晶品农业专业合作社无公害葡萄生产操作规程

刘群生　戴明华　叶昌敏等

摘要：从园地选址与规划、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收等7个方面对无公害农产品葡萄的关键生产技术进行规范化概述，为赣南农业专业合作社葡萄产业的发展提供依据。

关键词：无公害食品；葡萄；规程

1园地选址与规划

1.1气候条件及特点 葡萄园选择在地势平坦、伴有河道、土壤肥沃、有机质含量高的大阿镇官洞坑村地界。年均气温16～18%，年降雨量1200mm左右，年日照数2000h以上，无霜期280～310天，具备葡萄生长发育基本条件。

1.2环境条件 葡萄园地选择位置距离信丰县城13km以外，隔离条件好，园区河道穿行、排灌方便，地势平坦，通风向阳，空气新鲜，周边无工厂、重金属等污染源。

1.3园地规划 晶品葡萄园区总规划面积约15hm²，按3.33hm²划一小区，园内主通道路3m，支通道路2m，行向为南北行，行长为60～100m，中间开宽1m、深0.8m的排水沟，垅沟宽0.5m，行距2.2m、株距0.6m，基本上无水土流失。定植时挖定植沟深0.6m、宽0.6m，灌水采用PVC给水管及塑胶软管。

1.4品种选择 葡萄园地处江西赣南，同一品种较北方早成熟1个月以上，早熟、无核品种如巨锋、郁金香、醉金香、夏黑无核等优势明显。

1.5架势选择 小棚架，水泥支柱Y型棚。

2建园

2.1苗木质量 根据品种自身特点，结合本地自然条件，发挥地理优势，采用5个以上饱满芽、10条以上发育完好根系、基部粗度0.5cm以上、适合南方地区气候栽培条件的高抗砧绿枝嫁接苗。

2.2定植时间 2013年12月2日定植。

2.3定植密度 行距2.2m，株距0.6m，667m²定植300株。

2.4苗木消毒 定植前用1%澄清石灰水将苗木浸泡2分钟左右。

3土肥水管理

3.1做土起垅、除草 11月10日做土起垅，除杂草，使用氨基钙镁肥拌土，基土667m²施农家肥100kg。

3.2苗木根茎消毒 处理后种苗，苗木定植后覆盖黑膜保温过冬。

3.3肥水管理 结果园由于春季雨水多，不施催芽肥，开花后果粒黄豆大小时，667m²施饼肥50kg、农家肥300kg；果实采收后667m²施入猪粪100kg；9月底667m²施饼肥50kg、猪粪100kg（禁止使用鸡粪）。开花坐果后结合施壮果肥灌水1次，秋施基肥后灌水1次。根据园内杂草生长情况，及时人工除草。

4整形修剪

4.1冬季修剪 欧美杂交种采用短、中梢结合修剪，每株树留8个结果枝组，间距45cm，沿侧蔓两侧均匀分布，667m²留12000个芽左右。欧亚种采用短、长梢结合修剪，每株树留8个结果枝组，间距45cm，沿侧蔓两侧均匀分布，667m²留20000个芽左右。

4.2夏季修剪 新梢可见花穗时抹芽，抹除双生芽、萌蘖芽，新梢20cm左右时定枝，欧美杂交种每株留36根新梢，4000根/667m²左右新梢。根据品种坐果率的高低，坐果率低的品种在初花期前1～2天在花穗前6叶摘心，副梢留1叶绝后处理，顶端留1个二次副梢延长到5～7叶绝后处理。坐果率高的品种开花后7～10天在花穗前留8叶摘心，副梢留二叶绝后处理，顶端留1个二次副梢延长生长到5～7叶绝后处理。

5花果管理

5.1疏花定稳 花前10天疏花，根据品种粒重、穗重的特点，一般有核品种留13～15个小穗轴，坐果后留60～80粒。无核品种留15～20个小穗轴，坐果后留100～120粒。红色品种667m²控制在2000kg左右，其它品种控制在2250kg左右。

