中草药添加剂在肉鸡养殖中应用研究进展

李培德 侯凤香 金俊杰 （温州科技职业学院动物科学学院 （温州市农业科学研究院）325006）

中草药添加剂在肉鸡养殖中应用研究进展

李培德 侯凤香 金俊杰 （温州科技职业学院动物科学学院 （温州市农业科学研究院）325006）

随着抗生素、化学合成药物作为添加剂导致的药物残留量、细菌耐药性急剧发展，寻求改进和替代抗生素的绿色添剂成为国内外研究的热点。兼营养和药用双重作用、无毒无害无残留、不易产生耐药性的中草药绿色饲料添加剂成为研究的热点，本文就中草药在肉鸡养殖中的应用情况进行综述，以便为今后中草药在肉鸡养殖中合理应用提供一定的理论参考。

中草药；肉鸡；应用；研究进展

抗生素作为饲料添加剂，在防治畜禽疾病、提高畜产品产量的同时，也导致药物残留量、细菌耐药性急剧发展，呈现高耐药率、多重耐药，同时污染环境，致使抗生素抗菌效力大大下降，直接危害人类健康和生态环境。自1980～2016年，30多年来，世界再无新的重要的抗生素问世，寻求改进和替代抗生素的绿色添剂成为国内外研究的热点[1-2]。

饲料添加剂必需具备食品安全性、能增加经济效益、对生态环境无污染3个基本条件，不同种类的饲料添加剂可有不同的作用[3]。中草药作为无毒无害无残留，不易产生耐药性的绿色饲料添加剂，经过众多兽医研究人员的生产实践，能够调节机体免疫功能、提高机体抗病能力，增进新陈代谢，促进动物生长发育，提高繁殖能力和生产性能，缩短饲养周期，改善畜禽产品质量等[4]。本文就中草药在肉鸡养殖中的应用情况进行综述，以便为今后中草药在肉鸡养殖中合理应用提供一定的理论参考。

1 中草药对肉鸡生长性能的影响

生产性能是评价肉鸡饲养经济效益的重要指标，大量研究数据表明，中草药添加剂可以显著提高肉鸡的生产性能，多种中药都有促生长作用。李玉秀[5]研究表明，在白羽肉仔鸡饲料中添加0.3%水平的中草药组方 (黄芩、山楂、白术、丹参和神曲等11味中药材配合而成）可显著提高肉仔鸡的活重、料重比、日增重和采食量；王占红等[6]用党参、白术、陈皮、麦芽、鸡内金等九味中草药组成方剂，以1%的比例混入基础日粮中，使1日龄艾维茵肉仔鸡在45个饲养日内增重提高3.25%，死亡率为5.03%，料重比提高3.90%；朱应民[7]由黄芩、党参、淫羊藿、陈皮、苍术、肉桂、山楂、神曲、天冬、甘草等中草药提取物组方以0.3%水平饲料添加剂，实验表明，添加中草药添加剂对肉鸡促生长效果显着，全期采食量、日增重、出栏重和成活率均比对照组有显着增加 (P＜0.05），饲料转化率显着提高 (P＜0.05）； 肉鸡全程发病率降低了90.46%，差异极显着 (P＜0.01）； 每只鸡出栏盈利增加0.69元 (P＜0.05）；马中军等[8]使用鱼腥草、麦芽、山植、白术等组成基础保健中草药，使用多种维生素及中药藕合物组成催肥增重中草药，以泰妙菌素、硫酸粘杆菌素试验药物为对照组，催肥增重中草药在出栏前15d使用，实验结果表明试验组 (中草药组）的鸡在14日龄以后的平均体重、日增重方而均显著高于对照组 (抗生素用药组）(P＜0.05），料重比试验组显著低于对照组 (P＜0.05）， 死亡率试验组的比对照组低9.2%。大量的研究表明，中草药作为饲料添加剂，可以显著提高肉鸡的生长性能。

