化，促使蛋白质凝固。但化制这一疫情处理方式每日的处理容量不超过10t，且投入资金需要达到1000万元以上，价格较为昂贵。在环境方面，化制会产生难闻的气味，也会影响人民群众的正常生活。所以该项处理技术不适宜在我国广泛应用。

3.2 化学水解

是一种利用化学方法在高温环境下，使用碱性催化剂把动物尸体快速分解成骨渣和无菌水，达到快速处理动物尸体的目的。动物尸体上的全部病菌和寄生虫经过适当周期的水解处理后可被全部消灭。通过化学水解处理后的动物尸体可以得到两种产品，一种是中性无菌水溶液，可以对外排放得到消除，也可以进行回收利用；另一种是固体动物骨渣，可作为植物肥料。

3.3 高温生物降解技术

高温生物降解技术是一种生物方法，利用细菌或其他微生物把动物尸体分解转化为有机物质（生物上叫酶系活动），最后使动物尸体变成有机肥料的生物过程。这一方法是目前较为先进的处理技术，符合现代倡导的生态、循环、可持续发展的观念。

高温生物降解技术被运用到生产领域的例子有很多。其中广东省惠州市惠东尚农农业科技公司，就是采用这种最新的生物工程环保技术设备降解处理病死畜禽。这种设备消耗的主要能源是对环境不会造成污染的燃料：病死畜禽本身、水稻、小麦以及玉米等农作物秸秆绿色清洁能源。每台设备的价格约为三十多万元，这是中大型畜禽养殖场、屠宰场都能接受购置的价格。这种设备能把病死畜禽降解转化成无毒、高质量的合成肥料。因为这是一种生物降解方法，使用这一方法具有无污染、无废气和废物、无噪音，不影响环境，不消耗常规能源，同时所需要的资金较少，处理能力较好，24h能处理1t多，也不需要过多的人力和物力，维护容易等优点。

总之，高温生物降解技术具有快速、环保、节约、高效的优点，能彻底杀灭病原微生物和寄生虫，有效降解动物尸体，降解产生的物质是无菌水和肥料。以上种种优点使高温生物降解这一技术在日本、北美及欧洲等国的兽医机构、养殖场和屠宰场广泛应用。

4 推动和促进病死畜禽无害化处理的建议

根据标本兼治，重在治本的工作原则，结合当下无害化处理病死畜禽工作涉及面广、工作量大的形势，本人建议国家应制定对于散养户、小型养殖场和小型屠宰厂的病死畜禽要集中收集并进行定点处理；对于大型养殖场、屠宰厂（场）则要建立新型无害化处理设施等机制，从而为病死畜禽无害化处理这一工作的有序开展，在政策上、组织上及资金上提供有力的保障。对于病死畜禽有效的无害化处理，有利于净化生活环境，有效防控重大动物疫病和人畜共患病的发生，从而维护社会公共安全，保障广大人民群众的身体健康。