冬令保健防病 自制养生药茶

陆基宗

冬干物燥宜饮茶

冬令三月，“燥”是冬令的主气，肺易被燥所伤，容易出现鼻干口燥、干咳和咽喉痛等上呼吸道疾病。冬令应适当进补，最适合的是“润补”，即养阴、生津和润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达到养阴润肺的目的。

冬季养生的主要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，这样机体才能适应严冬的寒冷、干燥的气候变化；而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬令进补的关键是“补肺润燥”，而在“冬补”系列中，养生茶、药茶占有重要地位。

众所周知，饮茶有益于健康，但饮茶当四时有别。一年有春、夏、秋、冬四季之分，而茶叶也有寒、热、温、凉性味之别。因此，四季饮茶应各有讲究。很多人喝茶只凭口感，却不善于利用季节变化，让不同种类、功效的茶叶对身体起到更好的调理、增健的作用。医药养生家认为，要达到喝茶健身的理想效果，须根据四季气候的特点与各类茶叶的性能，以及人体生理代谢的适应能力等择而饮之，做到“饮茗不与四时同”。

茶叶中的挥发油（即芳香油），为成分复杂的混合物，呈黄色油状物，具有芳香气和挥发性，是茶叶品位与本质的内在体现。挥发油含量虽很低，但决定着茶叶的香气及其特殊的药理作用。发酵的红茶经复杂的化学转化反应，芳香油的含量会增加。茶叶中芳香油是脂类、醇类和醛类等有机物的混合物，也是决定该茶的品质和治疗保健作用的关键物质；挥发油对人体有良好愉快的刺激作用，常用后会使人产生“向往”甚至“成瘾”作用 ——使人发生“茶醉”。

冬令保健多用养生药茶

入冬后空气渐渐干燥，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适，易患慢性鼻炎、慢性咽炎，及皮肤痒症等。

冬令饮茶最宜红茶。红茶甘温，可养人体阳气，尤其适于冬燥天的环境；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有在红茶中加糖、奶和芝麻等饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。最新研究发现，红茶可以减少中风和心脏病的发病率，而中风和心脏病正是冬季高发的疾病。因此，有心脑血管疾病的老人在冬季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，冬令也可用红茶漱口，能有效地预防流感、咽喉炎、口腔炎和龋齿等症。而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用。总而言之，冬饮红茶不但养生保健，而且能防病疗疾。

不少喜欢喝清淡绿茶者大多不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了绿茶的轻逸之感。不过，冬季还是喝红茶好。因红茶是全发酵茶，口感较重，特别适宜冬季及某些患者饮用。对红茶略加调配，可制成各种药茶和养生茶，既可保健养生，又可治病疗疾。

冬饮红茶暖心田

红茶在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称“全发酵茶”。新鲜茶叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶红素、茶黄素和茶褐素等色素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。红叶红汤，给人以“温暖”的视觉享受，顿有一股暖流温润心田之感。

传统功夫红茶的名品有祁红、滇红、闽红、粤红、湖红、宁红、宜红和台红等名品，以安徽祁门县的“祁红”为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红或滇红相拼配，再加入牛奶和砂糖等佐料后再饮用。

自制养生茶、药茶

药茶也是中医的特殊简便疗法。就是用少量药物代替茶叶，或加入茶叶做饮料，既配制方便，又有特定的保健疗疾功效，且养生茶、药茶的花色品种繁多，有广泛的选择余地。

冬季抑郁症品花茶：花茶包括茉莉花茶、玫瑰花茶、玉兰花茶、桂花茶、金银花茶和薰衣草花等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成。花茶具有养肝利胆、疏通经脉、强健四肢等功效。以茉莉花茶为例，可清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此，在冬季不妨适当选择花茶，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨借此消解郁闷。

慢性咽炎多饮药茶：冬令干燥，加上室内空调的“燥热”，易发咽喉炎，特别是小儿和体弱者。治疗保养可用金银花、麦冬、菊花、胖大海和甘草等中药泡水，代茶饮用。大量饮茶，可发汗透表，加快毒素排泄，对于经常用嗓子的职业（如教师、播音员和医生等）尤为实用。茶水中如酌情加一些蜂蜜，效果更佳；有条件者可加用罗汉果。

冬季“上火”找绿茶：冬令天干物燥，且人们喜欢吃油腻、甘厚和辛辣之物，在享受上述美味之余，伴有“上火”症状，如口干舌燥和口舌生疮，并伴发便秘，小便黄赤，及慢性咽喉炎等多种疾患，迁延反复，较难治愈。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖者（一般是实热体质），都比较适合饮用清凉的绿茶。而肠胃虚寒者则不宜服用绿茶，因绿茶的“寒性”会加重肠胃虚寒。