西藏几种野生树莓的果实性状评价

， ， (西藏大学农牧学院， 西藏 芝 860000)

西藏几种野生树莓的果实性状评价

张良英，刘林，牛歆雨
(西藏大学农牧学院， 西藏 林芝 860000)

对9种西藏野生树莓的生物学性状和果实品质进行了初步分析。结果表明：刺萼悬钩子、粉枝莓的果实品质相对较好，其次为栽秧泡。刺萼悬钩子单果重最大，可溶性固形物、Vc含量及出汁率较高，但花梗及花萼等部位针刺较多。粉枝莓单果重、可溶性固形物及出汁率均较高，分布范围较广。栽秧泡的单果重、可溶性固形物含量中等，但可滴定酸含量低，出汁率高。红泡刺藤的单果重、出汁率虽然偏低，但可溶性固形物、花色苷和Vc含量较高，可作为树莓育种的种质材料。

野生树莓； 果实品质； 评价

树莓属于蔷薇科悬钩子属(Rubus)植物，是一类重要的小浆果类果树。因其果实柔嫩多汁，富含多种维生素、矿质元素及SOD、鞣化酸等抗癌、抗衰老物质，具有较高的营养价值和医疗保健作用[1-2]，被誉为“世界第三代水果”，在国外已有悠久的栽培历史[3]。我国于20世纪80年代开始大面积栽培，品种多由国外引进[4]。我国的树莓品种选育工作由于起步较晚等原因，与国外差距较大[5]。

丰富的种质资源是优良品种选育和遗传育种的重要基因来源。目前，全世界约有悬钩子属植物750余种[2]。作为悬钩子属植物重要的分布中心，我国约有200多种[6]，种类繁多且具有丰富的遗传多样性。果实性状是种质资源评价的重要组成部分。近年来，对野生树莓果实品质的评价已有一些报道[1,7-9]，但关于西藏悬钩子的研究尚少。西藏已记载的悬钩子种类30余种[10-11]，在海拔600～4 500 m均有分布，其中不乏具有优良性状或一定经济价值的种质资源。本研究在对当地悬钩子初步调查的基础上，选取9种悬钩子属植物，对其果实品质进行初步分析比较，为树莓育种提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

2015年5月中旬至8月下旬，采集粉枝莓(R.biflorusBuch.-Ham.ex Smith)、刺萼悬钩子(R.alexeteriusFocke)、栽秧泡(R.ellipticusvar.obcordatus)、红泡刺藤(R.niveusThunb)、细瘦悬钩子(R.macilentusCam b)、齿萼悬钩子(R.calycinusWall ex D.Don)、藏南悬钩子(R.austro-tibetanus)、直立悬钩子(R.stansFocke)与紫色悬钩子(R.irritansFocke)的成熟果实。

表1 9种野生树莓的物候期及采样情况

种名 植株类型花期(月)果期(月)采样点基本信息经纬度海拔(m)粉枝莓灌木5—67—829°40′N，94°19′E3050刺萼悬钩子灌木5—67—829°40′N，94°19′E3050栽秧泡灌木4—55—628°36′N，97°11′E1835红泡刺藤灌木4—66—829°59′N，94°54′E2336细瘦悬钩子灌木4—55—629°59′N，94°54′E2336藏南悬钩子灌木67月下旬—8月29°09′N，94°11′E2971直立悬钩子灌木5—67—829°39′N，94°43′E3743紫色悬钩子半灌木6—78—929°39′N，94°43′E3743齿萼悬钩子匍匐草本4—56—729°27′N，95°34′E1688

1.2 试验方法

观察9种野生树莓的花期、果期等物候期。主要测定指标包括果实纵横径、单果重、果实颜色、可溶性固形物、出汁水平、可滴定酸、Vc及花色苷含量等。根据果实大小按10～20粒1组称重计算单果重，重复3次；Vc含量测定采用2,6-二氯靛酚法；可滴定酸采用酸碱滴定法；花色苷含量采用分光光度法[12]，略有修改。

2 结果与分析

2.1 9种野生树莓的分布及物候期

由表1可知，除紫色悬钩子与齿萼悬钩子为低矮半灌木或匍匐草本外，其它悬钩子植物均为相对高大的灌木。在调查中，也发现紫色悬钩子与齿萼悬钩子的花果数量不多，不利丰产。而刺萼悬钩子在小枝、花梗及花萼等部位针刺较多，对果实采摘略有影响。在分布范围上，直立悬钩子与紫色悬钩子主要分布在较高海拔地区，特别紫色悬钩子在海拔4 000 m左右仍可见到。栽秧泡、红泡刺藤、细瘦悬钩子、齿萼悬钩子等4种主要在相对较低海拔分布。粉枝莓、刺萼悬钩子、藏南悬钩子的海拔高度中等，其中粉枝莓在海拔1 700～3 300 m均有发现。

