爱面食的锡伯族“马架子”，“来兰皮”

爱面食的锡伯族“马架子”，“来兰皮”

马架子是泥土和茅草搭建的纪念碑，镌刻着艰苦创业和乐观主义的精神，这种精神值得人们永远敬仰。

在我国历史上，华北和东北之间往来频繁，但无论是行军作战，还是民间旅行，在明代以前，古人一般都不通过“辽西走廊”这一沿海的狭长平原地带，而是取道建昌、朝阳、义县、北镇这条线。这条路离海岸较远，是丘陵地带，史称“辽西故道”。当年秦始皇东临碣石、曹操北伐班师、隋文帝东征高丽走的正是这一故道。我们要讲的辽宁锦州市义县万佛堂村，便是处于辽西故道上的一处锡伯族聚落。

据史料记载，锡伯族虽然由蒙古八旗编入满洲八旗并调入齐齐哈尔、伯都纳等城驻防，但他们生活的区域并没有太大的变化。随着社会的稳定和经济的发展，锡伯族人口不断增多，势力也逐渐增强。清政府为了加强对锡伯族的控制和统治，采用分而治之的民族政策，将锡伯族迁往盛京及北京等地。勤劳勇敢的锡伯族人民，在抵御外来侵略、维护祖国统一的历史上，建立过不可磨灭的功勋。清乾隆二十九年（1764年），平息准噶尔叛乱后，清政府为加强伊犁地区防务，从盛京、辽阳、义州（今义县）等地抽调锡伯族官兵1000余人，连同眷属共4000余人，自沈阳艰苦跋涉一年多，步行一万多里，在新疆屯垦戍边。锡伯族为建设边疆、抵御外侵做出巨大贡献，于是当地将每年农历四月十八定为锡伯族的“西迁节”以示纪念。全国锡伯族总人口大约19万，基本分布在辽宁和新疆伊犁地区。如今现居义县北的锡伯族人便是当年南迁盛京之时，留守于此地的锡伯族士兵的后人。其他各县区的锡伯族人，则是新中国成立前后因工作分配或婚姻嫁娶，由各地迁来的。

锡伯族的房子有其鲜明的民族特点，早先有种介于窝棚和正房之间的被称为“马架子”的民居，它和土墙茅草房一样，都是土坯砌墙，草苫顶，也有门窗。房子的形状像一匹趴着的马，它只有南面一面山墙，窗户和门都开在南山墙上，这是昂着的马头；屋脊举架低矮，“马屁股”上耷拉着厚厚的茅草。房子从正面看呈三角形，侧面看呈长方形，由于简单易建，在过去的东北较为常见。当年北大荒垦荒时，垦荒的官兵们却对“马架子”情有独钟。在他们眼里，马架子就像屹立在沙漠中的金字塔，神圣庄严。有位老兵写道：“斯是马架，唯吾德馨。四墙霜如银，房顶草如金。谈笑有三军将士，往来皆农垦尖兵。炕上绘宏图，炉边谈远景。无思乡叹息，无畏难之逃兵。延安土窑洞，罗霄茅草棚。革命者曰，展望前途，无限光明。”马架子是泥土和茅草搭建的纪念碑，镌刻着艰苦创业和乐观主义的精神，这种精神值得人们永远敬仰。

除了“马架子”，锡伯族还有种人字形大屋顶房，宽敞大方，屋檐宽出半米左右，窗户很大，有的一间房子就有四五个窗户，窗户格木形状都很精致，小而多曲，几乎和雕刻的一样，并且门框、窗、屏风上都有精雕细刻的图案。这种房子造法也相对简单，先用木料搭起房屋的骨架，然后用土坯垒起来抹泥、刷灰。房屋前面墙两头，都有一米多宽的“玛图”(挡风的屏墙)，房屋的廊檐和“玛图”并齐。老式房屋廊檐很宽，可以遮风避雨，保护门窗不受风吹雨淋。如今，锡伯族人多建被称为“来兰皮”的房屋，其大致造法是：当房屋垒到一定高度后，把比碗口粗的椽子从中间锯成两片（细一些的不锯）在墙上水平放7根、9根或11根（奇数）。剥了皮的苇秆（芦苇秆踩扁后泡在水里数天，使之不易扯断）5根至6根一把，用苇子隔3至4厘米一把扎在横椽底下，在苇子上面抹粗麦叶子泥，等干后，房子里层再抹细泥上光，称之为“来兰皮”，最后再在来兰皮上面垒山墙封顶。随着锡伯族人生活水平的不断提高和建筑材料的多样化，现在锡伯族民居多改为瓦顶，还出现了不少砖木结构的新房。值得一提的是，锡伯族以西为贵，故西屋由长辈来住。过去房屋都有“安巴纳罕”（大炕），这种火炕由三面环绕的南炕、西炕和北炕组成。南炕由爷爷奶奶或父母睡眠，北炕由客人睡眠，西炕一般不睡人，有贵客来时请之坐卧。一般客人和家人不能在西炕上坐卧，因为西炕靠山墙立佛龛供佛。

在万佛堂村住上一些日子，你就会发现，锡伯族人日常生活中非常喜欢面食：蒸馍、发面饼子、面条、韭菜盒子、南瓜蒸饺等在他们的餐桌上十分常见。要是来了尊贵的客人，热情的村民还要杀羊款待，做一桌丰盛独特的“全羊席”（锡伯族人称之为“莫尔雪克”）。