产奶牛不同泌乳阶段日粮的饲喂效果分析

权俊杰, 刘 斌,辛亚平*

(1澄城县畜牧兽医局，陕西澄城，715200； 2西北农林科技大学动物科技学院，中国杨凌, 712100)



产奶牛不同泌乳阶段日粮的饲喂效果分析

权俊杰1, 刘 斌2,辛亚平2*

(1澄城县畜牧兽医局，陕西澄城，715200； 2西北农林科技大学动物科技学院，中国杨凌, 712100)

[目的]探讨产奶牛不同泌乳阶段饲喂不同的日粮，其产奶量和乳成分的变化情况。[方法]对不同泌乳阶段奶牛的日粮组成进行分析，对其产奶量和牛奶品质进行了跟踪记录。[结果]产奶牛高峰期平均产奶量为28.10 kg；产奶牛泌乳中期和泌乳后期平均产奶量分别为15.75 kg、15.15 kg。乳脂率从泌乳高峰期到泌乳后期呈现上升的趋势，泌乳高峰期的乳脂率显著低于泌乳中期(P<0.05)和泌乳后期(P<0.05)。[结论]产奶牛不同泌乳阶段饲喂不同的日粮，其产奶量和乳成分会发生相应变化。

中国荷斯坦牛； 日粮； 泌乳量

奶牛的分阶段饲养方法，就是根据奶牛所处的泌乳阶段和营养状况的不同，饲喂量会有所变化，并随之改变的是奶牛的产奶量和体重等。由于成年母牛在不同阶段的营养需要变化、不同生理阶段的特点不一致、不同奶牛个体的生产性能等因素，把母牛根据实际生产情况，划分成几个阶段来进行分段分类饲养。该饲养方法不单可以降低疾病发生的概率，并延长奶牛的使用寿命，同时也可减少牛场的饲料浪费、降低牛奶的生产成本、提高奶牛的产奶量、增加公司经济效益。据全国不完全统计，奶牛自产犊后开始记录，到产奶的第120 d左右，所产奶量约占奶牛泌乳全周期总产奶量的 60%～65%[1]。

通过对产奶牛不同泌乳阶段日粮的饲喂效果分析，总结出造成不同泌乳阶段奶牛日粮变化与奶牛乳成分和泌乳量变化之间的规律，为实际生产中遇到的相关问题提供一个参考的依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理

在陕西省杨凌区西北农林科技大学畜牧教学试验基地第2～3胎次的成年母牛18头，体况良好，牛只健康，体重相近(500 土 20 kg)，将试验奶牛分三组，A组：泌乳盛期奶牛；B组：泌乳中期奶牛；C组：泌乳后期奶牛，共18头产奶牛。自由采食，保证每日剩余饲料量为喂料量的3%左右， 每天05：50，14：50和19:50三次饲喂全混合型日粮，自由饮水。每天05:30，14:30，19:30挤奶。

1.2 试验日粮与饲喂方法

粗饲料使用全株玉米青贮和苜蓿青干草，精饲料使用九州大地奶牛系列精补料和奶牛浓缩料(乳维宝)，其中奶牛浓缩料作为营养性饲料添加剂与精补料均匀混合后饲喂。

表1 奶牛的日粮组成 单位：kg，%

注：①精补料组成：玉米、豆粕、麸皮、DDGS、棉粕、氨基酸、氯化钠、石粉、磷酸氢钙、矿物元素、维生素等。②浓缩料组成：膨化大豆、豆粕、棉粕、氨基酸、矿物质、维生素、氢化脂肪、乙氧基喹啉、石粉、磷酸氢钙、氯化钠、以丙酸钙为主的防霉剂。

1.3 采样与分析

在整个试验期间，10 d统计一次产奶量，10 d测定一次乳成分(1 d取样三次，取三次测定结果的平均值)。产奶量换算成4%标准乳(FCM)产量后进行比较，并采集乳样使用乳成分分析仪测定乳脂率、非乳脂固形物、乳蛋白、乳糖等乳成分含量。

试验所得数据使用WPS 2013软件进行处理，结果使用SPSS 20.0软件进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 产奶牛不同泌乳阶段日粮组成对奶牛产奶量的影响

