青贮中心在石漠化地区草地畜牧业中的作用

郭 文，熊康宁，张锦华，许留兴，刘兴宜，杨苏茂，刘凯旋

(1.贵州师范大学喀斯特研究院/国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心，贵州 贵阳 550001；2.贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005)



青贮中心在石漠化地区草地畜牧业中的作用

郭 文1，熊康宁1，张锦华2，许留兴1，刘兴宜1，杨苏茂1，刘凯旋1

(1.贵州师范大学喀斯特研究院/国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心，贵州 贵阳 550001；2.贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005)

针对石漠化地区生境破碎、地理单元小而多、养殖场规模较小且较为分散、难以实现青贮池配套的问题，简要分析了石漠化地区发展草地畜牧业的意义，以及发展中存在的问题，提出草地畜牧业发展的突破点，即建立青贮中心，分配所属区域的养殖场。从石漠化地区构建青贮中心的技术可行性以及效益分析出发，深入挖掘构建青贮中心和集约化农场对石漠化地区发展草地畜牧业的重大意义。

石漠化地区；青贮中心；集约化农场

青贮技术[1]在西方畜牧业发达国家和地区的应用性和技术性都较高，使用历史也相对较长。相比而言，我国的青贮研究则起步较晚，但目前也已经取得突出的进展[2]。特别是在中国西南石漠化地区，牧草的营养价值、畜牧业的发达程度、农作物秸秆的使用方式等差异，造成该地区青贮大都集中于大规模养殖农场，家庭小型养殖的家畜饲料以干草和鲜草为主，几乎不使用青贮饲料，因此在牧草枯萎季家畜掉膘现象极为普遍[3]；另一方面，由于石漠化地区生境破碎，地理单元小而多[4]，这就决定了其农业生产规模小且多样化。从地理空间和时间上看，小规模的种植业和养殖业都存在发展不平衡的问题，具体表现为区域性饲草料供给不足和季节性饲草料供给不足[5-6]，这一问题不仅影响青贮加工企业的发展，也制约着草地畜牧业的发展。此外，石漠化地区主要以传统种植农业为主，对土地的不合理利用[2]导致人地矛盾突出，表现为生态与生存问题，故形成“人增→耕进→林退→生态环境破坏→贫困”的恶性循环[7]。虽然近年来采用退耕还林还草的措施缓解了石漠化地区的生态环境问题，通过石漠化综合治理修复和重建了生态系统，但人们的生存问题始终是症结所在。如何打破这一恶性循环？既能保护石漠化地区的生态环境又能发展地方经济，使人们彻底摆脱贫困，这仍然是摆在科研工作者面前的难题。此外，石漠化地区还拥有丰富的草地资源与适合牧草生长的优越气候条件[8-9]，因此，在石漠化地区选址构建青贮中心，便于节约成本、提高作业效率、增加青贮成功率，通过集中青贮、订单式统一配送的模式是石漠化地区草地畜牧业[10-11]进一步发展的必由之路，也是促进石漠化地区产业结构升级、促进传统农业向现代化农业转变的重要契机。

1 青贮中心的概念与模式

1.1 青贮中心的概念

青贮中心是以“帕累托效益”[12]为理论原型，通过整合资源重新分配物资建成的集饲草青贮以及青贮配送和信息咨询为一体的新型青贮饲料产业化公共交易平台。实现其功能需要相应的基础设施和设备，包括以下几个方面：1)青贮池及青贮设施、设备。能够完成饲草的青贮、装卸、搬运、加工的仓库和作业的场地；2)装卸搬运的设施设备。青贮饲料的传输搬运设备、承载器具、运输车辆以及进行有关装卸作业的场地；3)停车场地及辅助性服务设施；4)办公场所及通信、计算机化管理设备和其它辅助设施。

1.2 青贮中心的模式

1.2.1 机械化青贮 机械化青贮技术是运用秸秆青贮机械将饲料作物或农作物秸秆(含水量60%～70%[13])进行快速切碎，迅速运输，及时装入青贮容器，拖拉机压实后用塑料布覆盖制成青贮饲料的机械化技术[14]。机械化青贮技术能够在短期内完成大面积秸秆的刈割和青贮，确保秸秆汁多叶绿，营养不易流失。机械青贮技术具有快速收割、切碎以及压实的优点。一般机械化青贮工艺流程如下：在青贮原料播种地面积较大且接连成片的地区可以采用秸秆青贮收获机直接切碎(包括穗、茎)，并将其抛入尾随其后的集草车，然后运输至青贮窖边，进行填充、压实、密封等后续步骤。