在物候期方面，果实成熟时间基本与分布的海拔高度呈负相关。栽秧泡、细瘦悬钩子、齿萼悬钩子果实成熟时间相对较早，其次为红泡刺藤、粉枝莓、刺萼悬钩子、直立悬钩子、藏南悬钩子，紫色悬钩子果实成熟最晚。由于红泡刺藤在某些低海拔地区5月下旬即可见成熟果实，而较高海拔地区8月仍有果实成熟，故果期时间划分较宽泛。

2.29种野生树莓的果实品质比较

不同种类的野生树莓果实品质分析见表2。在9种野生树莓中，红泡刺藤果色最深，为红黑色，花色苷18.98 U/g。紫色悬钩子与齿萼悬钩子果实为红色。直立悬钩子与藏南悬钩子为桔红色，但花色苷含量略低于橙黄色的栽秧泡。粉枝莓与刺萼悬钩子果实花色苷含量最低。在单果重、果实大小上，刺萼悬钩子最大，单果重1.67 g，果实横纵径17.08，15.80 mm。随后依次为紫色悬钩子、粉枝莓、齿萼悬钩子。红泡刺藤与细瘦悬钩子单果重最小。

红泡刺藤的可溶性固形物和Vc含量最高，但出汁率偏低，对口感影响较明显。粉枝莓、刺萼悬钩子、细瘦悬钩子和栽秧泡可溶性固形物含量中等或偏上，出汁率高，口感较好。紫色悬钩子、直立悬钩子与藏南悬钩子可溶性固形物含量较低，且紫色悬钩子与藏南悬钩子含酸量较高，该2种悬钩子果实风味偏酸。

综合比较果实的各项指标，刺萼悬钩子、粉枝莓品质最好，其次为栽秧泡。而红泡刺藤，虽然单果重、出汁率偏低，但可溶性固形物、花色苷和Vc含量较高。

表2 不同种类野生树莓的果实品质分析

种名 果色单果重(g)果实横径/纵径(mm/mm)出汁率可溶性固形物(%)可滴定酸(%)Vc(mg/100g)花色苷(U/g)粉枝莓黄1．0514．35/10．55高12．743．2516．541．16刺萼悬钩子黄1．6717．08/15．80高11．823．2125．131．47栽秧泡橙黄0．7310．66/11．28高9．882．6314．303．64红泡刺藤红黑0．5512．16/9．46略低14．882．8246．5418．98细瘦悬钩子橙黄0．5312．79/10．69高10．443．3018．242．32藏南悬钩子桔红0．7210．77/12．23中8．384．0430．522．93直立悬钩子桔红0．6211．07/10．56高7．671．3410．503．23紫色悬钩子红1．5114．41/15．23高8．433．3727．2910．90齿萼悬钩子红1．0214．96/12．83中9．75———

3 讨论与结论

目前，对悬钩子属植物果实品质的研究已有一些报道[1,7-9,13]。钟必凤等对7个优良树莓野生种质从风味、丰产性和适应性等方面评价，认为插田泡、栽秧泡、红泡刺藤和茅莓表现较好[7]。张群英等对悬钩子属野生种和栽培品种比较研究认为，野生种大红泡、粗叶悬钩子表现较为突出，存在一定利用价值[9]。在本研究中，刺萼悬钩子、粉枝莓的果实品质相对较好，其次为栽秧泡。结果表明，9种西藏野生树莓均存在不同的缺点或优势。如刺萼悬钩子与粉枝莓在高海拔地区均有一定优势。但刺萼悬钩子的小枝、花梗及花萼等部位针刺较多，对直接利用存在一定阻碍。而粉枝莓分布范围广，可能对环境适应性较强。虽然红泡刺藤单果重、出汁率偏低，但可溶性固形物、花色苷和Vc含量较高；而且该种适应性强，特别是耐旱性强，耐贫瘠，是树莓育种的优良种质材料[3]。因此，对这些野生树莓种质直接利用存在一定困难，应充分利用优良种质资源开展品种改良或育种工作。

同种悬钩子的不同居群，由于生境或种质多样性等因素影响，果实品质也可能存在差异[7]。如红泡刺藤在不同环境或不同海拔下果实成熟时间不同，其果实品质是否也存在差异值得考虑。今后，需进一步深入调查西藏悬钩子属植物，发掘优良种质资源，为树莓的育种工作提供物质基础。

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Evaluation on Fruit Characters of Several Wild Raspberry Species in Tibet

ZHANGLiangying,LIULin,NIUXinyu

2016-03-20

国家自然科学基金资助项目(批准号：31460206)；西藏自治区自然科学基金项目(编号：2015 ZR-13-35)。

张良英(1981—)，女，山东梁山人；硕士，副教授，主要从事园艺植物生理学的研究工作。

刘 林(1980—)，男，博士，副教授，主要从事园艺生理等方面的教学和研究工作；E-mail:liuxlin54@sina.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2016.08.070

S 663.2

A

1001-4705(2016)08-0070-03