对荣成市无花果产业发展情况的调研与思考

孙鸣谦

[摘 要] 发展农业特色产业是当前增强农业发展后劲、促进农村可持续发展和增加农民收入的重要途径。通过对山东省荣成市无花果产业这一区域特色产业进行实地调研分析，发现当地无花果产业发展存在的问题和制约因素主要是保鲜技术落后，产业化程度低，本地加工企业少，休闲采摘层次低等方面。荣成市无花果产业的发展状况在一定程度上是我国农业特色产业发展现状的一个缩影。在几千年来“主粮农业”思想占主导地位的发展模式下，通过发展特色农业寻找农村发展和农民增收的新的增长点，还有一个较长的路程要走。当地政府应充分发挥合作社作用，促进增产增收;加快精深加工发展，拉长产业链条;强化宣传推介，打造特色品牌，以此促进无花果产业深层次发展。

[关键词] 荣成市;无花果产业;特色农业;问题;对策

[中图分类号] F520[文献标识码] B

“三农问题”是关系国计民生的重大问题。着力推进农业增效、农村发展、农民增收是维护社会稳定、推动共同富裕、促进社会和谐发展的必然要求。近年来，为解决农民增收趋势缓慢、农村发展途径较窄、农业基础不够牢固的现实问题，国家相继出台了一系列惠农、富农政策，也取得了较为明显的成效。在依靠政策扶持等外部“输血”的同时，如何发挥调动农民积极性、激发农村发展活力等“造血”功能，应当今后一个时期农业发展重点。山东省荣成市依托独特的地理区位优势，因地制宜发展壮大当地农业特色产业，积极探索富农强农兴农的科学发展之路，取得了良好的经济和社会效益。本文以荣成市好运角旅游度假区无花果产业为例，在深入调研基础上，对农业特色产业发展之路进行探讨分析。

一、荣成市无花果产业发展基本情况

山东省荣成市是我国北方最早栽植无花果的地区，借助当地独特的地理、气候等条件，经过多年的规模化发展，无花果栽植已成为当地种植最为广泛、经济效益最为显著的产业之一。2014年，荣成市被中国经济林协会授予“中国无花果之乡”称号。

1.种植情况。①面积产量。由于无花果易栽易活、无虫害、易管理等优点及销售形势向好，近年来，区内栽植面积逐年增加，由2012年的0.8万亩发展到目前的1.37万亩，年产鲜果2.5万吨，是除苹果外种植面积和产量最大的果品。②种植模式。一是专业合作社经营，合作社为果农社员提供技术指导和收购销售服务，目前有觉苑、马格、宏丰等14家无花果合作社，涉及农户4500户，栽植面积4800多亩。二是规模化种植，通过种植大户、采摘园等流转土地扩大种植规模，现有占地1000亩的仙极无花果生态园一处，100-500亩的种植基地13处，总面积约3000亩;三是农户利用自有土地或房前屋后分散种植，约占种植面积的一半。③栽植品种。现有青皮、布兰瑞克等10余个品种，其中种植最广泛的为本地青皮，产量、面积均占95%以上。为促进品种改良，区内仙极无花果生态园与省林科院合作，开展国家“特色小浆果良种选育及产业化”科研专项，已引进24个国内外优质品种进行实验;觉苑无花果合作社培育的保存期长、易于加工无花果新品种，通过了中国林科院验收。

2.加工销售情况。区内新引进乐康休闲食品项目，果脯生产线已投入使用，全部投产后可生产果汁、果茶、果酱、冻干和烘干无花果等6个系列、13个品种，年消化原料2000余吨，另外还有3家作坊式加工厂，年产果干、果脯15吨左右。由于缺少加工企业，本地无花果除少量鲜食，大部分通过收购商收购、合作社及个人销售、休闲采摘等方式外销，比例分别为55%、35%、10%。果品商主要是为威海、烟台等加工企业收购，价格根据企业需求变化较大，产量较少年份曾达到每斤7元，其余平均在1-3元左右。合作社销售，主要通过对接超市、批发商，马格无花果专业合作社销售收入年增长20%以上，2015年对接超市、批发商400多批次，销售4万多斤，销售收入30万元。农户销售，以前主要靠肩挑手推，近年来随着电子商务的快速普及，许多果农试水网络营销，20余家种植户在淘宝、1号店开设网店30多家，2015年电商营销约22万斤，平均售价在10-30元不等，是本地零售价的3-5倍。休闲采摘，主要是政企合力，通过举办无花果采摘节等方式进行推介，年可接待游客约1.5万人次，收入100多万元。

3.发展前景。无花果被视为第三代保健型水果，逐渐受到人们青睐。从生产环节看，无花果是投产最快的果树之一，病虫害少，产量高而且稳定，一般采用扦插培育，当年即可挂果，4-5年进入盛果期，成熟期為7月初至10中下旬，亩产量在2000-5000斤之间。根据测算，无花果每斤售价达到2.5元以上，经济效益高于苹果，对农民增收具有重要意义。从食用环节看，无花果兼具食用和药用价值，整个生长过程中不需喷施农药，是纯天然、无公害的绿色食品，具有营养全面、药效广泛、防癌抗肿瘤三大功效，果实、叶、根、乳液皆可入药，具有清热生津、健脾开胃、解毒消肿等功效。最引人瞩目的是果实和叶片中含有苯甲醛、补骨脂素等多种抗癌物质，能有效组织癌细胞蛋白质合成，被称为“抗癌斗士”和“21世纪人类健康的守护神”。从加工环节看，无花果由于地域性强，属于稀有果品，具有天生规避市场竞争的屏障，另外市场上主要以鲜果和初加工的干果为主，果汁、果酒、含片、口服液等产品较少，发展前景广阔。