1.2.2 订单管理与物流信息处理 青贮中心作为一种新型的青贮饲料产业化模式，不仅需要做好青贮饲料，还需要做好订单管理与物流信息处理。订单管理是客户关系管理的有效延伸，能更好地把个性化、差异化服务有机融入到客户管理中去，能推动青贮中心的经济效益和客户满意度的提升；物流信息处理在物流活动中具有十分重要的作用，通过物流信息的收集、传递、存储、处理和输出等，成为决策依据，对整个物流活动起指挥、协调、支持和保障作用。

1.2.3 物流运行 青贮中心作为饲草青贮的集中地和青贮饲料的输出地，都需要进行物流运输，其中包括青贮原料的购买和青贮的配送。为节约成本，青贮中心的饲料从周边地区购买，通过车辆运输到集散中心，统一青贮，青贮完成后，根据青贮中心接受的订单，进行统一配送。

2 青贮中心对石漠化地区草地畜牧业的意义

2.1 石漠化地区发展草地畜牧业的意义

2.1.1 生态效益 加快草地建设和推进草食畜牧业发展是喀斯特地区解决生态退化的有效途径[15]。目前，石漠化地区具有生态恶化、社会矛盾尖锐和经济落后三大特征，石漠化地区土壤贫瘠，水土流失严重，土地生产力相对薄弱，而另一方面石漠化地区也有着丰富的水热资源，尤其适合灌木草本植物的生长[16-17]，但是由于当地居民农作物种植制度和养殖观念的影响，丰富的草地资源未得到有效利用。利用石漠化地区丰富的草地资源发展畜牧业，通过草地改良、栽培草地建设等措施来提高石漠化地区的植被覆盖率，一方面起到防止水土流失、改善生态环境的作用。人工种草、改良草地和退耕还草等措施均有益于草地固碳作用[18]，豆科植物在各自最适条件下的固氮量为40～400 kg·hm-2[19]，豆科牧草与禾本科牧草混播，豆科牧草固氮最多可达草地氮积累总量的46%，足以维持草地生态系统的生产力[20]，如白三叶(Trifoliumrepens)与禾本科牧草混播时，每年通过白三叶地下部分的降解传给相邻的禾本科牧草的氮量为3～102 kg·hm-2，占生物总固氮量的26%[21]；另一方面，可为草畜业的发展提供优质的牧草。多种草地建制措施保证了石漠化地区群落演替朝着生态群落或以植被覆盖率为基础的偏途生态群落演替顶级方向发展。

2.1.2 经济效益 随着石漠化地区畜牧业的发展，大型青贮中心的建立已经刻不容缓。雨热同期的气候条件给石漠化地区带来了丰富的草地资源，由于石漠化地区草食畜牧业的发展水平较低，牧草未得到很好的利用，饲草料生产形势好，但水平不高[22]，大片的草地在石漠化地区任其荣枯，自生自灭。因此，充分利用石漠化地区丰富的天然和栽培草地资源，大力推进石漠化地区的畜牧业发展，可使得石漠化地区摆脱贫困。石漠化地区畜牧业发展将提高就业率从而带动相关产业的发展，使当地居民增收，提高石漠化地区的经济水平，如贵州威宁畜牧业成为农村经济重要支柱，该县2007年畜牧业产值达到9.96亿元，比2006年增长了6.07%，占全县农业总产值的43%[23]，可见推进畜牧业和发展牧草产业是解决石漠化地区居民贫困问题的最有效的途径[24]。

2.1.3 社会效益 石漠化地区畜牧业的发展，是石漠化地区综合治理实现环境友好型社会、兼顾人与自然和谐发展的有效途径[25]。随着石漠化地区畜牧业的发展，通过草地改良和栽培草地的建设，使该地区居民在良好的生态环境中生活，另一方面，草地又能为畜牧业的发展提供优质的牧草，促进经济的发展[26]。

