北京市观赏鱼供应链模式分析

文/胡金有　林玉娟　彭朝辉

北京市观赏鱼供应链模式分析

文/胡金有1林玉娟1彭朝辉2

本文通过整理问卷内容，从北京市观赏鱼产业的养殖概况、供应链模式和三种供应链模式的利弊比较三部分介绍了北京市观赏鱼供应链，并针对三种供应链模式的问题提出了相应解决措施，这不仅可以为观赏鱼研究人员提供科研信息，还可以为养殖户和供销商在选择和改善养殖策略和供销策略上提供直观的参考。

一、北京市观赏鱼产业概况

北京市观赏鱼养殖自明朝至今已有四百年多年历史，品种以金鱼和锦鲤为主。近年来，北京市观赏鱼养殖发展迅速，养殖产量达3万吨/年，养殖面积达1.3万亩。经营观赏鱼业务的进出口公司10余个，全市的批发销售市场有十里河鱼市、官园鱼市、华声天桥等50余个，北京市水族市场年消费额约8亿元。北京市观赏鱼产业的发展促进了观赏鱼饲料、水族器材等相关产业随之发展，某种程度上带动了北京市经济的发展。

二、北京市观赏鱼供应链模式整体分析

供应链模式描述了产品从生产者到消费者手中的经销过程，其优劣对于行业的成败有非常重要的影响。观赏鱼供应链构成包括养殖户、批发商、零售商、消费者等。其中养殖户包括小散户、养殖基地、农业合作社和龙头企业；消费者包括个人消费者和公司、科研机构、公园、水族馆等集体消费者。

通过调研，北京市观赏鱼的供应链模式有3种，分别是产地直销、销地直供、批发销售，如图1中所示。

1.产地直销

观赏鱼产地直销是一种养殖户不经过中间商直接销售观赏鱼的供应链模式。该模式要求养殖户有吸引消费者亲临养殖池的优质观赏鱼，因此只有观赏鱼龙头企业或养殖基地才会采用该种模式作为主要的供应链模式，此外有垂钓产业的养殖户部分优质观赏鱼的销售也会采取该种供应链模式。近年来随着人们生活水平的提高，人们对观赏鱼的追求已经转移到品种、质量上来。采用产地直销供应链模式的养殖户可以与消费者直接联系，减少了中间环节，这不仅可以减少颠簸损伤来保证观赏鱼的品质，还可以准确掌握消费者对观赏鱼的需求倾向，以便正确选择养殖数量和养殖品种。最大可能避免了养殖户因市场信息不对称而发生的“卖鱼难卖鱼贱”的问题。

（1）产地直销模式的问题及解决策略

对于养殖户而言，采用产地直销的供应链模式，观赏鱼的销售价格较高，但销售数量较少，因此提高销售数量是该模式的主要任务。销售数量低的原因是养殖池一般位于偏远的郊区，消费者一般不会仅因为购卖观赏鱼而亲自去养殖池。因此可以通过垂钓、野炊、拍卖等户外活动来吸引消费者前往养殖池塘，然后通过展示多姿多彩的观赏鱼来引起其购买欲望。在消费者的选择上也应以集体为主来提高销售数量，如以部门为单位的公司集体员工和以班级为单位的学生。上班族和学生习惯用网络展现其生活中的趣事，若亲自到养殖池的消费者通过此方式来为养殖池的户外活动做宣传，则会吸引其它消费者前往养殖池，其他消费者再通过网络为养殖池活动做网络宣传。如此不断循环，产地直销的消费者数量便会大幅度上升，观赏鱼的销售数量也便会随之增加，由此看来大面积推广产地直销是有其现实意义和可操作性的。

图 1北京市观赏鱼产业供应模式

（2）产地直销实例

以北京友民观赏鱼养殖基地为例，其面向的消费群体主要是观赏鱼爱好者，大多数顾客上门自取。观赏鱼品种主要有日寿、虎头、弓背水泡、宫鹅、泰狮、大型珍珠等名贵金鱼。顾客都是观赏鱼资深玩家，在价格上基本上是根据观赏鱼的品质决定的，且比市场上的价格要多。

2.销地直供

观赏鱼销地直供是观赏鱼由养殖户直接供给零售商，再由零售商向消费者销售的观赏鱼供应链模式。对于养殖户而言，观赏鱼的销售价格与产地直销相比较低，但与批发销售相比较高，对于零售商而言不仅可以得到优质的观赏鱼，而且其进货价格较从批发商进货低，其销售价格也较高。目前不是主要的观赏鱼供应链模式。