5.2疏果套袋 坐果后及时疏果，有核品种60～80粒/穗，无核品种80～100粒/穗，疏果后喷药，待干后立即套袋，一般6月1日前套完。红色品种采收前10～15天除袋，容易着色和无色品种带袋采收。

6病虫害防治

贯彻“预防为主，综合防治”的方针，按照病虫害的发生规律，科学合理使用农药。禁止使用剧毒、高残留农药，宜选用微生物农药、植物源农药、动物源农药及无机或矿物性农药。改进施药技术，交替用药，降低农药用量。

6.1基本原则 从葡萄的整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。

6.2主要病虫害 霜霉病、黑痘病、灰霉病、白腐病、炭疽病、白粉病；透翅蛾、二星叶蝉、金龟子、吸果夜蛾、粉蚧、虎天牛；麻雀、白头翁等。

6.3农业防治 应优先采用的防治方法。主要措施有：秋冬季和初春，及时清理病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源；生长季节及时摘除病穗、病叶；加强夏季栽培管理，避免树冠郁蔽；应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫。

6.4物理防治 采取防虫、鸟网、树上挂废弃的碟片和树干涂白等措施降低病虫、鸟的为害；采取果实套袋，以切断病菌传播途径和避免鸟的危害。套袋应采用葡萄专用果实袋，于花后25～40天果穗整形后套袋，纸袋质量符合“GB11680食品包装用原纸卫生标准”的规定，套袋时需要避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。为了提高葡萄着色，于采收前10～20天摘袋，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。

6.5生物防治 使用BT、白僵菌等真菌及其制剂防治葡萄透翅蛾。

6.6对症下药 萌芽前：主要防治枝干上的各种越冬病菌和害虫。防治措施包括剪除病虫枝蔓，刮除老皮，集中带出田外烧毁。

新梢展叶后至开花前：主要防治黑痘病、黄叶病（缺铁）等。红提等是易感染黑痘病的品种，此时应喷1次78%百可得可湿性粉剂1500倍溶液；叶面退菌特200倍溶液，隔10天再喷1次（无黄叶病可不喷）。

开花期至落花后：主要防治穗轴褐腐病、黑痘病、炭疽病和绿盲蝽等。此期应喷施40%百可得可湿粉剂1500倍溶液，隔10天再喷代森锰锌1000倍液或50%退菌特800倍液；新梢长到15cm以上时，可喷15%扫螨净乳油3000倍液和乙蒜素乳油2000～2500倍液。

果粒膨大期：主要防治霜霉病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病和红蜘蛛、叶蝉等。套袋果穗在套袋前喷1次70%甲基托布津1500倍液或50%多氧清800～1000倍液，15天后再喷1次高效杀菌剂78%百可1500倍液。仅白粉病严重的可用25%粉锈宁1000倍液或70%甲基托布津600倍液防治。虫害较重时，应喷1～2次15%哒螨灵乳油2500倍液。

果粒着色期：主要防治白腐病、炭疽病、霜霉病和红蜘蛛、叶蝉等。6月中旬至采收前30天，喷咪鲜胺1600倍液，可防治4种主要病害，又可促进着色，提高品质。此期每次喷杀菌剂之前将带病穗剪除，集中烧毁，防治效果更显著。

休眠期：主要是杀灭各种越冬害虫。同时彻底清扫落叶、落果等病残体，剪除病虫枝蔓，刮除老皮、病皮、集中烧毁。通过彻底清园，减少侵染来源。

6.7除草剂的使用 因避雨（设施栽培规程见后）后，土壤干燥、垅面无草，冬季土壤深翻1遍，杂草被深埋，禁止使用任何除草剂。

7果实采收

7.1采收时间 7月1日开始，果实达到生理成熟度时采收。果实的可溶性固形物达到16%～19%，可滴定酸含量（以酒石酸计）不高于0.55%～0.7%，固酸比24～30时，为适宜采收期。

7.2储存运输 采收时轻拿轻放，去除病虫害果粒，保护果粉，经分级装箱后，成件上市或入库预冷。出库后的葡萄用冷藏车运输至市场出售，温度保持在1～3℃。