二、无花果产业发展存在问题和制约因素

1.保鲜技术落后。不易储存是制约无花果产业发展的最大因素，广东等地无花果售价可达几十至上百元，但无花果常温下至多保存24小时，近70%的无花果鲜果只能在产地周边消化。尤其是大量上市时，果农需要当天采摘、当天销售，在定价上比较被动，容易出现恶意压低收购价格的现象。另外，由于本地加工企业少，一旦需求减少就会导致产量越高、卖的越难、价格越低的现象，挫伤果农积极性。

2.产业化程度低。无花果是效益较高的经济果树，每亩毛收入在万元左右，但由于市场认知度低、难以储存运输等原因，长期处于庭院经济状态，种植面积主要是果农自发增减，80%以上的果农栽植面积在10亩以下。另外，相对苹果、草莓等种植广泛的水果，无花果缺少先进的品种更新、果树管理、采摘保存等技术支持，果农大多靠自行摸索，产量质量难以获得较大提高。

3.本地加工企业少。农业商品化生产关键在于加工业的带动，尤其是无花果极难保鲜，不发展加工和高层次产品研发，就难以促进规模化生产。周边烟台等地加工企业大多停留在初加工阶段，向韩国、日本出口果丁、果酱等，新型产品开发不足，缺乏品牌化建设，严重制约了产品附加值提升。

4.休闲采摘层次低。一方面，采摘园大多是种植园直接开放给游客采摘，没有打造配套的娱乐、餐饮设施，留不住游客。另一方面，许多园区路线偏僻，缺少宣传手段，自驾游客多是熟人联系，难以吸引外地游客。另外，许多游客不会挑选、采摘，随意折树枝、乱扔生果，降低了果农发展休闲采摘的积极性。

三、无花果产业发展的相关对策建议

1.充分发挥合作社作用，促进增产增收。通过积极推进合作社模式，统一为社员提供灌溉系统等设施建设，指导种植、购买肥料并给予补贴，提升无花果产量和品质。同时，通过合作社协调，进行统一收购、制定收购保护价等方式，维护果农权益，提升种植无花果的积极性。

2.加快精深加工发展，拉长产业链条。一方面，要加快引进高端加工项目，借鉴“露露”杏仁露品牌运作模式品，重点跟踪汇源集团无花果饮品开发等项目，利用特产特色变不利为有利、变劣势为优势，找准无花果产品定位，开发高级主导产品。另一方面，研究出台鼓励无花果企业发展政策，解决企业收果资金周转难等问题，鼓励引导本地食品企业发展无花果加工。

3.强化宣传推介，打造特色品牌。一是市级层面加大宣传力度，对无花果营养价值、抗癌效果广泛推介，通过举办无花果节、果茶果酒产品展销活动等方式，叫响“中国无花果之乡”名片。二是以无花果营养和药用价值为基础，开发无花果食疗功能，带动无花果特色餐饮、医药产业发展，形成特色产业集群。三是做大网络营销规模。加快在建的华林农产品电商交易基地等平台建设，为合作社和果农开设电子商务培训班，提供网店建设和运营、微信微博平台销售等指导服务。

四、对农业特色产业发展之路的思考

荣成市无花果产业的发展状况在一定程度上是我国农业特色产业发展现状的一个缩影。在几千年来“主粮农业”思想占主导地位的发展模式下，通过发展特色农业寻找农村发展和农民增收的新的增长点，还有一个较长的路程要走。在这一过程中，要认真遵循以下几个发展原则：一是坚持因地制宜。这是发展特色农业的首要原则和基本遵循。农业发展要充分考虑到一个地区的历史传统、区位特点、气候、土壤等自然因素的影响，努力探索寻找最符合当地实际、最能发挥地区比较优势的产业。如荣成市依托当地近500公里的海岸线优势，积极发展海产品养殖加工等特色产业，经过多年发展壮大，现已形成一个年产值在千亿元以上的规模产业集群，成为全国闻名的渔业大市。二是政府作用的发挥。虽然农民是特色农业的经营者和实践者，但在特色产业发展过程中，离不开政府作用和职能的发挥。具体说来，政府一方面要做好农业特色产业的发展规划，以前瞻性和发展的眼光积极引导当地农村和农民科学经营，减少无序、盲目的种植养殖行为，对外加大宣传推介力度，不遗余力的做好“代言人”，努力培植“拿得出”、“叫得响”的农业品牌;另一方面，政府还要积极协调有关部门在特色产业发展过程中做好土地流转、税收优惠、费用减免及融资支持等工作，大力发展物流、冷链仓储等配套行业，减少发展阻力，增强发展动力。三是农民思想的转变。广大农民需要突破思想上的桎梏，克服“靠天吃饭”、“小富即安”的思想，敢于做特色产业发展的先行者，充分看清发展特色农业在增加收入渠道、提高生产效率、降低经营风险方面的独特作用;積极与其他同业经营者加强合作沟通，分享成功经验、共同研究不足，在需要形成规模产业、增强发竞争能力时以大局发展为重，开展合作社、合伙经营等经营模式，实现“1+1>2”的发展效果;同时还要充分学习借鉴互联网经营理念，积极拓展网店、微商等营商渠道，提供优质高效的产品和服务，打造一批固定的忠实客户群，形成辐射和扩散效应，使市场不断延展扩围。

[责任编辑：潘洪志]