白灵菇瓶栽工艺工厂化生产专用品种筛选*

康源春，徐 柯，孔维威，孔维丽，韩玉娥，张玉亭，胡素娟，袁瑞奇

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

白灵菇瓶栽工艺工厂化生产专用品种筛选*

康源春，徐 柯，孔维威，孔维丽，韩玉娥，张玉亭，胡素娟，袁瑞奇**

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

在瓶栽工艺工厂化生产条件下，从20个白灵菇（Pleurotus eryngii var．tuoliensis）菌株中筛选出2个长柄型、2个马蹄型、16个贝壳型子实体菌株。其中长柄型品种具有发菌快、后熟时间短、出菇早的特点。综合评价表现优良的是白灵2号、白灵9号、白灵18号和中农1号共4个菌株。

白灵菇；瓶栽工艺；品种；产量；筛选

白灵侧耳（Pleurotus eryngii var．tuoliensis），属于真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina） 层菌纲（Hymenomycetes） 伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）侧耳属（Pleurotus）。子实体单生或丛生。菌盖掌状、杵状、扇形和马碲形等。菌肉白色、肥厚。盖缘内卷后渐平展，菌褶密集，长短不一。菌柄短，表面光滑，白色。在我国，野生白灵菇于春季和秋季发生在新疆的塔城、托里、木垒等的山地、山前平原和冲积扇的阿魏滩上，寄生于伞形科植物Ferula sinkiangensis的茎部[1]。白灵侧耳是我国具有自主知识产权和明确产地的食用菌品种（商品名为白灵菇）。白灵菇虽已人工栽培多年，但工厂化栽培菌株的农艺性状和商品性状仍不令人满意，也是目前白灵菇产业发展遇到瓶颈的主要原因之一。因此加快选育白灵菇工厂化生产优良性状新品种是当务之急。本文在瓶栽工艺工厂化生产条件下，从20个白灵菇菌株中筛选优良菌株，以期为瓶栽工艺白灵菇工厂化生产优良品种选择提供参考。

1　材料与方法

1.1材料

供试菌株为白灵1号～白灵18号18个品种，中农1号、中农翅鲍等共20个。

1.2方法

1．2．1培养基配方

玉米芯100 kg、棉籽壳30 kg、麦麸20 kg、玉米面3 kg、碳酸钙2 kg，料水比1:2．2。

1．2．2栽培管理

按照瓶栽工艺配料、装瓶、灭菌、接种、培养。塑料瓶容量1 100 mL，每瓶装干料260 g，加水后重量为640 g。培养室内温度23℃～25℃，培养45 d。菌丝满瓶后，在26℃的后熟温度下继续培养30 d。后熟培养结束后，－1℃～2℃冷刺激3 d，搔菌处理，20℃恢复生长3 d，移入15℃出菇室。子实体成熟时测定子实体性状和单瓶产量。

2　结果与分析

2.1不同菌株菌丝生长情况比较

白灵菇不同菌株菌丝生长情况见表1。

表1　白灵菇不同菌株菌丝生长情况Tab．1　Mycelial growth of different strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis

由表1可知，白灵菇不同菌株菌丝生长速度差异明显。白灵1号、白灵3号、白灵4号、白灵5号、白灵6号、白灵8号、白灵11号、白灵15号、白灵16号、白灵17号、白灵18号、中农1号、中农翅鲍等13个菌株菌丝生长速度较快，平均生长速度介于0．41 cm·d－1～0．47 cm·d－1；白灵2号、白灵7号、白灵9号、白灵10号、白灵13号、白灵14号等6个菌株菌丝生长速度介于0．31 cm·d－1～0．39 cm· d－1；白灵12号菌丝生长速度最慢，为0．26 cm·d－1。

2.2不同菌株子实体性状比较

白灵菇不同菌株子实体性状见表2。

表2　白灵菇不同菌株子实体性状Tab．2　Fruiting bodies characters of different strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis

由表2可以看出，白灵8号和白灵12号2个菌株的子实体形状为长柄型，白灵9号和中农翅鲍2个菌株的子实体形状为马蹄形，其余16个菌株的子实体形状均为贝壳型。试验发现长柄型品种具有发菌快、后熟时间短、出菇早的特点。

（续表2）

2.3不同菌株产量比较

白灵菇不同菌株产量比较见表3。

表3　白灵菇不同菌株产量比较Tab.3　Yield of different strains of Pleurotus eryngii var.tuoliensis

从表3可以看出，白灵2号、白灵9号、白灵18号、中农1号4个品种，生物学效率较高，综合评价最好。

3　小结与讨论

筛选出子实体形状不同的白灵菇菌株，分别为2个长柄型、2个马蹄型、16个贝壳型。长柄型品种具有发菌快、后熟时间短、出菇早的特点。

综合评价表现优良的是白灵2号、白灵9号、白灵18号、中农1号4个菌株。

[1]李玉，图力古尔.中国真菌志（侧耳-香菇型真菌）[M].北京：科学出版社，2014：1-236.

Screening of Pleurotus eryngii var.tuoliensis Strains under Industrial Production by Bottle Cultivation

KANG Yuan-chun,XU Ke,KONG Wei-wei,KONG Wei-li,HAN Yu-e, ZHANG Yu-ting,HU Su-juan,YUAN Rui-qi
(Institute of Plant Nutrition,Agricultural Resources and Environmental Science,Henan Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Two strains are long handle types,two strains are horseshoes and 16 strains are scalloped among 20 strains of Pleurotus eryngii var．tuoliensis．The characteristics of strains belonging to long handle types are of fast spawn running,shorter afterripening and earlier fruiting body formation．The 4 strains,that was Bailing No．2,Bailing No．9,Bailing No．18 and Zhongnong No．1,were selected based on fruiting bodies traits and biological efficiencies．

Pleurotus eryngii var．tuoliensis;bottle cultivation;variety;yield;screening

S646.1

A

1003-8310（2016）06-0031-03

10．13629/j．cnki．53－1054．2016．06．007

“十二·五”国家科技支撑计划项目（2012BAD14B08）；河南省现代农业产业技术体系专项资金资助（S2013－09）；河南省农业科学院科研发展专项资金项目（20141641）；河南省农业科学院自主创新基金项目（2013JC20）。

康源春（1964－），男，本科，研究员，主要从事食用菌工厂化栽培技术研究。E－mail:kyc_2725＠163．com

**通信作者：袁瑞奇（1971－），男，硕士，副研究员，主要从事食用菌栽培技术研究。E－mail:yrq_zz＠126．com

2016－09－01