Ala-Gln和MOS对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响

■平伟强 贺 琴 游金明卢亚飞 李兰海

（江西农业大学江西省动物营养重点实验室江西省营养饲料开发工程中心，江西南昌330045）

将断奶日龄缩短至21～35 d是现代集约化生猪养殖过程中一种常用的生产措施，其目的是为了提高母猪的生产力，最大限度地降低饲养成本。然而，由于提早离开母猪、栏舍转移、重新合群、高度密集、等级秩序重构以及饲料和营养突变等不良因素或应激原的共同作用，早期断奶往往容易引起仔猪应激反应，并直接影响仔猪的生长和健康，进而造成巨大的经济损失。研究表明，给断奶仔猪补充适量的谷氨酰胺（glutamine，Gln）能有效防止断奶应激并提高生产性能。然而，由于人工合成的Gln水溶性差（仅为35.0 g/l），易转化为有害的焦谷氨酸和氨，且吸收率低，从而限制了它的广泛应用，而以丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）形式作为Gln的供体，则可弥补Gln单体的缺陷。目前，在医学临床的全肠胃外营养中，丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）作为Gln单体的替代品，得到广泛的临床试验和应用。但因价格不菲，其在动物生产中的应用同样受到制约。研究表明，饲粮中添加甘露寡糖（Mannan oligosaccharides，MOS）可提高不同生理阶段猪的日增重、采食量或饲料转化率，具有改善其生长性能的作用。MOS对生长性能的促进作用源于其对肠道微生物菌群结构的优化作用及对肠道健康的维护作用。由于Ala-Gln和MOS对猪生长性能的影响研究已有大量报道，但Ala-Gln和MOS联合使用对猪生长性能的研究尚未报道。因此，本试验拟结合前人研究结果以及丙氨酰-谷氨酰胺和甘露寡糖的共性特点，研究两者对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响以及Ala-Gln和MOS是否存在互作效应。试验结果将为指导Ala-Gln和MOS在仔猪饲料中的科学利用提供理论依据和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

甘露寡糖（Mannan oligosaccharides，MOS）购买于济南圣和化工有限公司，纯度≥99%；丙氨酰-谷氨酰胺（Alanyl-glutamine，Ala-Gln）购买于上海超强化工有限公司，纯度≥99%。

1.2 试验动物与分组设计

试验选用162头初始体重为（5.5±0.5）kg的遗传背景、胎次和体重相近的21日龄断奶仔猪，按照完全随机区组设计分为9个处理（A、B、C、D、E、F、G、H、I），每个处理3个重复，每个重复6头仔猪，详见表1。

表1 试验设计

1.3 试验饲粮

试验采用双因子设计。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲粮是在基础饲粮上分别添加0.10%MOS、0.20%MOS、0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.20%MOS+0.15%Ala-Gln、0.30%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln。饲粮配方参照NRC（2012）和我国猪饲养标准（2004）配制，基础饲粮组成和营养水平见表2。

表2 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.4 饲养管理

试验在江西某大型种猪场进行。试验猪采用高床（材质为漏缝塑料）、移动料槽（材质为水泥）饲养于保育床上。每天投喂饲粮4次，自由饮水。仔猪免疫程序和猪舍驱虫程序按猪场常规步骤同步进行，每天观察仔猪体况，试验期为28 d。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 生长性能

每天记录仔猪采食量，并于试验第14 d、28 d清晨对仔猪空腹（空腹时间为16 h）称重。以重复为单位，计算仔猪平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）及腹泻率。

平均日采食量(ADFI，g/d)=总采食量/试验天数；平均日增重(ADG，g/d)=(末重-初重)/天数；料重比(F/G)=消耗饲料总量(kg)/增重总量(kg)。

1.5.2 腹泻指标

每天上下午记录仔猪喂料之前的腹泻情况。腹泻率（%）=总腹泻次数/（总头数×试验天数）×100。

1.6 数据处理与统计分析

试验数据采用Excel2007初步处理后，用SPSS17.0进行两因子方差分析，主效应包括MOS、Ala-Gln水平以及两者之间的互作，差异显著者进行Duncan's法多重比较。各处理数据以“平均数”表示。以P＜0.05为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同水平MOS和Ala-Gln对仔猪生长性能的影响(见表3)