2.2 石漠化地区发展草地畜牧业存在的问题

2.2.1 对草地资源利用不足，草地生物多样性匮乏 石漠化地区属于亚热带季风气候区，该地区雨热同期，拥有丰富的水热资源，非常适合灌木和牧草的生长[27]。据统计[28-29]贵州有天然草地5.98×106hm2，其中成片草地20 253片，总面积2.05×106hm2，零星草地总面积2.25×106hm2，附带利用草地总面积1.68×106hm2，此外，全省相继实施了一系列草地改良项目，栽培草地可利用面积为1.10×106hm2，但由于受到气候影响，每年也有4～5个月枯草期，这限制了对草地资源的利用，另外由于海拔限制、交通闭塞、地广人稀、外出务工人员多，工业化程度较高地区投畜严重不足，大量天然草原、荒芜耕地与农作物秸秆未利用或利用率很低，造成了资源的极大浪费，该区域占贵州省山区面积的25%～35%[30]，且牛羊对海拔800 m以下天然草地采食率在50%以上的时间仅为2个月，在海拔1 100 m以上的天然草地则仅为5个月，因此对天然草地的利用率很低。另一方面，喀斯特地区生态的脆弱性影响了草地的生长量[31]，而进行栽培草地建设工程，因其种植牧草的种类单一，对耐旱、耐瘠以及抗虫害的草种选择研究较少，生物多样性缺乏，对自然灾害(如旱涝、虫害等)的抵抗力较差，很容易造成草地的大面积退化[32]。

2.2.2 草地建设及规模远跟不上畜牧需求 目前贵州省已把草地畜牧业作为“十二五”、“十三五”期间发展的重点产业，正大力推行“公司+农户”的产业化发展模式。据统计[33]，2015全省饲养牛羊数量(不计入当年死亡数)分别为：牛669.21万头，羊600.81万头。每头肉牛每天消耗青贮料10～17 kg，每只羊每天消耗青贮料4～5 kg，全省累计年需青贮饲料至少3.32×107[34]。然而，贵州家畜与草地的空间分布不协调，成片的天然草地大都分布于人烟稀少、交通不便的地方,形成了有草无畜或少畜的现象,而在一些农业人口密集、家畜密度大、垦殖指数高的农区,则出现畜多、草少、缺草的情况[29]。此外，受气候因素的影响，贵州省每年草地枯荣期为4～5个月，全省牛羊所需的青贮饲料为8.32×106t，而目前全省知名的饲料经营企业仅149家(包括未从事青贮加工的企业)，秋冬季节的饲料缺口依然很大。而海拔对家畜采食率的影响也使得家畜对天然草地的利用率有所降低。

2.2.3 草畜产品的商品化程度和产品附加值低 在石漠化地区没有龙头企业特别是深加工的企业，因此基本上都是出售活畜，未能实现草畜产品经济效益的最大化[25]。另外，石漠化地区草畜产品的商品化程度低、销售渠道不健全以及对牧草的加工比较缺乏，以致无法带动相关产业的发展。由于石漠化地区的草地集中连片的少且面积较小，以及当地居民对牧草相关知识缺乏，使得牧草的品种单一、良莠不齐，所以不具有产业化的特征。

2.2.4 土地资源有限，用地矛盾突出 由于石漠化地区生态环境脆弱，加之不恰当的土地利用方式导致水土流失，可利用的土地非常有限，因此牧业用地和生态建设用地矛盾日益突出。生态保护用地与生产用地在有限的空间中纵横交错，另外饲养的牲畜不仅吃草，同时也会啃食灌木和乔木，对当地的生态环境带来了巨大的挑战。

2.3 青贮中心的作用和优势

2.3.1 实现资源整合,带动相关产业的发展,促进地方经济繁荣 石漠化地区拥有丰富的草地资源[35]，但由于人们对其认识不足，未能充分的利用，导致资源浪费。因此，青贮中心的构建有利于对该区草地资源的充分利用；此外，青贮中心还能实现石漠化地区的资源整合。青贮中心的建立在其日常管理、订单配送等方面能提供大量的就业机会，缓解石漠化地区居民的就业压力，提高当地居民的收入水平，与此同时，有利于石漠化地区草畜业的发展并带动相关产业的发展。然而，在石漠化地区对于青贮中心的研究还较少，但在非喀斯特地区已初见雏形，如卢氏县[36]，2015年已经完成青贮秸秆1.2×104t，辐射带动全县牛羊规模养殖场户50余个，引进圆捆打包一体机、揉草机、铡草机等设备58台(套)，修建38个容量大于10 000 m3的青贮池，青贮玉米秸秆12 000 t，为卢氏县的肉牛、肉羊产业发展垫定了良好的物质基础，截至2015年10月13日，全县年出栏100只以上羊场51个，年出栏50头以上肉牛育肥场10个，100头以上5个，肉牛交易市场2个，成为豫西地区最大的牲畜交易集散地。卢氏县这种将秸秆打包起来出售的方式，既增加了农民的收入，也有效防治了大气污染，更加强饲料、种苗、养殖体系、肉食品加工体系和市场开发体系之间的联系，促进了地方经济的繁荣。

