大洋彼岸的旧金山

【面包圈】

——兔子热狗面包

一、主料

南瓜泥110克，高筋面粉300克，热狗肠8个。

二、辅料

鸡蛋液40克，糖35克，水50毫升，酵母4克，黄油20克。

三、做法

1、南瓜切成薄片，放入带盖子的容器中，微波炉高火3分钟，用勺子碾压成泥，取110克备用；

2、除黄油外的面团材料按液体、酵母、糖、面粉、盐的顺序加入面包机内桶中，选择和面程序，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的薄膜后，加入黄油，一般10分钟左右；

3、继续揉面至完全扩展阶段，将面团放在温暖处进行基础发酵，环境温度大约27℃，发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷；

4、将面团取出排气，分割成8等份，每份大约68克，松弛15分钟，取出一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后卷成条形，收紧接口，依次卷好所有面团，按照先后顺序放好；

5、取出第一个卷好的面团，搓成大约40厘米的长条形，将两边面团穿进热狗另一边的小洞，稍整理下兔子的形状，依次整理好所有的面团；

6、在温暖湿润处进行最后发酵，环境温度大约35-37℃，可以放到烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一盆热水，开启发酵档；

7、发酵结束后，在面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上火180℃，下火160℃，烘烤18分钟左右，出炉后晾凉；

8、面包降温后，用融化的黑巧克力画出兔子眼睛即可。

【早餐篇】

燕麦中富含维生素、少量钙质以及较高含量的蛋白质，进食后常常会给人一种饱腹感，从而降低热量的摄取，所以燕麦一直被视为“最佳燃脂食物”。

除此之外，燕麦还有降低血压、胆固醇、防治大肠癌和心脏等疾病，但需要注意的是，燕麦虽好也得看品质，千万别误选了精加工的，其中含有大量的添加糖，不仅不减肥，还可能会增肥。

【海外盛宴】

大洋彼岸的旧金山是一个充满美食诱惑的美味之城，这里有许多不同国家的移民，他们聚在一起，分享着异国美味，各大料理都有各自的风味，新鲜而独特，传说中的加州美食之城旧金山到底有哪些舌尖上的美味？

邓杰内斯蟹也叫珍宝蟹，你绝对不能错过。11月中旬到次年6月期间是最好的季节。即使只是普通的水煮蟹，没有了调味料的掩盖，蟹肉也会鲜嫩无比，海鲜的新鲜程度体现的淋漓尽致，回味无穷，当然还有其它烹饪方式，比如：红烧和椒盐。

酸面包，一种外硬里软的带有酸味的法国面包，面包中间可以掏空后填入奶油蛤蜊浓汤，面包配上这个浓汤真是不得了。Boudin酸面包是由一种特殊的酵母发酵12个小时而成的，所以酸的特别彻底。不管你能不能接受这个口味，要相信只有吃过酸面包的旧金山之旅才算不虚此行。

齐欧皮诺其实是一道海鲜菜，选用的是意大利鱼或者一些贝类海产品，加上切成块的土豆，加上酱料炖煮而成，味道鲜美。

煎牡蛎蛋饼在旧金山也颇受欢迎，跟广东福建沿海地区的海蛎煎差不多。新鲜的牡蛎用蛋液混合，加上碎葱等调味，在小吃店可以吃到。

爱尔兰咖啡是一种爱尔兰威士忌、咖啡和生奶油混合在一起的热饮料，用特殊的咖啡杯配合特殊的煮法，让酒香与咖啡更能够直接的调和。1952年传入美国，最初在布伊纳·威斯达咖啡馆出售。如果来到旧金山的渔人码头，别忘了去The Buena Vista品尝一下独特的爱尔兰咖啡吧。

最后特别介绍两家经典餐厅，悬崖小屋位于旧金山最西边大洋海滩附近的一个悬崖上，目前它属于金门国家风景区的一部分。悬崖小屋的历史可以追溯至1858年，期间曾被作为当地浴场，后经历大火洗礼以及5次的重建，最终成为了现在悬崖上的餐厅。悬崖小屋分为二部分，一部分是以休闲餐为主，另一部分是比较正式的餐厅，大家可以根据自己的喜好进行选择。试想一下，和爱的人一起品尝着美食，看着夕阳缓缓的从太平洋上落下，此时此景也许会终生难忘。

芝士蛋糕工厂，在美国几乎是无人不晓的一家连锁餐厅，这家餐厅目前在全美有175个分店，餐厅以菜式的多样化、别致的装潢以及慷慨的分量而著称。在Macy百货第八层中的芝士蛋糕工厂，虽为连锁店，但菜品不失特色，尤其是在这个高度上就餐，整个旧金山联合广场旁的美景尽收眼底，光凭这一点就已经很值了，不过去就餐的亲们一定要做好等位的准备，贴心的店家会为您准备一个电子提醒器，您大可在等位的过程中到旁边去逛一逛。

【星级大厨】

大块大块的牛肉，香味儿扑鼻！

主料：牛肉。

辅料：八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉。

步骤：

1、牛肉放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水分，切成小块；

2、锅内放适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分；

3、再放豆瓣酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，盛出备用；

4、在高压锅内加入浸过牛肉的开水，压20分钟即可。