社区居民食品安全知识态度和行为现状及其影响因素调查

□ 王 巍 赤峰市健康宣传教育中心

社区居民食品安全知识态度和行为现状及其影响因素调查

□ 王 巍 赤峰市健康宣传教育中心

随着经济发展、人民生活水平的提高，越来越多的食品安全问题备受关注，已成为当今社会重要的公共卫生案例。为更加全面了解社区居民对食品安全知识、行为现状的详细情况，通过多层次抽样选取城镇常住人口390名居民进行聊天访谈问卷调查，深入了解居民人口对食品安全知识态度和行为现状的掌握情况。结果表明，社区居民对食品安全知识的平均掌握情况为84.92%，对食品安全行为的平均掌握情况为71.48%。随着居民生活条件的不断变好，不同地区、不同年龄、不同职业的居民对食品安全知识的掌握程度无明显差异，越来越多的居民开始关注食品安全问题，而对于食品安全行为的了解明显少于对食品安全知识的了解，法律诉求方面仍存在欠缺。

研究对象与方法

研究对象

于2016年3—4月，选取社区390名居民为调研对象，采用多层次抽样的方式选择3个社区，即市区、城乡结合段、乡村的居民。所有被调研者中，男性210名，女性180名，年龄20～60岁，平均年龄40岁左右。

问卷调查内容

食品安全相关知识共20题，其中，食物中毒症状表现和对食品安全相关知识的了解掌握情况包括3个方面的知识，按照对食品安全相关知识的掌握程度，该项调查问卷共计10题，让选取的390名社区居民对调查问卷进行填写或选择，最后归纳统计出每道题答对的人数，并计算出正确率占比；按照食品安全行为的认知度，该项调查问卷共计10题，让选取的390名社区居民对调查问卷进行填写或选择，最后归纳统计出每道题答对的人数，并计算出正确率占比（同上）

调查问卷质量控制

问卷调查员应是食品安全卫生或公共卫生预防医学等相关专业毕业的；问卷调查前，被调查者在调研开始前要进行宣传和动员，提高被调研居民对调研结果的可靠性、依从性；采用面对面一一问卷调查，调研结束后调查问卷立即封存，保证调查结果的真实性、客观性；成立调研监督小组，全程监控调研过程，保证调研真实有效。

统计学方法

统计学软件版本为SPSS24.0软件进行数据统计，以百分比、均值、对数据进行描述，以t检验及单因素方差分析。

结果

居民对食品安全知识了解情况见表1，平均人数为：331.2人，平均掌握食品安全知识百分比为84.92%。

居民对食品安全行为的掌握情况见表2，平均人数为：278.8人，平均掌握食品安全行为的百分比为71.48%。

表1 居民对食品安全知识了解情况n=题目数量（人/%）

表2 居民对食品安全行为掌握情况n=题目数量（人/%）

讨论

调查结果显示，随着经济生活的不断改善、人民生活水平的不断提高，无论是年轻人还是老年人，均越来越关注生活中的食品安全的问题；城区居民、城镇结合部、乡村居民对食品安全知识的掌握了解也在不断增加，并不断通过报纸、网络、电视养生等节目获得食品安全方面的相关知识。但当遇到食品安全问题时，有很大一部分居民不知道通过什么渠道和方式去维护自己的正当合法权益的，且居民自主寻求法律帮助的积极性不高，一般都是得过且过，只要不损害自己的利益就视而不见。以上调查研究，政府部门应抓住契机，积极开展《食品安全法》宣传教育，并促进《食品安全法》的实施。加强市场监管力度，鼓励居民积极举报食品安全问题，消除居民消极态度，提高食品安全监管能力。

综上所述，相关部门要长期开展食品安全知识、行为健康教育，普及《食品安全法》的知识，提高居民食品安全综合能力认知。