（1）销地直供模式的问题及解决措施

销地直供省去了中间批发商的利润，使得养殖户和零售商的利润空间均增大。但是由于养殖户多零售商少的现状，使得养殖户在价格谈判时处于弱势且与零售商的合作不稳定。因此可以通过观赏鱼养殖合作社来提高养殖户的组织管理水平，以集体形式将优质品种的观赏鱼直供给零售商，而且还可以签订长期的合同，以此来的降低养殖户卖鱼难的风险并为零售商提供稳定的货源。

（2）销地直供实例

北京市海淀区官园花鸟鱼市的草金鱼零售价格与北京市顺义区宏艳渔场批发价格相比，批发价明显比零售价低，如表1：

表1　销地直供模式批发零售价格比较

3.批发销售

观赏鱼批发销售是养殖户将观赏鱼大批量销售给批发商，其销售数量多，但销售价格较低，是几乎所有的小型养殖户的观赏鱼的销售方式。在以批发市场为主导的观赏鱼供应链模式中，批发市场作为供应链中的核心，在供应链所处的位置是上连接着养殖户，下连接着零售商，承担了领导整个供应链的任务。其可以实现观赏鱼的集散，将养殖户的观赏鱼集中到一处；调节供求，打破销售的区域性，提高跨市销售的数量；还可以发布成交信息，了解市场行情。

（1）批发销售模式的问题及解决措施

目前批发销售是北京市观赏鱼销售最主要的供应链模式，也是影响北京市观赏鱼养殖产业的关键因素。但其目前的管理水平较低，容易出现投机倒把的现象。养殖户的组织化程度低，批发市场呈现小规模、大群体的格局，流通效率不高，抗市场风险的能力弱。批发市场急需政策来约束其投机倒把行为，提高养殖户利益所占比例，提高其管理水平，实现规模化、品牌化运行，实现远期交易与远程交易为主体。使养殖户专心于观赏鱼养殖而不用担心销路问题，实现养殖户利益与批发商利益的均衡，带动批发市场的活力，带动观赏鱼产业的发展。

（2）批发销售实例

用批发销售与福丽特观赏鱼总汇的一家销售鹦鹉鱼的商家销售情况作比较。可知对养殖户而言零售价格较批发价高将近1倍。

表2　批发销售模式批发零售价格比较

三、北京市观赏鱼供应模式的利弊比较

（1）产地直销，不管对消费者还是养殖户，都需要对观赏鱼及观赏鱼养殖有特殊的爱好。对于消费者，需要上门自取，购买不方便，但是消费者能够买到自己喜欢的比较名贵的品种。对养殖户，养殖技术要求较高，因养殖品种较多，需要投入更多的时间和精力，但是观赏鱼价格高，也是对养殖户的一种回报。

（2）销地直供与批发销售，消费者购买较方便，且价格较实惠，养殖户多单品种大批量养殖，好管理，零售价比批发价翻一倍，批发销售相对于销地直供，中间商多了批发商，价格仍需与市场价格统一，因此，养殖户利润减少，但批发商批量大，为养殖户解决销量问题。

总之，三种模式各有利弊，需要养殖户、批发商、零售商权衡利弊，根据情况选择适合自己的供应模式。作为养殖户可以查看供销概况和供应模式来选择养殖品种和供应模式；作为批发商可以根据养殖区域、供销概况来选择货源和销售方式；作为零售商可以根据消费者行为来选择合适的售后服务和销售模式。

四、总结

在北京市观赏鱼供应链系统中养殖户是最薄弱一环，由于广大的养殖户是分散经营，组织化程度较低，在观赏鱼供应链中处于弱势地位。因而必须发挥龙头养殖户、养殖基地、养殖合作社的作用，对观赏鱼产业进行规划、指导、协调，在资金技术和市场资料等方面为养殖户提供支持，提高其组织化程度，减少养殖户的市场风险，形成规模经营，获得规模报酬。实现信息共享来带动养殖小散户的发展，进而提高观赏鱼的品质，利用供应链优势来打造北京市观赏鱼的核心竞争力。

表3　供应链模式利弊对比表

作者单位：1.中国农业大学2.北京北水食品工业有限公司