常见唇形科香辛蔬菜的药用价值

刘义满 李峰 魏玉翔

常见唇形科香辛蔬菜的药用价值

刘义满 李峰 魏玉翔

刘义满，武汉市农业科学技术研究院

蔬菜科学研究所，430065，

E-mail：Liuyuiman63@163.com李峰，魏玉翔，武汉市农业科学技术研究院蔬菜科学研究所

唇形目（Lamiales）唇形科（Labiatae）植物中，有许多是重要的香辛蔬菜，具有重要的药用价值。下面，综合国内外有关资料，简要介绍部分常见的唇形科香辛蔬菜的药用价值。

§紫苏§

Perilla frutescens（L.）Britt.

茎叶含有0.5%的挥发油，内含紫苏醛、紫苏醇、紫苏酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，有杀菌防腐作用。茎、叶、花、果及种子均可入药。紫苏叶主治风寒感冒、气滞胸膈满闷、胃热呕吐、痰多气喘，并能解蟹毒；紫苏梗主治气滞胸闷、妊娠呕吐及胎动不安。用紫苏种子榨取的紫苏油所含的脂肪酸主要为α-亚麻酸，经常食用可以降血压、降血脂、降胆固醇，预防和治疗心血管疾病、乳腺癌。美国将其作为抗癌食品，日本将其作为营养保健油加入儿童食品中。

紫苏

§薄荷§

Mentha haplocalyxBriq.

即亚洲薄荷，鲜茎叶含有挥发油1%左右，干茎叶含挥发油1.3%～2.0%。薄荷挥发油主要成分为薄荷脑、薄荷酮及薄荷酯类。现代药理试验表明，1∶20浓度的薄荷水煎剂对部分病毒有抑制作用；将薄荷脑涂于皮肤局部，可以刺激神经引起凉感，并抑制痛觉神经；薄荷脑的抗刺激作用可以导致气管产生新的分泌而使稠厚的黏液易于排出，有祛痰作用。此外，薄荷脑的杀菌作用亦很强。中医上，薄荷主治感冒发热、头痛、喉痛、无汗、暑热、风疹、皮肤发痒、风火赤眼、蜂蜇伤等。对晕车、晕船、反胃等亦有较好疗效。

薄荷

§留兰香§

Mentha spicata（L.）Hudson

全草可入药，性辛、甘，微温；具祛风散寒、止咳、消肿之功效，可用于治疗感冒咳嗽、胃痛腹胀、跌打肿痛、眼结膜炎等。民间将其用于治疗蚊虫叮咬、无名肿毒、烧伤等局部炎症，效果较好。用其治疗重症痔疮、慢性及溃疡性结肠炎等亦有一定效果。此外，还可用作植物杀虫、驱虫制剂，生产安全农产品。

罗勒

§罗勒§

Ocimum basilicumL.

性辛、温，微毒，具有健胃化湿，祛风活血的功效。用9～10 g晒干的罗勒茎叶，加水煎服，可以治胃肠胀气、消化不良、呕吐腹泻，外感风寒头痛、胸闷，跌打损伤、风湿痹痛等症。以罗勒茎叶煎汤洗患处，可治湿疹、皮炎。其果实称“光明子”，甘辛、凉平，用2.4～4.5 g光明子，加水煎服，可治目赤肿痛、眼生翳膜。

§荆芥§

Schizonepeta tenuifoliaBriq.

荆芥煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、炭疽杆菌有抑制作用。荆芥的干燥地上部分，味辛微苦，性微温，入肺肝经，具有解表散寒、透疹、理血之功效。主治感冒发热、咽喉肿痛及多种皮肤病等，还可用于治疗产后发热、头晕、衄血及血崩等。

§百里香§

Thymusspp.

可用于治疗感冒、咳嗽、百日咳、消化不良、风湿性关节炎、痛经等，尤其适于治疗扁桃腺炎、支气管炎等症状。能刺激白细胞的制造，有助于增强免疫系统功能。另外，还有杀菌、防虫作用，防腐和抗氧化作用明显，广泛应用于食品保存。

迷迭香

§迷迭香§

Rosmarinus officinalisL.

主要药理作用是抗炎、抗氧化、抗血栓及免疫调节，可用于治疗神经衰退、低血压类循环系统疾病。还可用于治疗肝炎、肠炎等，能有效缓解由消化不良引起的胃满、气胀等，对促进肠道蠕动、增强食欲、缓解小肠和胆道痉挛、增强肌肉收缩、促进胆汁分泌等均有良好作用。外用可以治疗风湿关节炎、肌肉疼痛等，添加至浴液中可以促进皮肤血液循环。对乳腺癌细胞增殖抑制作用较强，还有抗艾滋病的作用。试验表明，迷迭香油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等常见食品污染菌有中等强度的抗菌作用，可用作富油食品和动、植物油脂的添加剂，防止油脂氧化变质；是煎炸食品、烘烤食品的保鲜剂；能延长肉类制品、腌腊制品的保存期。此外，迷迭香亦可用于提取鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酚及迷迭香二酚等抗氧化剂，作为天然食品防腐剂应用。在食品样品中添加适量的迷迭香提取物后，货架期能延长1倍或1倍以上。其抑制细菌、酵母及霉菌等活性的pH值范围较宽，为4～7，且在100℃以内热稳定性好，优于常用的食品防腐剂苯甲酸钠，更加安全可靠。

百里香

§薰衣草§

Lavandula angustifoliaMill.