表3 Ala-Gln和MOS对断奶仔猪生长性能的影响

由表3可知，与对照组相比，基础饲粮中添加0.20%MOS+0.30%Ala-Gln可降低21～35日龄仔猪F/G（P＞0.05），各试验组与对照组相比仔猪ADG、ADFI差异均不显著(P＞0.05)；饲粮中添加0.20%MOS、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln和0.20%MOS+0.30%Ala-Gln显著提高了36～49日龄仔猪的ADG(P＜0.05)。且饲粮中添加0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln显著提高了36～49日龄仔猪 ADFI(P＜0.05)。饲粮中添加 0.20%MOS+0.30%Ala-Gln还能显著降低仔猪F/G(P＜0.05)。饲粮中添加Ala-Gln和MOS对仔猪的平均日增重、平均日采食量及料重比均没有表现出明显的互作效应(P＞0.05)。

2.2 不同水平的MOS和Ala-Gln对断奶仔猪腹泻率的影响(见表4)

表4 Ala-Gln和MOS对断奶仔猪腹泻率的影响(%)

由表4可知，与对照组相比，除0.10%MOS组外，21～35日龄各试验组仔猪腹泻率均显著低于对照组（P＜0.05），但各试验组之间差异不显著（P＞0.05）。在36～49日龄，仔猪腹泻率开始降低。其中，0.20%MOS、0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln组仔猪腹泻率显著低于对照组（P＜0.05）。饲粮中添加Ala-Gln和MOS对36～49日龄仔猪的腹泻率表现出明显的互作效应（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 Ala-Gln和MOS对断奶仔猪生长性能的影响

在生猪生产中，哺乳仔猪提前与母猪分开，必定要经历因环境、饲粮及营养等改变而带来的复杂生理变化过程。在这一阶段，往往容易引起仔猪的“早期断奶应激综合症”。为了抵抗内部或外部应激原带来的刺激，仔猪机体需要消耗大量的能量。而早期断奶期间仔猪肠道消化吸收功能尚不健全，能量供应常常入不敷出，因此导致仔猪生长性能下降。为了研究调控仔猪断奶应激的原理，研究发现，饲粮中添加低寡聚糖（甘露寡糖、β-葡聚寡糖、果聚寡糖等），不仅能改善动物胃肠道内微生态系统，而且对断奶仔猪疾病以及生长发育都有良好的促进作用。在基础饲粮中添加MOS可显著提高仔猪日增重，饲料转化率也得到相应提高。也有研究发现，基础饲粮中添加MOS对仔猪日增重和饲料转化率无明显作用。这些研究结果均显示，功能性寡糖可有效缓解仔猪因断奶应激而导致的生长受阻。同样，在本试验条件下，基础饲粮中添加MOS对仔猪的日增重有促进作用。但仔猪对MOS似乎有一个适应过程，在饲喂两周后才发现仔猪生长提高、腹泻率降低。本研究还发现，与对照组相比，0.20%MOS+0.30%Ala-Gln可降低21～35日龄断奶仔猪的F/G，Ala-Gln和MOS对仔猪的ADG、ADFI均无显著影响。但饲粮中添加0.20%MOS+0.30%Ala-Gln能显著提高36～49日龄仔猪的ADG，并降低仔猪F/G。此外，0.10%MOS+0.15%Ala-Gln、0.10%MOS+0.30%Ala-Gln、0.20%MOS+0.30%Ala-Gln显著提高了仔猪ADFI。这可能是由于断奶仔猪小肠正常结构的形成为营养物质被充分消化与吸收提供了前提。虽然从统计学上来看，在本试验条件下，Ala-Gln和MOS对仔猪生长性能并未表现出明显的互作效应，但数据结果显示，添加Ala-Gln与MOS比单一添加Ala-Gln或MOS效果更理想。

3.2 Ala-Gln和MOS对断奶仔猪腹泻率的影响

研究发现，Ala-Gln对肠上皮细胞的增殖分化和细胞内抗氧化能力有促进作用，并可以修复损伤的肠道，避免肠细胞氧自由基的破坏，这对保护肠道结构的完整性以及正常的免疫功能有重要意义。因此，Ala-Gln能够缓解断奶应激给仔猪造成的肠道损伤以及腹泻，进而提高仔猪的生长性能。甘露寡糖在提高仔猪生长性能的同时，还可以抑制病原菌在肠道的定植，改善肠道的健康，提高仔猪的免疫力。研究发现，在断奶仔猪饲粮中添加MOS可降低其腹泻率和腹泻指数。本研究显示，相比较于对照组，饲粮中添加MOS和Ala-Gln有降低仔猪腹泻率的趋势。

4 结论

①MOS、Ala-Gln对仔猪的生长性能有一定的促进作用，且以0.20%MOS+0.30%Ala-Gln添加组效果最佳。

②在本试验条件下，Ala-Gln和MOS对仔猪日增重、日采食量及料重比没有表现出互作效应，但对仔猪（尤其是36～49日龄）腹泻率有明显的互作效应。