2 中草药对肉鸡免疫功能的影响

中草药不仅具有营养作用，富含生物活性物质能调节机体免疫功能，更多的是其具有药用价值，在中国使用中草药治病，提高机体的免疫能力由来己久。随着畜牧业生态化的发展，将中草药用于畜牧养殖以求提高畜禽的免疫抗病能力已被广泛使用。王佳丽等[9]研究发现中草药可以提高21日龄肉仔鸡脾和胸腺指数及外周血淋巴细胞转化率。苏记良等[10]通过设计3组 (A、B、C）不同组方的中药方与抗生素组、空白组对比，实验结果表明，A中药方 (由板兰根黄芩、黄柏、山楂、神曲、党参、艾叶、刺五加、贯众、肉桂、青篙、甘草和黄芪等组成）组血清中的CD4含量比对照组高58.33%，各试验组21日龄黄羽肉鸡血清中的CD8含量均高于对照组，但只有A组与对照组差异显著 (P＜0.05）。 由佳等[11]以黄芪、丹参、虎杖3种按一定比例组成配方以不同水平加入到饲料中，发现肉仔鸡在28日龄，添加中草药的试验3，4组的法氏囊指数分别为2.1与2.16，比无中草药对照组分别高0.66、0.72，差异显著 (P＜0.05）；脾脏指数分别为1.55与1.54，比对照组分别高0.85，0.84，差异显著(P＜0.05），以添加中草药的试验3组最高。42日龄添加中草药组的脾脏、法氏囊指数都高于无中草药的对照组，但差异不显著(P＞0.05）。樊梅娜[12]等在5日龄健康AA肉仔鸡日粮中分别添加0.1%和0.2%的中草药 (黄芪、淫羊藿、党参）和益生菌复方制剂，结果显示，各处理组肉鸡的法氏囊指数均明显高于对照组，14日龄，0.1%和0.2%添加组法氏囊指数分别比对照高出41.96%和34.97%，差异极显著 (P＜0.01），表明中草药和益生菌复方制剂能够显著促进肉鸡法氏囊的发育，增强机体免疫功能。大量研究表明，中草药的有效成分对鸡脾脏、胸腺、法氏囊等免疫器官的发育都有影响[13]。

3 中草药对肉鸡胴体品质的影响

随着生活水平的提高，人们对畜产品品质的要求越来越高。中草药无害、无毒、无残留且不易产生耐药性的绿色饲料添加剂，不仅防病提高免疫力，还可以改善肉质风味，提高肉品品质。刘会娟[14]研究表明，不同剂量复方中草药添加剂能不同程度提高大骨鸡的屠宰性能和降低其腹脂率，在一定程度上改善大骨鸡的肉质物理性状和改善肉质常规养分含量。谢燕妮[15]通过在试验组饮水中投喂黄芪、神曲和鸡矢藤等中草药熬制而成的药汤，实验结果试验组与对照组相对，肌肉的肌普酸含量显著性提高，肌苷酸是构成肌肉鲜味的主要成分之一[16]。张慧茹[17]等研究结果表明，中草药饲料添加剂具有提高肉仔鸡屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重的趋势 (P＞0.05）；中草药添加剂可降低鸡肉的硬度、脆性、弹性、穿刺力，提高鸡肉的黏着性 (P＜0.05）； 通过专家品尝，随中草药添加量的增加，可明显提高鸡汤的色、香、味(P＜0.01），中草药饲料添加剂对改善鸡肉品质有着重要作用。

