冬季养生要勤喝汤

■ 文 斓 曦

冬季养生要勤喝汤

■ 文 斓 曦

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，因此冬季进补是非常好的时机，冬季养生要勤喝汤，才能达到滋补健身的功效。这时给身体补充营养储存能量可以抵御寒冷，喝一碗热乎的汤是冬天最美好的时刻。所以冬季各种汤便成了餐桌上不可缺少的美味，汤的种类不同，作用也各异，那么冬季进补喝什么汤好呢？

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，因此冬季进补是非常好的时机，冬季养生要勤喝汤，才能达到滋补健身的功效。这时给身体补充营养储存能量可以抵御寒冷，喝一碗热乎的汤是冬天最美好的时刻。特别是对于女性朋友来说，如果有特别的病痛，就在这时针对症状好好进补一番。

炖品不仅能保持食物的原味，还能将营养充分地融在汤水里，不会丢失，更容易的被人体吸收。所以冬季各种汤便成了餐桌上不可缺少的美味，汤的种类不同，作用也各异，那么冬季进补喝什么汤好呢？下面就来跟大家推荐几款比较适合冬季进补的养生汤，一起来看看吧！

薏米冬瓜排骨汤

推荐理由：

这个季节也是多吃冬瓜的季节，功用清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水，利尿消肿、高血压等。当然它还有很重要的作用那就是减肥啦！薏米的营养也很好，适合这个季节，还有美容的作用呢！

主料：排骨（500g）薏米（80g）冬瓜（500g）

辅料：盐（适量）芹菜（适量）姜片（适量）白醋（适量）

制作步骤：

1.准备好食材，冬瓜、排骨和薏米，薏米提前半小时泡好备用；

2.高压锅中加水，将泡好的排骨沥水下锅，再配一点生姜和白醋，然后将泡好的薏米下锅；

3.大火压制开后，转小火再压制40分钟，再减压开盖；

4.加入冬瓜，开盖煮20分钟；

5.煮制好后，加入适量细盐、芹菜即可，一份清爽又养身的薏米冬瓜排骨汤就完成了。

小贴士：

冬瓜跟薏米这二者食材，要分开来煮制，先将薏米煮出味，再配上冬瓜再煮，美味和营养才更完整。

栗子红枣鸡汤

推荐理由：

栗子红枣鸡汤补气养血，对于气血两亏的人来说不仅是一道可口的汤菜，更是强身治病的良方。鸡肉炖汤对预防感冒有相当好的效果，如果已经感冒的话，在里面再加一味陈皮，效果更佳。栗子本身富蛋白质，健脾补肾，是补益之佳品。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素、胡萝卜素等，营养十分丰富。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。

主料：鸡肉（500g）栗子（10个）红枣（12个）辅料：盐（适量）白糖（适量）

制作步骤：

1.将鸡肉洗干净在开水中焯一下捞出，将栗子去壳，大枣洗干净备用；

2.将准备好的鸡块、栗子、大枣放入砂锅，加入适量的水；

3.大火烧开后转小火炖2小时，放入适量的盐、糖调味，美味的栗子红枣汤就可以盛盘尽情品尝了。

小贴士：

最好是选用母鸡，栗子剥完壳后，可先用油炸一下，这样容易去掉外皮膜，糖、盐不要放太多，特别是想用来食疗的一定要少放，甚至可以不放，味道越清淡效果越好。

玉米黄豆蹄花汤

推荐理由：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，对于爱美的女性来说是非常好的食物。这款汤中还添加了黄豆和玉米，营养丰富，经常食用此汤，可以增加皮肤的弹性，还可以提升气色。

主料：猪蹄（1只）黄玉米（80g）白玉米（80g）黄豆（50g）

辅料：桔皮（1片）八角（2个）米醋（适量）姜片（适量）盐（适量）

制作步骤：

1.将猪蹄洗净剁块，玉米和黄豆洗干净备用；

2.锅里加水，放入八角、桔皮、姜片和猪蹄大火烧开转小火煮10分钟去除猪蹄异味；

3.将切好的玉米块、去过味的猪蹄及所有配料放入砂锅中，加入适量的水，最后放入米醋；

4.大火烧开转小火煲60至90分钟，在吃之前加入适量的盐调味即可。

小贴士：

煲汤时加入米醋是为了让猪蹄中的钙质成分发挥出来，盐最好是在汤煲好后喝之前加入。

豆浆鲫鱼汤

推荐理由：

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13g、脂肪11g，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。

猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，和鲫鱼一起煲出来的汤有很好的补钙作用。

这个汤水最大的亮点是用新鲜黄豆浆作为汤水，煲出来有很浓郁的豆香。黄豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B类。此外，黄豆浆还含有铁、钙等矿物质。

主料：鲫鱼（50g）猪脊骨（300g）黄豆浆（600ml）

辅料：姜片（适量）盐（适量）葱白（适量）芹菜（适量）香菜（适量）

制作步骤：

1.将鲫鱼杀好洗净，放入少量的盐腌制20分钟左右；

2.用豆浆机将事先泡好的黄豆磨成豆浆，猪脊骨洗干净焯水后备用；

3.将锅烧热加油，放入姜片、鲫鱼，鲫鱼煎制两面略黄后放入猪脊骨，最后倒入事先磨好的黄豆浆；

4.大火烧开后转小火慢炖，10至15分钟后放入葱白、切好的芹菜粒，继续炖制10分钟左右；

5.最后加入适量的盐调味，香菜点缀出锅即可。

小贴士：

豆浆很容易溢锅，所以一定要小火慢炖。

看了这么多美味又营养滋补的煲汤，是不是已经有冲动想要自己动手做上一款适合自己的养生汤了？那还等什么，让这个寒冷的冬天不再冷，养生煲汤喝起来吧！

（编辑 赵曼）