不同泌乳阶段产奶牛产奶量的比较见表2，产奶量从泌乳高峰期到泌乳后期呈现下降的趋势，泌乳高峰期的产奶量极显著高于泌乳中期(P<0.01)和泌乳后期(P<0.01)；泌乳中期的产奶量和泌乳后期的产奶量差异不显著。

表2 不同泌乳阶段奶牛产奶量的比较 单位：kg/d

注:同一行中肩标大写字母不同表示在P<0.01水平上差异极显著。

泌乳中期和泌乳后期产奶牛产奶量的变化并不显著，主要原因可能是由于两组产奶牛牛的产犊间隔不大，中期产奶牛多处于中期后段，而后期产奶牛则处于后期前段。

2.2 产奶牛不同泌乳阶段日粮变化对奶牛乳成分的影响

泌乳高峰期产奶牛的乳脂率低于泌乳中期和后期；产奶牛乳蛋白含量、乳糖含量和非脂固形物含量变化没有随挤奶时间的不同有明显变化。乳脂率从泌乳高峰期到泌乳后期呈现上升的趋势，泌乳高峰期的乳脂率显著低于泌乳中期(P<0.05)和泌乳后期(P<0.05)；乳糖含量的变化从泌乳高峰期到泌乳后期均不显著。乳蛋白从泌乳高峰期到泌乳中后期变化显著(P<0.05)。

表3 不同泌乳阶段产奶牛牛奶品质的比较 单位：%，kg·d-1

注:同一行中肩标小写字母不同表示在P<0.05水平上差异显著。

牛奶成分中乳脂率随奶牛泌乳天数的增加呈上升趋势，而此时的产奶量呈下降趋势。非脂固形物从泌乳高峰期到泌乳中后期差异显著主要是由于乳脂率和乳蛋白含量的变化引起的，但牛奶中总固形物的含量变化不明显。乳脂率除了受泌乳阶段变化的影响外，还受日粮中精补料比例多少的影响。精料比例在适合的范围内所占比例越高，乳脂率越低，其影响因素主要取决于奶牛的瘤胃营养代谢特点。乳蛋白含量的变化在本试验中主要的影响来自日粮中的蛋白含量，泌乳高峰期产奶牛日粮中蛋白含量高，相应经瘤胃的过瘤胃蛋白含量要高于泌乳中后期，所以合成的乳蛋白含量就显著高于泌乳中后期产奶牛产的牛奶。

3 讨论

3.1 产奶高峰期是产奶牛泌乳的关键阶段

在产奶高峰期这个阶段适当增加日粮中精料的比例,虽然可以迅速提高奶牛在该阶段的产奶量,但若果过量的增加精料则容易致使奶牛的瘤胃消化机能紊乱,引发营养代谢病，损伤奶牛的生产性能。为了减轻营养负平衡造成的体重过度损失，需要饲喂高蛋白高能量的日粮，即要在增加精料饲喂量的同时，提高精料的蛋白水平。要延长产奶高峰期，增加全泌乳期的产奶量，需提高奶牛的干物质采食量。为确保奶牛的瘤胃健康，需提供品质优秀的粗饲料、非营养性添加剂。还要确保奶牛可以适时的配种。在本阶段内还需要提供全价的平衡日粮用以确保牛奶的品质和确保奶牛的健康以及维生素微量元素的平衡[2]。

3.2 日粮变化对奶牛产奶量和乳成分的影响

日粮精粗比的变化和日粮蛋白质的变化均会显著影响奶牛的产奶量。日粮的精粗比发生变化主要影响则体现在奶牛日粮能量水平的变化上，与此同时，也就直接决定了奶牛釆食的营养水平。若日粮中精料所占据的比例有所增加，则相应的奶牛的产奶量也会随之增加，日粮中精料所占比例和牛奶的产量呈正相关。日粮中粗饲料的种类、来源以及饲喂量均会对奶牛产奶量和牛奶品质产生不同程度的影响。奶牛瘤胃微生物区系的改变大约需要15 d时间，突然快速的日粮组成变化容易引起奶牛的营养应激，所以在实际的饲喂过程中，奶牛日粮的调整需要逐渐进行[3]。