4 中草药对肉鸡抗病能力的影响

许多中草药具有广谱抗菌、甚至抗病毒、真菌和螺旋体、增强畜禽机体抗寄生虫侵害能力和驱除畜禽体内寄生虫的作用，且无抗药性和毒副残留等优势。艾叶含有的挥发性按叶素，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等均有杀死或抑制作用[18]。蒲公英，金银花，鱼腥草，黄连，黄藤，板蓝根，连翘，穿心莲，大蒜等均具有杀菌抑菌作用[19]。王治仓[20]报道连翘、白头翁、板蓝根等具有抗菌杀菌中草药，在雏鸡日粮中添加2～4%进行防治雏鸡白痢病，结果保护率可高达99%。毛伟斌等[21]采用清热泻火、凉血解毒的中兽医学治疗原则，采用黄连、黄柏、黄芩、白头翁、玄参、生地、麦冬组成的中药配方治疗某养鸡场肉鸡大肠杆菌病，结果表明，0.5%中草药给药浓度的治愈率在98%以上，表明该中草药组方能有效防治肉鸡大肠杆菌病。任艳[22-23]研究表明，用白头翁、黄芪、大青叶、金银花等制成的中草药制剂对肉鸡传染性支气管炎、传染性法氏囊病的防治有显著的效果。阮祥春等[24]研究中草药添加剂对鸡柔嫩艾美尔球虫的抗球虫效果，结果显示，2%中草药添加剂抗球虫指数为169，对体外卵囊孢子化抑制作用最高。传统的防治鸡球虫以化学药物或抗生素为主，这些药物多为单向抑杀球虫，并且药物的毒副作用、残留、免疫抑制、耐药性等严重限制了药物的使用。中草药在驱除体内寄生虫中有着显著作用，且毒副作用小，是比较理想的药物添加剂，为鸡球虫的防治提供了新的选择[25]。

5 中草药对肉鸡其他方面的影响

中草药作为饲料添加剂，还具有免疫增强剂的作用。钱峰等[26]通过研究中草药制剂对新城疫疫苗的免疫调节作用，发现饮水中分别添加中草药制剂50ml/L和100ml/L，均能显著提高新城疫疫苗抗体效价及免疫效果。中草药是通过调节体温中枢或发汗的作用来增强机体的抗惊、镇静、调节还具有抗热应激的作用。中草药还具有提高肉仔鸡总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷肤甘肤过氧化物酶活性的作用[27]。饲料中添加复合型中药添加剂对鸡的血液生化指标产生影响，党参，黄芪，黄柏，甘草，防风，蒲公英以1%的添加剂，可提高血液中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶活性和丙二醛含量，提高了经济效益[28]。中草药博大精深，中草药添加剂在家禽养殖业中具有广阔的应用前景。

随着我国集约化、规模化畜禽养殖的发展，添加剂的使用也越来越广泛。饲料添加剂在提高畜禽养殖效益的同时，畜禽的对外界抵抗力下降和耐药性增强，也导致了药物残留量、耐药性、环境污染、细菌之间的交叉感染、老微生物病例增多等一系列问题，直接危害生态环境和人类健康。2013年我国抗生素用量接近世界其他国家总和，其中52%药物为动物所消耗，成为抗生素滥用最为严重的国家[29]。当前国内外学者都在寻求改进和替代抗生素的绿色添剂，兼营养和药用双重作用、无毒无害无残留，不易产生耐药性的中草药绿色饲料添加剂成为研究的热点。我国中草药药源广泛、资源丰富、价格低廉、安全方便、无毒无不良反应、无残留和无抗药性具有广阔的应用前景。

[1]新饲料编辑数据告诉你.滥用抗生素的后果有多严重[J].饲料与畜牧,2016(10)：5-10.

[2]李笑春,黄建国.复方中草药饲料添加剂对肉鸡生产性能的影响[J].饲料广角,2011(6):27-28,46.

[3]郑成江,吕世玺,张连洪,等.中草药饲料添加剂的研究进展与展望[J].天津农业科学,2010(5):51-54.

[4]赵先萍.中草药在养禽业中的应用[J].湖北畜牧兽医,2016,37(1)：24.

[5]李玉秀.复方中草药饲料添加剂替代抗生素对肉仔鸡生产性能的影响[J].畜牧兽医杂志,2010,29(6):22-26.