具有抗菌防虫作用，自古即用于沐浴、消毒等场合。薰衣草油制成的防腐水能用于清洗伤口或粉刺，并能减轻疼痛，对湿疹、牛皮癣等皮肤病有较好疗效。对高血压、伤风感冒、喉咙发炎、气喘、肺结核、消化不良、月经不顺亦有治疗作用。在消除疲劳、减轻忧郁、舒缓身心等方面的作用亦较明显。

鼠尾草

§鼠尾草§
Salvia officinalisL.

在东方茶叶未传入欧洲前，欧洲人普遍冲泡鼠尾草来保健，希腊人、罗马人还将鼠尾草称为“神圣的药草”，鼠尾草的花象征“健康与长寿”、“尊敬与和睦”。

鼠尾草是一种高钾低钠的保健蔬菜，其幼嫩茎叶常用作调味料或凉拌食用，有促进消化的作用。据分析，每100 g鲜样含钾792.1 mg，钠5.3 mg，每1 mg鲜样含活性物质SOD 5.0 mg，此外还含有苦味素、类黄酮、单宁酸等物质，具有抗菌、防疫、防腐和收敛机体柔软组织的功能。

现代医药学研究认为，药用鼠尾草是一种药用芳香植物。从药用鼠尾草叶中提取的香精油或挥发油含有鼠尾烯、蒎烯、桉树脑、冰片和樟脑等，可供药用。花期采收的干叶也有兴奋、驱风、镇痉、止汗、收敛和助消化作用。一般认为鼠尾草的最佳药用价值之一是防止出汗过多。鼠尾草可用于缓解盗汗，以及妇女绝经期潮热或潮红的大量出汗，也可用于防治神经过敏、震颤和抑郁，对闭经（无月经）和痛经亦有疗效。

§夏风轮菜§

Satureja hortensisL.

常见风轮菜种类，德语风轮菜“Bohenkraut”即“豆草”的意思，指其有助于豆类食物的消化。具有促进消化、抗菌消炎及祛痰等功效，可用于缓解胃痛、气胀、咳嗽、支气管炎及气喘等，还可用于皮肤护理和美容、促进伤口愈合等。风轮菜还被称为“幸福草”，原因是长期以来，人们认为它有刺激男女性欲的作用。花可用于衣柜内防止蠧虫。

§海索草§

Hyssopus offcinalisL.

能制成祛痰剂、发汗剂、刺激剂、健胃剂、驱风剂、驱虫剂、利尿剂、缓下剂、强壮剂等多种内服药剂，用法为将新鲜叶煎汁或干燥叶煎茶。海索草茶对蛔虫的驱除作用明显。用海索草全草作成热汤（即浸出液），涂抹外用可治疗跌打损伤。另外，还可晾干制成香囊、香枕，有镇静、安神作用。研究表明，干海索草天然提取物可抑制HIV复制及合体细胞形成。试验还表明，将海索草栽植在菜园中可驱除白蝶，栽植在葡萄园中可增加产量。

§马祖林§

Origanum majoranaL.

味辛香，无毒，有消炎和祛痰等药用作用，可用来制作防治口腔疾病的含漱剂、皮肤细菌感染的清洗剂、上呼吸道感染的祛痰药等。用马祖林的干燥叶片泡茶饮用能促进消化、平气胀、安神调经，防治感冒；也可制作香囊、香荷包、填充香枕，促进睡眠、治疗头痛。马祖林干花可用作室内驱虫剂或用于沐浴。

§牛至§

Origanum vulgareL.

味辛，性微温，有利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌、清暑解表、利水消肿等作用。据报道，牛至含有30多种抗菌活性物质，牛至油体外对革兰氏阳性和阴性菌均有抵抗作用，是最具有广谱抗菌作用的纯正中药药物添加剂。牛至油所含抗衰老素超氧化物歧化酶含量在蔬菜中最高，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高42倍，比马铃薯高30倍，比橘子高12倍。美国专家研究发现，牛至中含有一种特殊物质，杀菌功能强烈，该物质无特殊味道，可作为食品添加剂添加在肉类或其他食品中，延长食品保存时间。牛至油还是我国农业部批准使用的饲料药物添加剂之一，具有安全、高效、绿色、无配伍禁忌等特点。有人用牛至提取物防治鸡大肠杆菌病，结果表明，其具有疗程短、见效快、无耐药性、成本低、用药方便等特点。

牛至

§香蜂花§

Melissa officinalisL.

具驱风性，能治疗感冒、发烧和咳嗽，有抗痉挛、胃痛、发汗、降血压和镇静等作用。香蜂花油对细菌和病毒有明显抑制作用。欧美国家用其干燥叶片制茶，即著名的香蜂花茶（Melissa Tea），可治疗慢性气管炎、感冒、头痛等。将干燥香蜂花叶与蜂蜜混合食用，有促进消化和缓解嗓子疼痛的作用。将其鲜叶直接贴于虫咬处或创伤处，可促进伤口愈合。香蜂花叶的提取物也可作入浴剂，干燥叶还可作药枕。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.012

2016-09-22