一本日本杂志的“半农半出版”

何涵妃

在2004年以前，以旅游和美食为主题的季刊《自遊人》还只是东京的一家普通媒体。2004年，因为一次稻米专题，编辑部迁至稻米之乡南鱼沼，与自然和传统深谈，翻转了当地的经济，也实现了杂志的成功转型。

深山里的杂志社

一则关于“杂志社在深山开温泉民宿”的报道，让《自遊人》杂志被国内人士当作乡村营造的案例。在它的官网里，简介一栏满屏的日文中，我们可以找到稀薄的汉语词汇：“杂志编辑”“食品企划”“制造”“销售”“宿泊设施”。一本杂志何以有如此多的生产力，不得不让人好奇。

《自遊人》的主编岩佐十良是东京著名的媒体人，曾任职于《东京漫步》《旅游》等多家媒体，2000年底创办《自遊人》，深度报道日本在地美食与旅游文化，单本发行量曾飙升至16万。2004年因一期大米特辑，他带着团队来到距东京300多公里的新泻南鱼沼地区，这里是和食文化的发源地，以稻米种植闻名，全日本最好的米就在这里，包括米的各种衍生食物，如酒酿、味噌、酱菜、清酒等。

新泻是川端康成笔下的雪国，冬日漫山豪雪，清冷寂静中藏着蛰醒与生机。这里曾是江户至明治初期日本最大的转运港，因为稻作发达，土地荒废的情形不似其他区域。编辑完大米特辑后，主编岩佐十良决定举“社”搬至新泻，开始种植水稻，探索有机生活。重大的转向受到身边很多人的强烈反对，放弃优厚的城市资源与生活，去到陌生的山村，这在当时简直有些疯狂。

岩佐十良及《自遊人》编辑部卸载了都市人的价值观，开始了半农半出版的工作和生活。这些曾以文字为生的人，闲暇时与当地农户学习种植水稻，了解肥料、插秧方法、秧苗形态、插秧时间等知识，他们用十多种有机农法在不同的田里种植水稻并记录下来，通过七年的反复学习和实践，他们发现，用最传统自然的方法种出的大米最好吃，南鱼沼丰富的积雪融化后渗透到土壤里，这些营养的矿物质供给禾苗生长，让当地大米口感独特。

岩佐十良和他的编辑部花了整整七年时间，种出了令人满意的大米，将往期杂志里“回归山野，自给自足”的口号变成了现实。用有机农法和无农药栽培的农物，不仅能够自给自足，还提供给消费者，杂志开发了各式传统佐料以及加工产品，推出了有机食物品牌“膳”，受到了读者与城市消费者的欢迎，连米其林三星餐厅“日本料理かんだ”主厨神田裕行都向他们买米。

通过不断深挖当地的物产、自然风光等，将它们做成选题，《自遊人》编辑部成为了当地通，还会与当地居民一起探讨地域活化的前路。2012年，一通电话改变了南鱼沼以及《自遊人》。当地的农人将一间150年历史的老温泉旅馆介绍给了岩佐十良。这座老温泉旅馆位于高地，与村落有一定距离，由榉木建筑而成，由于年久失修，处于废业状态。

再三考虑下，岩佐十良咬牙接手这间预备歇业的老旅馆，耗费上亿日元对其进行翻修，却没想到，这个老建筑的改建，竟然改变了一个没落的山村。