[6]王占红,朱延旭,张喜臣.促生长型中草药添加剂在肉仔鸡生产中应用效果[J].现代畜牧兽医,2012(4)：45-46.

[7]朱应民.中草药添加剂对提高肉鸡生产性能的研究[J].山东畜牧兽医,2013(2):7-8.

[8]马中军,石福岳,张述斌,等.中草药添加剂对放养肉鸡生长发育及成活率的影响[J].畜牧兽医杂志,2016,35(2)：29-31.

[9]王佳丽,徐聪.复方中草药对肉鸡生长性能及免疫功能的影响[J].饲料研究,2012(1):24-26.

[10]苏记良,梁祖满,罗秋兰,等.复方中草药对黄羽肉鸡生长性能及免疫功能的影响[J].饲料研究,2016(10)：13-16.

[11]由佳,孔凡虎,许海军,等.中草药制剂对肉仔鸡免疫效果的影响[J].中国畜牧业,2016(10):61-62.

[12]樊梅娜,程福亮.中草药和益生菌复方制剂对肉鸡法氏囊生长发育的影响[J].家禽科学,2015(11).

[13]钟敏,钟云平,刘瑞平,等.中草药在肉鸡免疫力中的应用[J].江西饲料,2016(3)：6-8.

[14]刘会娟.复方中草药添加剂对大骨鸡胴体品质的影响研究[J].饲料研究,2012(12)：26-27.

[15]谢燕妮.黄芪等中草药添加剂对矮脚三黄鸡的生长性能、胴体品质及肉品质的影响[J].广东农业科学,2012(24):129-131.

[16]李慧芳,陈国宏,吴信生,等.动物肌肉肌酐酸研究进展[J].动物医学与动物科学,1999,16(4):6-7.

[17]张慧茹,赵殿齐,杨国浩,等.中草药饲料添加剂对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响[J].中国家禽,2014(36)3：46-48.

[18]梁咪娟,寇庆,陶亮亮,等.中草药饲料添加剂在禽类生产中的应用[J].江西饲料,2012(2)：15.

[19]张婷,陈宇光.中草药复方添加剂在禽类生产中的应用[J].湖南饲料,2014(6)：33.

[20]王治仓.中草药饲料添加剂的研究进展[J].国外畜牧学-猪与禽,2009,29(6):96-98.

[21]毛伟斌,刘长忠,姜金庆,等.中药组方治疗鸡大肠杆菌病[J].黑龙江畜牧兽医,2016(9/下):166-168.

[22]任艳.复方草药对肉鸡传染性法氏囊病的防治效果观察[J].辽宁农业职业技术学院学报,2009,11(4):1-3.

[23]任艳.复方草药防制肉鸡传染性支气管炎试验[J].现代畜牧兽医,2009(7):72-74.

[24]阮祥春,袁源,周玉亭,等.抗球虫中草药添加剂抗鸡柔嫩艾美尔球虫的研究[J].安徽农业大学学报,2014,41(6):1038-1040.

[25]金岭梅,王米.中草药饲料添加剂在抗鸡球虫病上的应用[J].中国饲料,2003(2)：29-30.

[26]钱峰,钱尉.中草药制剂对鸡新城疫疫苗免疫效果的影响[J].中兽医医药杂志,2016,35(5)：10-12.

[27]傅帅,轩振,李鸿博,等.复方中草药制剂对肉仔鸡生产性能和抗氧化功能影响的研究[J].粮食与饲料工业,2016(2)：61-67.

[28]商云翔,谷斌,王春清.复合型中药饲料添加剂对贵妃鸡免疫器官和血液生化指标的影响[J].吉林农业科技学院学报,2016,25(3)：7-9.

[29]张朝胜,邱深本,张君.中草药添加剂在畜牧业上的应用[J].科学用药,2016(1)：48-49.

温州市瓯海区科技发展计划项目 （N20150307）；温州市2015年农业丰收计划项目。

李培德 （1982-），男，山东省诸城市人，博士，讲师，主要从事动物传染病学研究。