烤酿彩椒

主料：红椒、黄椒各1个。

配料：红鲷鱼肉100 g，米饭适量。

调料：胡椒粉、盐、红粉、薄荷、橄榄油各适量。

制作：1.红椒、黄椒洗净，从蒂部去盖，去除籽。

2.红鲷鱼肉切成小粒。

3.锅内注橄榄油烧热，放入薄荷、红鲷鱼炒香，放入米饭，加入胡椒粉、盐、红粉炒匀。

4.酿入红椒、黄椒内，装入烤盘，放入烤箱180℃烘烤7 min。

5.取出，盛盘装饰即可。

特色：彩椒经过烤箱烘烤后，会具有皮酥肉嫩的独特风味，何况这道美食在彩椒中还加入了细嫩可口的红鲷鱼肉与清凉口感的薄荷呢！