2.3.2 加快青贮产业化进程，促进石漠化地区产业结构升级 青贮中心的建立能够提高石漠化地区牧草的商品化程度，实现“青贮原料-青贮-青贮料配送”的一条完整的集约化产业链。青贮中心的建立将大大缓解石漠化冬季牲畜因缺少饲草而掉膘的难题，解决青贮饲料因从外地购买增加的饲养成本问题，为自身的发展和实现青贮产业化发展奠定了基础，通过带动相关产业的发展从而实现石漠化地区产业结构的升级。

2.3.3 集约化发展模式效益最大化 石漠化地区拥有自己独特的地理特征，即生境破碎、地理单元小。故石漠化地区的养殖规模一般比较小，没有条件也没有技术实现配套青贮，青贮成功率不高，导致冬天牲畜的掉膘现象普遍，大大降低了牲畜养殖的经济效益。青贮中心的建立将很好地解决这个问题，青贮中心聘请专业的青贮技术专业人员进行饲草的青贮，大大确保了青贮的成功，青贮完成后养殖场的场主只需要通过网上下单即可买到优质的青贮饲料，因为青贮中心距离各养殖场的距离较短，可以为其提供新鲜可口的青贮料，比建立青贮池养殖模式的成本低。

3 石漠化地区构建青贮中心的可行性分析

3.1 技术可行性分析

青贮中心的构建规模是基于前期针对石漠化地区草地资源的调查和草畜产品的市场调研而确定的，青贮中心将线上推广与线下销售紧密的结合在一起，目前我国的饲草青贮技术已经发展得较为成熟[2]，拥有一批专业的青贮技术人才为青贮中心青贮料的生产提供技术保障，其技术路线如图1所示。

3.2 效益评估

3.2.1 直接经济效益 青贮中心若以年生产青贮饲料4×104t计，按单价800元·t-1销售价计算，年可实现直接经济收益为3 200万元。

3.2.2 带动种植农户增收 种植玉米生产籽实，年产玉米籽实20 kg·hm-2，按现市场价玉米大概2.0元·kg-1，可获得收入40元·hm-2。如果玉米用于青贮，不收获籽实，玉米地平均可产带籽玉米秸秆233 kg·hm-2，玉米秸秆0.32元·kg-1，可获得收益74.56元·hm-2。种植玉米用作青贮比生产仔实可多获得收入34.56元·hm-2，而且能节约劳动力和土地的利用时间。

图1 青贮中心的技术路线Fig.1 Technical route of silage center

3.2.3 带动养殖农户增收 秋冬季节牧草缺乏，使得牛羊生长缓慢，养殖户需要从外地购买一定量的草料供给牛羊。如果养殖户掌握了饲草料青贮技术和附近有供给草料的公司信息，这样就解决了秋冬季节牧草缺乏的情况，一方面减少了养殖户的运输成本和购销饲料成本，另一方面使牛羊得到充足的饲料以保证其正常的生长。以目前的价格来看，外购1 t整株玉米青贮，可以为养殖农户节约养殖成本1 100元左右，优越的气候条件和丰富的草地资源为青贮提供了丰富的原料，石漠化地区迅速发展的畜牧业与远远滞后的青贮饲料产业为青贮中心提供了广阔的发展前景。

3.3 集约化农场构建的价值

3.3.1 集约化农场构建的背景 石漠化地区特殊的地理环境在一定程度上限制了当地农业的发展，另一方面，由于石漠化地区交通不便，许多位于山区的农村在进行农业生产的时候缺乏科学技术的指导，不合理的农业生产导致本来就脆弱的生态环境遭受破坏，水土流失严重，进而导致石漠化[37]。随着社会的发展，农业生产技术有了很大的提高，规模化和集约化的现代化农业与粗放分散经营的传统农业相比，有很大的优势，特别是在经济发展落后、外出务工率较大而导致土地大面积撂荒的石漠化地区[38]。

