荬菜无公害栽培技术

黄惠清

(福建省宁化县农业局 365400)



荬菜无公害栽培技术

黄惠清

(福建省宁化县农业局 365400)

介绍荬菜的主要特征特性和食用价值，并从培育壮苗、整地移栽、菜园管理、采收、留种等方面总结其无公害栽培技术。

荬菜；无公害；栽培技术

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构发生巨大变化，蔬菜种植结构也随之调整。蔬菜品质、种类的要求逐步向鲜、嫩、珍、稀、特等方面转化；同时要求其无公害、无污染、营养丰富、有益健康。荬菜本身具有特殊香辛气味，不易发生病虫害，很少使用农药，是名副其实的无污染、无公害的绿色食品，深受消费者喜爱。为解决春、夏季蔬菜淡季时鲜菜价格较高的问题，同时满足消费者对无污染、无公害绿色蔬菜的需求，笔者多年从事荬菜无公害栽培技术试验、示范、推广，并取得一定成效，现总结如下。

1 植物学特征

荬菜别名氨基酸草，又称山莴苣、良麻，为菊科莴苣属一年生或越年生草本植物。原为野生植物，产于我国华中地区，是家畜的优质青绿饲草，经多年驯化培育，成为广泛栽培的优良保健蔬菜作物。荬菜对气候和土壤的适应性强、抗病虫害、再生性好，在我国华东、华中、西南、东南等地区均有大面积种植。福建省宁化县栽培的荬菜为苦荬菜改良品种，株高100～150 cm，开展度40～60 cm，茎粗1～3 cm。叶绿色、披针形、长30～50 cm、宽5～6 cm，无明显叶柄，叶面平滑有光泽，叶肉较薄，叶质软。下部叶为根出叶，丛生；中上部为茎生叶，互生。直根系，主根纺锤形。茎直立，上部多分枝，成熟前全株含乳白色乳汁。头状花序，花黄色，蒴果纺锤形。种子黑色、细小而轻。生育期90～130 d，单株产量1.0～1.5 kg，每667 m2产量6000～10 000 kg。

2 生物学特性

荬菜喜温暖湿润气候，耐寒和耐热性强。当土温5～6℃时，种子即能萌发；15℃以上生长加快；25～30℃时生长最快。对水分要求较高，既怕旱又怕涝，久旱影响生长，并易抽薹；渍涝则根部容易死亡。对土壤要求不高，但在排水良好的肥沃砂壤土中生长较良好。较耐阴，可在果林行间种植。苗期生长极缓慢，之后平缓生长，一般维持日生长5 cm左右，以6月底7月初为生长高峰期，生育期长短因地区和品种而异。

3 食用价值

荬菜主要食用部位为绿色的叶片及嫩茎。新鲜茎、叶含有乳白色汁液，有促进食欲、助消化、祛火、消炎等作用。鲜嫩多汁的茎叶矿物质含量丰富、氨基酸种类齐全，还含有较多的胡萝卜素、核黄素、维生素C等。当叶长30～50 cm时，脆嫩多汁，富有营养，味微苦，商品性最佳。叶片可爆炒、炝拌、蘸酱生食、做汤等，味道清新鲜美，风味独特，颇受欢迎。

4 栽培技术

4.1 合理轮作

荬菜的适应性较强，但不宜连作，连作会加重病虫害及杂草滋生；会影响土壤的理化性状,使肥效降低；会加速消耗某些营养元素,形成养分偏失；连作田土壤中会不断累积有毒根系分泌物，引起作物自身中毒等。所以宜选择谷类、豆类、瓜类蔬菜等为前茬，合理轮作。

4.2 培育壮苗

4.2.1 苗床准备 播种前3 d准备好苗床，苗床与大田面积比为1∶5。要求畦面宽1.0～1.2 m、沟宽0.4 m、畦高0.3 m。在高畦面苗床的四边筑一道土埂挡水，浇透底水，让水在畦面上存留一段时间，以10 cm以上的畦土变成泥泞状态为宜。

4.2.2 精细播种 以春播为主，一般于2月下旬至3月下旬播种。采用条播、穴播或撒播。可将干种子直播，也可催芽后播种。播种前，先将畦面上均匀撒盖一层过筛的干细育苗土，然后用细土或细沙把种子充分拌匀后均匀撒在畦面上，覆盖0.5～0.8 cm的细土层，使种子与土壤紧密结合，注意调整土壤墒情，保证出苗齐全。

