安乡县主要农作物一种两收栽培模式探析

张 友 平

（安乡县农业局，湖南安乡415600）

安乡县地处东经 111°59′～112°18′，北纬 29°08′～29°46′，位于洞庭湖区西北部，全年≥10℃的积温为5182℃。为了充分利用某些作物的特殊生长习性，合理利用温光资源，节省物化投入，实现耕地产能、效益最大化，近些年，安乡县积极探索主要农作物一种两收高效栽培模式，即种植一次收获两季，或种植一次收获两种产品（器官），实现了耕地产能、效益的最大化。本文对安乡县一种两收比较成功的3种栽培模式进行探析。

1 一季稻蓄留再生稻

1.1 概念

再生稻是头季稻收获后，利用稻株茎秆上存活的休眠芽长起来的再生蘖，加以适当的温、光、水和养分条件，采用良好的培育管理技术，以达到稻穗成熟的一季水稻。

再生稻与头季稻在生长发育上有明显不同：一是再生稻生长开始于头季稻茎节上再生芽的分化，而不是由种子萌发开始的；二是再生稻生育过程中包括再生稻停止生长的一个时期，即再生芽休眠期；三是再生稻幼穗分化开始较早，头季稻收割前，再生芽已进入幼穗分化阶段［1］。

1.2 效益

（1）增产潜力大。近几年实践证明，此模式的头季稻产量一般为9000 kg／hm2，再生稻可稳定在3000 kg／hm2，高产丘块可达 4500 kg／hm2以上，即在不影响头季稻产量的前提下，可显著增加单位面积粮食产能，且实践证明，头季稻产量越高，则再生稻产量越高［2，3］。

（2）经济效益高。此模式种植管理用工少，适合规模种植，且再生稻不需要种子，不需要翻耕，经济效益高［4］。以安乡县2015年为例，与一季稻、一季稻＋油菜、早稻＋晚稻3种稻田种植模式比较，一季稻蓄留再生稻纯收入分别增加5265、4275、4080元／hm2。

（3）避灾减灾效果好。再生稻生育期只有60 d左右，有利于调整耕作制度，充分利用温、光、水资源，挖掘土地生产潜力，是避灾夺丰收、遇灾补歉收的好措施［5］。

（4）提高稻米品质。早稻产量不稳、米质差、效益低，是长期困扰洞庭湖区水稻生产发展的一大难题。由于一季稻、再生稻米质均较优，很好的解决了这一问题。

（5）适宜轻简栽培。该模式适宜直播、机播栽培，同时配以机械化收割，属轻简栽培模式，在人工成本日益看涨的大趋势下，易被农户所接受。

（6）保护生态环境。一季稻采用机械收割，稻草可直接还田，避免了稻草的露天焚烧，可保护生态环境。再生稻由于生育期短，病虫防治次数显著减少，有利于确保稻米质量安全。

1.3 关键技术

（1）选用优良品种。一季稻蓄留再生稻的品种应具备以下特点：一是高产；二是优质；三是抗病虫、抗倒伏能力强；四是生育期适宜；五是再生能力强［6］。实践证明，当前洞庭湖区适宜作一季稻蓄留再生稻的品种有黄华占、丰两优香1号、Y两优9918等。

（2）头季早播早栽。一季稻蓄留再生稻必须充分利用前期的热量和使后期的热量得到满足，才能获得高产。因此，适时播种至关重要。播期应根据品种特性和栽培模式来确定，总的原则是确保头季稻在8月15日前收割，再生稻在9月12日前安全齐穗，以避开寒露风为害。对于生育期长的品种，一定要早播种，并采用地膜育秧或温室育秧，以确保头季稻丰收，再生稻安全齐穗。

（3）管好头季稻。头季稻是再生稻的基础，头季稻的长势长相直接影响到当季产量和再生季产量。管好头季稻的关键是抓住促根、壮秆、保叶、护芽。通过适时适度晒田、湿润灌溉，协调水气矛盾，增强根系活力，但收获时稻田要求较干，能承载起收割机，不能让稻桩压入泥中；因土因苗施肥，促进壮秆，防止早衰或倒伏；加强田间病虫防治，尤其是防治好纹枯病和稻飞虱，以保持头季稻收获时秆青籽黄，为再生稻高产奠定良好的基础。

（4）重施促芽肥。在头季稻成熟前，施用促进再生芽萌动和生长发育的肥料，称为促芽肥。据试验，头季稻收割前7～10 d施肥，再生稻出苗最快，单位面积有效穗数和每穗粒数最多，产量最高［7］。在头季稻收割前7～10 d，施尿素150～225 kg／hm2，以促进潜伏芽萌生，使再生苗早生快发。施肥时，田面要保持浅水层，让其自然落干，待头季稻收割后再复水。