3.3.2 集约化农场构建的目的 集约化就是一种经营发展模式,其特点是“高投入、高产出”，它的这一特征是相对于传统粗放式经营“高投入、低产出”特点而言的[39-40]。石漠化地区集约化农场的构建旨在促进传统农业升级、改变传统农业的种植结构、充分利用其闲置资源，实现传统粗放式农业向现代集约化农业的转变，并为青贮饲料的产业化提供保障。

3.3.3 集约化农场构建的意义 为了进一步促进青贮饲料的产业化进程，在石漠化地区构建集约化农场[41]是行之有效的途径。一是发展集约化农场能够解决因传统耕作模式所导致的农作物产量低、收入少、效益不高的问题；二是集约化农场能够将大量的劳动力外出务工所导致的无人耕种、耕地大面积撂荒、土壤板结、土壤肥力不高的土地进行流转，解决了土地抛荒和低产田改造问题，通过这种方式将过去粗放分散经营的传统农业转化为现代化、规模化和集约化的经营，改变传统农业的种植结构，改良土壤，提高土地的产出率，使得土地效益得到最大限度的释放；三是有利于周边剩余劳动力就近就业，解决有劳动能力的妇女和老人大部分时间闲置的问题，可增加一部分收入；四是通过集约化农场的构建，变粗放传统农业生产模式为科学的规模化、集约化生产，这一方面可以提高土地产出率，使人们的经济收入增加，另一方面又能够避免因不合理传统农业生产所造成的环境破坏，达到生态效应、经济效应以及社会效应的多赢局面。

4 展望

青贮中心通过规模化、集约化生产能够充分有效地利用石漠化地区丰富的草地资源，通过草地建设和栽培草地种植，增加植被的覆盖率，从而保护良好的生态环境，实现人与自然的和谐发展，能够在很大程度上缓解喀斯特石漠化地区畜牧业快速发展与季节性饲草供应不协调之间的矛盾，有利于促进青贮饲料向产业化迈进，实现生态效应、经济效应和社会效应“三丰收的局面”。因此，石漠化地区草地畜牧业未来的发展应当走集约化农场的道路，实现规模化、集约化养殖以及青贮饲料的产业化发展，而青贮中心的构建将大大促进草地畜牧业的发展。

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(责任编辑 王芳)

The function of a silage center in grassland animal husbandry in Rocky Desertification Area

Guo Wen1, Xiong Kang-ning1, Zhang Jin-hua2, Xu Liu-xing1,Liu Xing-yi1, Yang Su-mao1, Liu Kai-xuan1

(1.School of Karst Science, Guizhou Normal University/State Engineering Technology Institute for Karst Desertification Control, Guiyang 550001, China;2.Guizhou Animal Husbandry and Veterinary Institute, Guiyang 550005, China)

This paper briefly analyzed the meaning of developing grass and animal husbandry and the existing problems in rocky desertification area. In view of the problems of the fragile ecological environment, small geographical unit and small and scattered farm size in Rocky Desertification area, the breakthrough point of the development of grassland animal husbandry is to establish a silage center and distribute the farms in the area. From the technical feasibility and benefit analysis of establishing a silage center in Rocky Desertification area, it is significant for developing grassland animal husbandry to build a silage center and intensive farm..

rocky desertification area; silage distribution center; intensive farm

Xiong kang-ning E-mail:xiongkn@163.com

10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0064

后生物生产层

2016-01-28 接受日期：2016-09-02

国家十三五重点研发计划课题“喀斯特高原石漠化综合治理生态产业模式与技术集成示范”(2016YFC0502607)；贵州省科技计划课题(黔科合计实验室[2011]4001号)；贵州省科技计划课题(黔科合社G字[2012]4008)

郭文(1992-)，男，江西九江人，在读硕士生，主要从事饲草青贮技术研究。E-mail:645918323@qq.com

熊康宁(1958-),男，贵州威宁人，教授，博导，主要从事喀斯特地貌与洞穴、世界自然遗产、石漠化治理研究。E-mail:xiongkn@163.com

S816.5+3;S812

A

1001-0629(2016)11-2353-07*

郭文,熊康宁,张锦华,许留兴,刘兴宜,杨苏茂,刘凯旋.青贮中心在石漠化地区草地畜牧业中的作用.草业科学,2016,33(11)：2353-2359.

Guo W,Xiong K N,Zhang J H,Xu L X,Liu X Y,Yang S M,Liu K X.The function of a silage center in grassland animal husbandry in Rocky Desertification Area.Pratacultural Science，2016,33(11)：2353-2359.