浅析我国苹果发展现状及存在的问题

浅析我国苹果发展现状及存在的问题

1 发展现状

中国是世界上苹果种植面积最大，也是总产量最高的国家。苹果产量约占总产量的55%。官方数据显示，2015年中国苹果总面积在3 500万亩左右，苹果总产量在4 000万吨以上，全国苹果同比增产8%～10%，是近3年来最大增幅，总产量更是创历史新高，且整体质量情况优于往年。但是，苹果单产低，我国为1.0吨／亩左右，美国1.8吨／亩，意大利2.25吨／亩，单产差距较大。国外发达国家90%以上果园采用矮化自根砧种植，我国还不足10%。

我国共有25个省(区、市)生产苹果，主要集中在渤海湾、西北黄土高原两大产区。两大产区栽培面积分别占全国总面积的38.8%和42.2%，产量分别占全国总产量的43.4%和35.4%。

2 存在的问题

2.1 苹果品种单一。中国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。苹果主产省山东富士面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，其它苹果主产区陕西、北京、河南、河北、甘肃和山西的富士品种比例也占其苹果生产总量60%以上。另外，许多果区(山东、山西、陕西、辽宁等省)开始重视加工用品种的栽培；苹果主栽品种进一步趋向区域化发展。

2.2 乔砧栽培为主。红富士萌芽力和成枝力强，萌芽率为 45.5%～84.0%，一般成枝3～5个，有的13个以上，所以红富士树枝芽量大，加上潜伏芽具有早熟性，2年生以上枝段上易抽出不同长度的细软锥形枝和细小锥形叶丛芽。因此红富士不会出现枝芽量不足。

红富士幼树或健壮枝条有明显的腋花芽结果习性。初结果期的树，长果枝和腋花芽占有一定的比例，但很快会转向以短果枝结果为主，盛果期短果枝结果约占70%。红富士树坐果率较高，在正常授粉情况下，坐果率达70%左右，花朵坐果率16.2%～40%。果台枝的抽生能力比国光强，但果台枝较细，连续结果能力较差，可连续结果2年的仅占5.7%，隔年结果的占77.2%，隔2年结果的占17.2%。修剪不当，有大小年结果现象。

2.3 技术繁琐复杂，尤其是修剪技术。修剪技术概括来讲，有以下六种：短截、回缩、疏枝、长放、变向、环剥，在生产上普遍应用。但在不同年龄时期，不同品种、不同树势、所用技术重点不同：初果期多用长放、变向(扭梢，拉枝)和环剥，以利于早期丰产。盛果期树则应多用疏枝、长放；极少截缩；旺树多用长放、弱树多用截缩。红富士多用长放。总之，要因树制宜。

2.4 花果管理费时费工、成本高。苹果树的一切管理，最终都要体现在花果上，生产足量的优质果是苹果生产追求的最终目标，所以花果管理在苹果生产中非常重要。苹果树花果管理的主要内容有：促花、保花、疏花、疏果、定果、果实套袋、增色和适期采收。苹果疏花疏果是实现优质高产的重要环节，是一项人为调解果树生长结果的生产措施，①以花定果，疏花疏果。从花序分离期开始，每隔20～25 cm留一个花序，每个花序留一朵中心花，其余的全部疏除。花期不稳定的果园可适当多留中心花，待坐果后再进行疏果，每20～25 cm留一个果。②果实套袋。套袋从开花后两周开始，到花后45 d结束。套袋前全园喷1次杀虫剂和杀菌剂，选择自由下垂的中心果套袋。在采收前20～25 d进行摘袋，双层袋要先撕开外层袋，5 d后再摘除内层袋。结合撕袋摘除果实旁边遮光的叶片，树下铺反光膜。然而，套袋已经逐渐成为果园管理最大的负担，由于农村劳动力逐渐减少和果园实际管理者日趋年迈，对苹果进行套袋逐步变的困难起来，套袋成为整个果园管理中投工最大的项目，而且果袋的花费也占到果园总投入的三分之一左右。

2.5 肥水管理盲目。科学合理的土、肥、水管理技术是苹果优质、高产、稳产以及苹果树长寿的基础。土、肥、水管理的目的是为果树生长创造一个良好的水、肥、气、热条件，是果园技术管理的基础和前提。

2.6 果园管理机械化程度低。目前，国内苹果园大多还停留在精耕细作的劳动密集型阶段，苹果树精修细剪，包括提干、落头、开心、套袋、摘叶、转果都需手工操作，果园机械化管理程度低。

3 发展趋势

随着我国经济的快速发展及城市化进程的加快，农村土地的确权和流转的不断深入，出现了果品生产成本逐年增加、果农收入相对减少，农村有知识和文化的青壮劳动短缺等问题。现有一家一户小规模果树种植方式已经不适应。果树现代集约栽培技术是实现果树种植区域化、规模化、标准化、机械化和现代化的核心，也是我国由传统种植方式向现代栽培方式转变的关键。苹果矮砧集约高效栽培是今后我国苹果生产的发展趋势，将对我国苹果产业带来技术革新。果树矮化砧已经成为现代高效的栽培模式。果树矮化砧的优点有以下几个：①结果早，投产快，产量高。使用矮化砧木可促进果树由营养生长向生殖生长转化，提早开花和结果，使早期经济效益提高，提高单位面积产量，提早果实成熟期，增加果实品质，延长盛果期。用矮化砧嫁接的富士苹果，3年生结果株率能达到50%以上，进入全面结果时，单位面积产量一般可比乔砧树高30%～50%。②树体小、管理方便。在不采用人工致矮措施的情况下，比普通砧木的树体小50%～70%。这样苹果矮化砧木可以经济的利用土地，研究表明，矮化砧木比较乔化砧相对节约了40%的土地，并且可以达到密植的目的，它控制了树体的生长，使树体生长缓慢而矮小。并且使得树体的行间距加大，适宜机械化作业，便于管理，利于品种更新。③果实着色好，果实品质好，果树生产中最重要的方面就是果实品质，果实品质是影响果树生产的重要因素之一。我国苹果的产量已经基本上满足了人们的生活需要，在此基础上，人们对果品品质的要求也逐渐提高，提高苹果品质已经成为当前苹果生产中急待解决的问题。影响果实品质的因素很多，但随着集约化果树生产的进行，发现矮化砧的应用在一定程度上影响了果实品质。矮化砧嫁接苹果树，在同样栽培管理条件下，因树冠小，光照充足，比乔化砧着色好，糖分高。

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