会说话的黄瓜卖得好

扫一扫餐盒上的二维码，餐桌上的一份黄瓜片“说话了”：“我的体检报告”不仅告诉你农药检测结果，还公示检测单位和检测人；“谁买的我”告诉你采购单位和送货时间；“谁送的我”告诉你配送人员和配送车辆信息；“我从哪里来”告诉你蔬菜来自哪个批发市场，精确到菜商名字。这是食材全程电子追溯。

黄瓜为啥会说话

这得益于食品流通溯源电子商务服务平台的建立。该平台运营商成都顺点科技有限公司董事长刘川江介绍：“纳入平台的食材生产企业和配送企业必须证照齐全，进入平台时须缴纳一定额度的保证金。进入平台流通的食材必须通过平台的溯源系统完成来源登记和票据上传。所销售的食材必须通过农药残检，合格后才可以出库，必须定期接受第三方抽检和不定期的政府风险抽检。”

消费者扫描档位二维码，查询其主营品种、身份证号、联系电话、资质、来货、检测等信息，觉得满意可以快速网上下单，觉得有问题可以点击投诉建议。

这样做看似给企业增加了不少麻烦，为什么企业还愿意使用这一平台呢？

激发买卖双方积极性，平台有吸引力才可持续。通过平台的食材采购更安全、更透明、更便捷，省心又放心。平台采购商多，商户生意也更好。

目前，成都市食品流通溯源电子商务服务平台注册用户每日交易额逾1800万元，交易食材逾3000吨。

成都农产品中心批发市场与成都顺点科技有限公司等电商交易平台对接，实现了农产品市场准入、检测、交易、管理、溯源及监管等各环节的全链条信息一体化、数据电子化、管理移动化、监管联动化，做到了“进场全把关，检测全覆盖，流出全负责，追溯全过程”。

数据整合 提高问题发现率

只有流通环节的数据还不够，蔬菜是怎么种出来的？

都江堰市蔬菜质量安全联盟采用“公司+专业合作社+专业大户”机制运行，蔬菜种植面积达1.5万亩，占都江堰市规模种植面积的70%以上，产品已获绿色食品认证16个。

在都江堰市兴农蔬菜种植农民专业合作社，种了29年菜的蒯世军正在蔬菜大棚里察看菜苗。“我们加入了蔬菜质量安全联盟，定期进行大棚的土壤改良，使用化肥和有机肥的比例都有标准，农药也是采用生物农药，这些都有监管员来查，我们种出的蔬菜也都要送去检测。”

为保证农产品质量安全，都江堰市建立了以网格化监管为核心，检测评价、追溯管理、物联网控制、标准查询为支撑的“五位一体”的农产品质量安全监管指挥平台。在都江堰市为农服务中心，登录监管指挥平台，在地图上可以查找到菜农蒯世军的合作社所在的网格：点击蓝色坐标点可以显示企业法人和手机号码；点击旁边红色或蓝色小人图标，可以显示监管员或协管员的姓名、手机号码。

监管员要监测记录数据，送到农产品质量安全服务站要产生检测数据，送到农产品中心批发市场又开始记录其买卖、运输数据。此外，围绕生产主体、运输主体、采购主体也有数据。

成都市建立了食品安全监测预警数据中心，整合全球统一标识系统（GS1）、企业信用、检验监测、网络舆情等与食品安全相关的数据，汇集了食品安全相关政府部门的信息，实现了跨层级、跨部门、跨区域的数据整合。

目前，数据库已累积7万条政府部门共享数据、860万条检验检测数据，接入30万条生产商基础数据、7000万条全球商品数据，并能同步监测多家网媒舆情数据。经过数据分析，针对高风险食品进行靶向抽检，监督性抽检问题发现率从2.36%提升到10.71%。