（5）掌握留桩高度。头季稻采用机械化收割，留桩高度因品种而异，从倒2节5 cm以上处收割较好，一般留桩高度为35～50 cm。为减轻收割机对再生苗的碾压，应尽量选用左右轮子彼此相距较远的收割机。

（6）搞好再生稻管理。一是保护头季稻稻桩。在头季稻收割时，要尽可能保护好稻桩，减少机械损伤和人畜践踏，争取基本苗。二是施好保芽肥。头季稻收割后立马上水，随后1～2 d每公顷撒施尿素150 kg、氯化钾75～110 kg，做到一轰而起，促进再生稻多分蘖。三是防治病虫。再生稻生育期短，植株较矮，叶片数少且短而直立，田间通风透光好，病虫为害一般较轻，但仍需做好稻飞虱、叶蝉等病虫害的防治工作。四是管水。再生稻怕水淹，遇水淹老禾蔸易腐烂；再生稻也怕干旱，遇干旱再生能力差。因此，应坚持前期浅水灌溉，后期湿润壮籽。五是施好叶面肥。在再生稻抽穗20%～30%时，用“920”加磷酸二氢钾叶面喷施1次。六是适时收割。再生稻的上位芽早，分化时间长，下位芽迟，分化时间短，上、下位芽生育期长短不一，抽穗成熟期参差不齐，易造成青黄谷粒相间，应待全田成熟后再收割。同样采用机械化收割。

（7）搞好区域布局。一季稻蓄留再生稻要选择水源条件较好的地方，连片种植。因为8月初正值洞庭湖区大面积晚稻晒田时期，而此时的一季稻不能断水，否则，再生稻不能高产。在田块选择上，应尽量选择较大的田块，以便于头季稻机械化收割，若田块太小，收割机造成碾压比例大，不利于再生季高产。

2 油菜薹油两用

2.1 概念

油菜薹油两用就是在油菜蕾薹期采收主茎或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍然收获油菜籽的栽培技术。甘蓝型双低油菜菜薹粗壮、脆嫩、多汁、色泽鲜绿、回味香甜，富含维生素和微量元素，既可鲜食，又可脱水制作干菜或速冻出口［8］。

2.2 效益

薹油两用每公顷可采收菜薹4500 kg、菜籽1800 kg，产值22 500元，减去生产成本9000元，纯收入可达13 500元，比单独采收菜籽纯收入高出4500元。

2.3 关键技术

（1）选择良种。选择生育期较早、苗期生长势旺、冬发春发能力强的双低优质油菜品种。

（2）适时早播。移栽油菜以9月上旬播种、10月上旬移栽为宜，直播油菜于9月下旬～10月上旬播种。

（3）合理密植。移栽密度为110 000～120 000株／hm2，直播密度为 225 000～270 000株／hm2，过密或过稀均影响菜薹外观及食用品质。

（4）适时摘薹。当薹高25～30 cm时，摘薹15～20 cm，摘薹前2～3 d施尿素45～75 kg／hm2，最迟摘薹期不能超过2月10日。

（5）病虫防治。油菜“一菜两用”的田块，由于田间分枝多，通风透光性能稍差，菌核病可能偏重发生，花期应注意防治菌核病。

（6）慎用多效唑。薹油两用油菜具有早薹的习性，这恰好又是薹油两用栽培所必需具备的优良特性，因此薹油两用油菜栽培应不用或少用多效唑。

3 子莲田间采收子莲和藕带

3.1 概念

莲藕是子莲、花莲、藕莲的总称。莲藕在生长过程中，于泥中产生的藕带（也叫藕笋、藕肠子），以白白嫩嫩、水分充足、营养丰富、味道甘甜、解渴润喉而受到消费者喜爱。目前，市场上销售的藕带主要来源于子莲和藕莲，以子莲为主［9，10］。

藕带营养丰富，干物质4.82%～5.29%、粗纤维0.51%～0.73%、蛋白质 0.70% ～0.80%、总糖1.47%～1.60%，生食熟食皆宜，还具药用保健价值。在清咸丰年间，藕带曾被钦定为御膳贡品［11］。

藕带与莲藕为同源器官，当种藕的顶芽及侧芽萌发后，抽生鞭状地下茎，称为莲鞭。两鞭节之间的长度为30～80 cm。种藕藕头即顶芽萌发形成的莲鞭称为主鞭；主鞭从第3～4节起抽生分枝，称为侧鞭；侧鞭上又可发生二次分枝，称为孙鞭。莲鞭先端的1～2节幼嫩部分称之为藕带。