4.2.3 苗期管理 播种后苗床保持畦面湿润。荬菜的种子出苗是两片子叶同时出土，7～10 d时小苗真叶露出，当长出2片或3片真叶时进行间苗，温度控制在10～25℃，并适当降低土壤湿度，防止徒长。苗期生长缓慢，不耐杂草，要注意及时除草。

4.3 整地移栽

4.3.1 田地选择 宜选择土壤疏松肥沃，富含腐殖质，水质优良，排灌条件良好，远离交通干道和大型工矿企业污染源，具备可持续生产能力的田地种植。

4.3.2 深翻整地 整地时结合施基肥，每667 m2施有机肥、土杂肥1000～1200 kg，或草木灰、林间腐叶土1000～1300 kg，并根据土壤酸碱度采取适当措施调节pH值，以增加养分的有效性。施肥后即可起畦，畦面宽1.0～1.2 m、沟宽0.4 m、畦高0.3 m。

4.3.3 定植移栽 荬菜苗长出4片或5片真叶时即可定植移栽。宜密植，过稀不仅影响产量，而且会使茎秆老化，品质及适口性降低。以株行距35 cm×35 cm为宜，一般每667 m2种植5000～5500株，定植深度4～7 cm。定植后浇透定根水。

4.4 菜园管理

荬菜无公害栽培应多施有机肥，不施或少施化肥，不喷或少喷农药，使产出的荬菜保持原生态的味道。

4.4.1 肥水管理 荬菜速生、再生力强、采摘次数多、鲜菜产量高、需肥量大，除施足基肥外，一般定植后5～7 d施1%尿素肥液促进幼苗生长，以后每隔7 d或每采收1次进行叶面追肥1次，每次每667 m2用沼液或腐熟农家有机肥液500～750 kg淋施效果更好。水分管理注意雨天及时排除积水，防止渍涝；遇旱则需及时浇水，保持土壤湿润，浇水应选择在早晨或傍晚进行。

4.4.2 中耕除草 荬菜主要靠地下根茎吸收营养，为促进根系扩展和植株生长，在整个生长过程中，可根据需要多次中耕除草，且要除早、除小、除彻底，不得留下小草。为避免伤根，第1次中耕除草可稍深，以后宜浅不宜深，在畦面上用刨锄在苗间刨耕，垄间用镐刨耕。

4.4.3 病虫害防治 荬菜的病虫害较少，主要为蚜虫，宜采取无公害防治法。蚜虫喜在幼嫩的生长部位聚集，造成生长停滞、叶片蜷缩，严重减产。其防治的难点在于虫体小，早期不易发现，因此要经常进行田间检查，及时发现，在发生高峰前及早防治。防治方法：一是消灭虫源。彻底清除菜园附近的枯草、蔬菜收获后的残株病叶和邻田受蚜虫为害的作物残株，或在早春对蚜虫的主要越冬寄主进行喷药防治。二是植物驱蚜。有些植物对蚜虫有驱避作用，搭配种植，可减轻危害程度。如韭菜挥发的气味对蚜虫有驱避作用，与其搭配种植可降低蚜虫密度，减轻危害。三是用银灰膜避蚜。利用蚜虫对银灰色有较强的忌避性，用银灰色地膜覆盖植株或发现蚜虫在田间悬挂银灰色胶膜条。

5 采收

移栽1个月后， 当苗高8～10 cm、有7片或8片真叶时开始采收脚叶，逐级往上掰叶采收，有利于延长生长期，之后每隔5～7 d用手掰取外叶数片，保留足够的内叶和心叶。当植株越长越高、叶片越来越小时，可整株收割。需注意的是：采摘荬菜叶时要随身携带一桶水，以备摘叶后立刻洗去叶梗断口处流出的白色汁液，若清洗不及时，叶梗断口处变黑影响其商品价值。

6 留种

荬菜种子寿命较短，隔年种子的发芽率会明显降低，因此要每年采种。采种时期以大部分果实的冠毛露出为宜。采种时将植株收割打成小捆，放在避风向阳处晾晒3 d或4 d，再轻轻敲打脱粒，收下的种子及时晒干贮藏备用，注意通风换气、防潮、防虫、防鼠。

(责任编辑：林芸青)

Pollution-free cultivation techniques forLactucaindica

HUANG Hui-qing

(NinghuaAgricultureBureau,FujianProvince365400)

This paper introduced the main characteristics and edible value ofLactucaindica, and summarized its pollution-free cultivation techniques, including strong seedling cultivation, field preparation and transplanting, field management, harvesting, seed reservation, and so on.

Lactucaindica; pollution-free; cultivation techniques

2016-06-03

黄惠清，女，1974年生，高级农艺师。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.07.021