大量试验研究结果表明，日粮中能量水平的变化和乳蛋白种类、含量的改变等均是影响牛乳中乳蛋白品质的关键因素。如果将奶牛日粮中的蛋白水平每提升1%，则牛奶中乳蛋白浓度就会相应的提高0.02%，牛乳中蛋白浓度和日粮中蛋白的水平呈正相关。过瘤胃蛋白的含量与蛋白水平、日粮中能量水平的高低也都是影响乳蛋白浓度的主要原因。在前人的研究试验中，将两组日粮中的粗蛋白含量分别设定为16.4%和19.4%，即蛋白水平不同。日粮中的粗蛋白水平并没有对牛奶中乳蛋白的含量造成显著的影响[4]。

3.3 饲养管理方式对奶牛产奶的影响

在试验基地奶牛的饲喂过程中，由于牛奶的需求量十分有限，而产奶牛的数量又相对较多，场内并没有将高产牛的产奶性能发挥到最好，仅仅是将泌乳高峰期奶牛的产奶量控制在30 kg/d以下，避免造成不必要的生产浪费。泌乳中后期的产奶牛采取同圈饲养，泌乳中期产奶牛多处于中期后段，泌乳后期产奶牛多处于后期前段，且饲喂的日粮营养水平相同，精粗比无变化，故两个阶段的产奶量经换算成标准乳后差异不显著[5]。

4 结论

产奶牛不同泌乳阶段饲喂不同的日粮，其产奶量和乳成分也相应发生变化。产奶高峰期日粮营养最高，其产奶量也最高；产奶中后期日粮营养相当，其产奶量也相近。奶牛不同泌乳阶段所产牛奶的乳脂率差异显著，乳糖的差异不显著。乳蛋白含量和非脂固形物含量差异显著。

[1] 赵小伟，周凌云，卜登攀，崔海，杨光.日粮营养调控对奶牛乳组成的影响[J]. 中国畜牧兽医. 2011，38(03)：16-20.

[2] 张峰，吴占军，张新同，王昆，马书林，王学清，刘小虎. 泌乳后期奶牛干物质及部分营养需要研究 [J]. 天津农业科学 2011.17(02)：54-56,63.

[3] 刘景娜. 影响牛奶乳脂率的因素及对策[期刊论文]-畜牧兽医科技信息 2015，24(1)：55.

[4] 王建平，王加启，卜登攀.精料和饱和脂肪酸对奶牛生产性能和乳中脂肪酸组成的影响[期刊论文]-中国粮油学报 2015，30(1)：92-96.

[5] 郭冬生，彭小兰.不同精粗比全混合日粮对奶牛产奶性能和牛奶品质的影响[J].西南农业学报，2011，24(1): 297-300.

Effect of Dairy Diets Feeding on Different Lactation Stages

QUAN Jun-jie1, LIU Bin2, XIN Ya-ping2*

(1.TheAnimalHusbandryandVeterinaryBureauofChengchengCounty,Chengcheng,Shaanxi, 715200,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnologyinNorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi, 712100,China)

【Objective】 The aim of this paper was to study the change of milk production and composition of dairy cow by feeding different diets in different lactation stages. 【Objective】 The diet composition of dairy cows were analyzed in different lactation stages, and the milk production and quality were recorded. 【Result】 The results showed that the average milk yield of the cow was 28.10 kg in the peak of lactation, and the average milk yield in the middle and late lactation were 15.75 kg and 15.15 kg, respectively. Moreover, it showed a rising trend on milk fat percentage from peak lactation to late lactation, and the milk fat percentage of peak lactation was significantly lower than that of middle lactation (P< 0.05) and late lactation (P< 0.05). 【Conclusion】 The milk yield and milk composition of the cow were changed by feeding different diets in different lactation stages.

Chinese Holstein cattle; diets; lactation yield

2016-04-20

2016-05-03

陕西省奶牛产业技术体系资助。

庄安宁(1981-)，女，陕西蒲城人，本科，助理畜牧师，主要从事畜牧统计监测工作。

S816-32

A

1001-9111(2016)03-0015-03

*通讯作者：辛亚平 xinyaping@126.com