3.2 效益

（1）丰富菜篮子工程。子莲栽培一般干壳莲产量为 1800 kg／hm2，高产可达 2250 kg／hm2。而藕带微甜干脆，十分爽口，是春夏之交市场上不可多得的特色蔬菜。

（2）增加莲农收入。一般每公顷子莲可采收藕带1500 kg，高产可达2250 kg，一般增收11 000元，高产田可增收16 000元。对于子莲种植面积较小的，一般由种植者自己采收藕带并销售；对于子莲种植面积较大的，可分包给经销商采收藕带并销

售［12］。

（3）促进田间疏苗。子莲一般栽植1次，可连续生长3年。从第2年开始，往往田间植株密度过大，需通过人工措施去除一部分多余苗，但花工费力，效果欠佳。若采收藕带，则可起到疏苗、促进子莲增产的作用。

3.3 关键技术

釆收藕带的田间，其培管措施与莲藕田间培管大致相同，但要注意以下几点。

（1）田块选择。要求莲藕田间土质松软、土壤肥沃、水源充足、冬季保留浅水层、上年度未发生食根金花虫和腐败病，这样有利于藕带下年度的生长与釆收。

宜选用子莲田培育藕带，因为子莲藕体细小，田间藕枝数量多，分布密集，芽头多，跑带快，藕带质量优、产量高，只要加强田间培管，对子莲产量影响较小，甚至有增产的作用。一般不提倡在藕莲田采收藕带，因藕带的采收对藕的产量形成有一定的影响，但也有专门栽植藕莲用于采收藕带的。

莲田有新莲田和老莲田之分，新莲田即当年栽植藕种的莲田，老莲田又叫座蔸莲田、宿根莲田，即上年度及以前栽植藕种，现仍在有效利用的莲田。生产上要选用老莲田采收藕带，因为第1年种藕定植密度为1500～1800支／hm2，到第2～3年，田间种藕密度可达24 000支／hm2以上，芽头多，藕带产量高，采收时间早，且采收期长［13］。

（2）品种安排。品种选择应考虑藕带产品和子莲产品两个因素，选择发根力强、藕带品质优、产量高，同时子莲优质高产的品种，如湘莲系列、赣莲系列等。

（3）田间培管。冬季田间不能断水，防止干水紧泥，以利于下年度莲鞭的抽生和藕带的采收。要防止人畜下田危害。让茎秆枯苗自然过冬，防止砍、扯枯苗后水灌入藕体而造成烂藕。莲田不能翻耕，以保证藕头数量，增强自然生长优势，增加藕带产量。莲田前期提倡浅水灌溉，以提高泥温，并增施有机肥，促进藕带早生快发、鲜嫩洁白［14］。

（4）采收。第1年藕种于3月中旬～4月中下旬定植，不釆收藕带，7月上旬～10月中旬采收子莲；第2～3年于4月上旬进入藕带采收期，4月中旬后进入采收高峰期，一直采收到5月中下旬，部分丘块可釆收到6月上中旬，7月上旬～10月中旬采收子莲。藕带一般每5～7 d采收1次。在藕苫叶还沒有展苞前，右手顺着藕苫伸入泥中，摸到苫节，找准苫节生长的前方，用手指将苫前藕带扯出水面，再用拇指和食指将藕苫节边的藕带折断并洗净。第1次采收后，可追施尿素150～200 kg／hm2。

参考文献：

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［3］ 刘登魁，刘 鹏.湖南省再生稻示范进展顺利［J］.湖南农业，2016（2）：12.

［4］ 彭阳娟.湘北地区一季稻蓄再生稻栽培模式探讨［J］.农业科技通讯，2016（11）：205－207.

［5］ 李泽贵.杂交中稻蓄再生稻技术［N］.安乡农业科技报，2002－07－01（1）.

［6］ 张运胜.头季少耕分厢撒播蓄再生稻高产栽培技术［J］.湖北农业科学，1995（增刊）：19－20.

［7］ 安乡县粮油站.中稻再生稻高产栽培技术［N］.安乡农业科技报，1993－03－01（1）.

［8］ 范连益，邓力超，惠荣奎，等.油菜栽培实用技术［M］.长沙：中南大学出版社，2011.1－39.

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［11］朱红莲，柯卫东.优质莲藕高产高效栽培［M］.北京：中国农业出版社，2016.84－89.

［12］单怀远.水生蔬菜高效栽培技术［M］.南京：江苏科学技术出版社，1996.114－124.

［13］杨兴娟，刘慈明，张运胜，等.省内外水生蔬菜产业考察［J］.作物研究，2016，30（7）：895－896.

［14］张运胜，王 云，李 密，等.洞庭湖区莲藕高产优质高效栽培技术［J］.现代农业科技，2014（23）：115－116.